Chianti 2024

¿Qué tipo de vino es?

El Chianti Stomennano es un vino tinto toscano con Denominación de Origen Controlada y Garantizada, de perfil estructurado, fruto de una armoniosa mezcla de Sangiovese, Canaiolo Nero y Colorino, vinificado en acero y afinado en barricas. A la vista presenta un color rubí intenso con brillantes matices violáceos, mientras que en nariz revela evidentes aromas de mermelada de frutos rojos y regaliz, encerrados en un bouquet amplio y complejo. En boca expresa un cuerpo envolvente, sostenido por taninos austeros pero refinados y una agradable frescura. El equilibrio gustativo desemboca en un final persistente, ideal para acompañar carnes a la brasa y platos sabrosos.

¿De dónde procede?

Este vino nace en Monteriggioni, en el territorio de Siena atravesado por la histórica Vía Francígena. La finca Stomennano se encuentra en una antigua aldea medieval edificada sobre ruinas etruscas y romanas. Las vides, cultivadas en cordón espoleado, hunden sus raíces en suelos sueltos y poco profundos. Es el subsuelo, rico en arcilla gris y roca toba, el que moldea la identidad del vino, otorgando a las uvas la fuerza necesaria para desarrollar una trama tánica marcada y una estructura apta para una larga evolución en el tiempo.

¿Cómo se produce?

Tras el estrujado y despalillado, la fermentación tiene lugar en depósitos de acero a temperatura controlada. La maceración con los hollejos dura dieciocho días y prevé remontados y delestages para optimizar la extracción del color y los compuestos fenólicos. Un paso fundamental es la fermentación maloláctica realizada en madera, que suaviza su perfil. El vino continúa con una crianza en barricas durante diez meses, seguida de un reposo adicional de seis meses, periodo necesario para armonizar la estructura y ofrecer un trago aterciopelado.