Tasca d'Almerita
Sallier de la Tour Nero d'Avola 2024
| Denominación | DOC Sicilia Nero d'Avola |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.0% por volumen |
| Zona | Sicilia (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Nero d'Avola |
| Crianza | de unos 12 meses: 30% en barricas de roble francés (Allier y Tronçais) de 225 litros de segundo y tercer uso y 70% en acero inoxidable. |
- Estilo: Vino tinto tranquilo Sicilia DOC, 100 % Nero d'Avola, seco y estructurado
- Aromas: Notas de ciruela, guinda y regaliz, con matices de vainilla y coco
- Crianza: 12 meses en acero (70 %) y roble (30 %) para realzar la fruta y las especias
- Maridaje: Perfecto con ragú, carnes rojas, cerdo y quesos semicurados
- Sostenibilidad: 92 puntos James Suckling y certificación del protocolo SOStain
Descripción
Qué tipo de vino es
El Sallier de la Tour Nero d'Avola de Tasca d'Almerita es un vino tinto tranquilo con denominación de origen controlada de Sicilia, elaborado a partir de uvas Nero d'Avola. Esta copa, de perfil seco y cuerpo bien estructurado, destaca por sus taninos suaves y pulidos, capaces de acompañar el trago con una frescura equilibrada. En nariz ofrece un bouquet intenso, en el que notas de ciruela y cereza negra se entrelazan con recuerdos de regaliz, vainilla y coco. Envejecido en una mezcla de acero y barricas de roble, ofrece un sabor armonioso y mineral, ideal para realzar platos de pasta con ragú, carnes rojas y tablas de quesos semicurados.
De dónde proviene
El vino nace en la Tenuta Sallier de la Tour, situada en el Valle dello Jato, cerca de Monreale. Los viñedos hunden sus raíces en suelos arcilloso-arenosos, fundamentales para garantizar el equilibrio correcto entre la madurez de la fruta y el componente ácido. El típico clima mediterráneo, caracterizado por una intensa insolación diurna y frescas brisas nocturnas, favorece una providencial oscilación térmica. Estas condiciones ambientales permiten que los racimos maduren de forma óptima, preservando intacta la vibrante concentración aromática. Una cuidada gestión agrícola asegura así una materia prima íntegra, capaz de expresar toda la vocación del territorio.
Cómo se produce
La elaboración comienza con una fermentación en tinto a temperatura controlada durante veinte días, destinada a extraer con delicadeza color y estructura. Posteriormente, la fermentación maloláctica estabiliza el perfil gustativo y armoniza la acidez. La crianza dura doce meses e incluye una cuidada mezcla de recipientes: una parte reposa en acero inoxidable para mantener la pureza de la fruta, mientras que la otra se cría en barricas de roble francés de Allier y Tronçais, enriqueciéndose con elegantes matices especiados. La producción está totalmente certificada por el protocolo de sostenibilidad SOStain, como testimonio de prácticas medibles y orientadas a la protección del medio ambiente.
Historia y curiosidades
Nacido en 2009 en el Valle del Jato, el proyecto Sallier de la Tour expresa la visión de la familia Tasca d'Almerita, referente de la viticultura siciliana desde 1830. Este Nero d'Avola, respaldado por los 92 puntos otorgados por James Suckling, aúna la excelencia técnica con un profundo respeto por la naturaleza. La bodega adopta el protocolo de sostenibilidad SOStain, garantizando prácticas agrícolas medibles y fomentando la economía local. Este compromiso con el medio ambiente se ve reforzado también por el uso de una botella ligera, fabricada con un 90% de vidrio reciclado.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
14 -16 °C
Longevidad:
10 - 15 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1830
- Enólogo: Laura Orsi
- Hectáreas: 697
| Nombre | Tasca d'Almerita Sallier de la Tour Nero d'Avola 2024 |
|---|---|
| Tipo | Tinto ecológico tranquilo |
| Denominación | Sicilia DOC |
| Añada | 2024 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Nero d'Avola |
| País | Italia |
| Región | Sicilia |
| Proveedor | Tasca d'Almerita |
| Historia | y curiosidades Nacido en 2009 en el Valle del Jato, el proyecto Sallier de la Tour expresa la visión de la familia Tasca d'Almerita, referente de la viticultura siciliana desde 1830. Este Nero d'Avola, respaldado por los 92 puntos otorgados por James Suckling, aúna la excelencia técnica con un profundo respeto por la naturaleza. La bodega adopta el protocolo de sostenibilidad SOStain, garantizando prácticas agrícolas medibles y fomentando la economía local. Este compromiso con el medio ambiente se ve reforzado también por el uso de una botella ligera, fabricada con un 90% de vidrio reciclado. |
| Origen | Valle del Jato, cerca de Monreale (Palermo), Sicilia occidental, Italia |
| Clima | mediterráneo con fuerte insolación diurna y brisas nocturnas frescas. |
| Composición del suelo | Suelos arcillo-arenosos |
| Sistema de cultivo | Espaldera |
| Plantas por hectárea | 4.000 |
| Rendimiento por hectárea | 8.000 kg/hectárea |
| Temperatura de fermentación | 28 °C |
| Fermentación | 20 días |
| Técnica de elaboración | Fermentación tradicional en tinto a temperatura controlada (con fermentación maloláctica) |
| Vinificación | Fermentación tradicional en tinto (unos 20 días a 28 °C) con fermentación maloláctica realizada totalmente; crianza de unos 12 meses: 30 % en barricas de roble francés (Allier y Tronçais) de 225 litros y 70 % en acero inoxidable. |
| Crianza | de unos 12 meses: 30% en barricas de roble francés (Allier y Tronçais) de 225 litros de segundo y tercer uso y 70% en acero inoxidable. |
| Acidez total | 5.7 gr/L |
| PH | 3.56 |
| Azúcar residual | 2.6 gr/L |
| Extracto seco | 28.5 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |