Champagne Grand Cru Le Mesnil Sur Oger Dorien N°80 Extra Brut

¿Qué tipo de vino es?

Este Blanc de Blancs firmado por Stephane Regnault representa una auténtica expresión del terruño. Elaborado según el Método Clásico, el vino realza el Chardonnay en pureza, ofreciendo una estructura refinada y definida. El perfil aromático revela notas de corteza de pan unidas a nítidos matices afrutados, dando paso a un trago seco y vibrante, característico del dosaje Extra Brut. El equilibrio general lo convierte en una opción ideal para acompañar entrantes, platos de pescado y quesos.

¿De dónde procede?

Las uvas proceden de los renombrados viñedos Grand Cru situados en los pueblos de Oger y Le Mesnil-sur-Oger. Las cuatro hectáreas de viñedo, con cepas de entre cuarenta y sesenta años, se gestionan siguiendo principios ecológicos y sostenibles. Las parcelas, entre las que se encuentran Chemin de Flavigny, Moulin y Hautes-Mottes, se benefician de una favorable exposición sur dentro de una ligera hondonada natural. El terreno es franco y bien estructurado, caracterizado por un suelo fino y friable donde la cubierta vegetal a base de trébol favorece el desarrollo natural de la vid.

¿Cómo se elabora?

En bodega se adopta una vinificación no intervencionista para respetar la integridad de la materia prima. Cada parcela se vinifica por separado, dividiendo la fermentación entre depósitos de acero y barricas usadas. La creación del vino prevé la integración de una reserva perpetua, dando lugar a un coupage armonioso y coherente. Todo el proceso concluye con la fermentación maloláctica, que aporta estabilidad al perfil organoléptico sin comprometer la tensión vertical y el carácter marcado típicos del Champagne.