Vigne Surrau
Surrau Cannonau di Sardegna D.O.C Sincaru 2023
| Denominación | DOC Cannonau di Sardegna Rosso |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Zona | Cerdeña (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Cannonau |
| Crianza | Antes del embotellado, reposa durante algunos meses en depósitos de cemento y grandes toneles de roble de Slavonia sin tostar. |
- Origen: Cannonau di Sardegna DOC Sincaru 2023, tinto tranquilo de Vigne Surrau
- Uvas y territorio: 100% Cannonau procedente de suelos graníticos, con equilibrio y marcada mineralidad
- Notas sensoriales: color rubí, aromas de frutos rojos y especias del matorral mediterráneo
- Elaboración: 16-18 días en acero, envejece en cemento y roble de Eslavonia
- Maridajes: servir a 14-16 °C, decantar 1 hora; ideal con asados de cerdo y quesos
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Sincaru es un vino tinto tranquilo que expresa de manera auténtica el carácter de la variedad Cannonau. Producido por Surrau, este vino se presenta en la copa con un color rojo rubí brillante, enriquecido con sutiles reflejos granates. En nariz ofrece un aroma intenso a frutos rojos, entrelazado con notas especiadas que evocan los aromas típicos del matorral mediterráneo. En boca resulta suave, cálido y pleno, sostenido por una notable salinidad. Su textura envolvente marida perfectamente con los platos tradicionales sardos a base de carne, realzando especialmente los asados de cerdo y los quesos curados más allá de cualquier expectativa.
¿De dónde procede?
Este vino nace en el corazón de Cerdeña, dentro de la célebre zona del Cannonau di Sardegna. Los viñedos de la finca hunden sus raíces en suelos de origen granítico, caracterizados por terrenos derivados de la descomposición de la roca madre con una textura media tendente a arenosa. Las vides, cultivadas en cordón espoleado, se benefician de un entorno único que otorga al vino una marcada mineralidad y gran equilibrio. La profunda huella del territorio se traduce directamente en la copa, devolviendo un bouquet aromático que refleja la naturaleza virgen del paisaje sardo.
¿Cómo se produce?
La elaboración del Cannonau comienza con una fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada durante unos dieciocho días, acompañada de remontados y bazuqueos diarios. Justo después, el vino realiza la fermentación maloláctica, un paso fundamental para suavizar su perfil gustativo. La crianza posterior prevé un reposo de varios meses que alterna el uso de depósitos de cemento con grandes toneles de roble de Eslavonia sin tostar. Este proceso de maduración define la estructura envolvente del trago, que se expresa mejor servido entre catorce y dieciséis grados tras una adecuada oxigenación.
Historia y curiosidades
El Cannonau di Sardegna DOC Sincaru de Vigne Surrau encierra la esencia más auténtica de la isla. Elaborado a partir de uvas cultivadas en suelos graníticos, este vino de la añada 2023 fermenta en acero y se afina en depósitos de cemento y barricas de roble de Eslavonia, adquiriendo un brillante color rojo rubí. En nariz desprende aromas de frutos rojos y notas especiadas. En boca es suave, cálido y pleno, con una agradable mineralidad. Ideal para acompañar carnes asadas y quesos curados.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
14 -16 °C
Longevidad:
10 - 15 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 2001
- Enólogo: Mariolino Siddi
- Botellas producidas: 600.000
- Hectáreas: 70
Nuestra Bodega es un lugar transparente y cálido, donde acompañamos a nuestros huéspedes en una experiencia inolvidable, acogiéndolos con dedicación, ofreciéndoles algo más que una degustación. El respeto por el medio ambiente es parte integrante de nuestra misión, con la promoción constante de prácticas agrícolas sostenibles para preservar la belleza de nuestra tierra para las generaciones futuras. Leer más
| Nombre | Surrau Cannonau di Sardegna Sincaru 2023 |
|---|---|
| Tipo | Tinto tranquilo |
| Denominación | Cannonau di Sardegna DOC |
| Añada | 2023 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Cannonau |
| País | Italia |
| Región | Cerdeña |
| Proveedor | Vigne Surrau |
| Historia | y curiosidadesEl Cannonau di Sardegna DOC Sincaru de Vigne Surrau encierra la esencia más auténtica de la isla. Elaborado a partir de uvas cultivadas en suelos graníticos, este vino de la añada 2023 fermenta en acero y se afina en depósitos de cemento y barricas de roble de Eslavonia, adquiriendo un brillante color rojo rubí. En nariz desprende aromas de frutos rojos y notas especiadas. En boca es suave, cálido y pleno, con una agradable mineralidad. Ideal para acompañar carnes asadas y quesos curados. |
| Origen | Cerdeña, Italia |
| Composición del suelo | Terrenos derivados de la descomposición del granito, de textura media tendente a arenosa |
| Fermentación | 16–18 días |
| Técnica de elaboración | Fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada con remontados y bazuqueos diarios, seguida de fermentación maloláctica; crianza durante algunos meses en depósitos de cemento y grandes toneles de roble de Slavonia sin tostar |
| Vinificación | Fermentación en depósitos de acero inoxidable durante 16 8 días a temperatura controlada, con remontados y bazuqueos diarios; fermentación maloláctica inmediatamente después de la fermentación alcohólica. |
| Crianza | Antes del embotellado, reposa durante algunos meses en depósitos de cemento y grandes toneles de roble de Slavonia sin tostar. |
| Acidez total | 5.3 gr/L |
| PH | 3.7 |
| Azúcar residual | 1.8 gr/L |
| Extracto seco | 30.0 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |