Simonsig
Chenin Avec Chene 2019
| Denominación | N/A |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Zona | Sudáfrica (Sudáfrica) |
| Variedades de uva | 100% Chenin Blanc |
| Crianza | Aproximadamente 11 meses de crianza en una combinación de barricas de roble francés nuevas y usadas de 225 y 400 litros; dejado sobre sus lías durante aproximadamente un año |
- Origen: Vino blanco tranquilo de Stellenbosch, Sudáfrica, elaborado por Simonsig
- Variedad y añada: Chenin Blanc monovarietal, cosecha 2019, botella de 0,75 litros
- Crianza: 11 meses en barrica de roble francés y 1 año sobre lías, maceración nocturna
- Aromas y sabor: notas de flores cítricas, melocotón deshidratado, miel y nueces, con un final persistente
- Maridajes: ideal con pescado blanco, mariscos, platos especiados y quesos curados
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
Simonsig Chenin Avec Chêne es un vino blanco tranquilo sudafricano, expresión del Chenin Blanc de Stellenbosch. Elaborado mediante agricultura ecológica y sostenible, se presenta con un tono dorado claro. El perfil aromático revela notas de flores cítricas, melocotón deshidratado, miel y nueces. En boca ofrece sabores de melocotón blanco y frutos secos, acompañados de una acidez fresca. Estructurado y con un final largo con matices tostados, es ideal para acompañar mariscos, platos especiados y sabrosos quesos curados.
¿De dónde procede?
La finca Simonsig, dirigida por la familia Malan, cultiva el Chenin Blanc en los fértiles suelos de Stellenbosch, una zona vitivinícola de excelencia. Las uvas proceden del viñedo más antiguo de la propiedad. Para capturar todo su espectro aromático, la vendimia se realiza en cuatro diferentes etapas de maduración. Este enfoque permite obtener un vino rico, donde las condiciones ideales de Stellenbosch favorecen el equilibrio entre concentración de azúcar y tensión ácida.
¿Cómo se elabora?
En bodega, los racimos pasan por una maceración con los hollejos durante una noche a bajas temperaturas, técnica destinada a extraer delicadamente los compuestos aromáticos y concentrar los sabores. Al finalizar la fermentación, el vino realiza una prolongada crianza sobre sus propias lías durante aproximadamente un año, paso clave para aportar cuerpo y redondez en boca. Posteriormente, la maduración continúa durante unos once meses en una selección de barricas de roble francés, alternando maderas nuevas y usadas para garantizar un aporte tostado armonioso. El uso experto de este blend de barricas otorga al vino su arquitectura definida, realzando la acidez natural del Chenin Blanc y asegurando una degustación de refinada persistencia.
Historia y curiosidades
Este refinado Chenin Blanc nace en Stellenbosch, celebrando la herencia de la familia Malan en la tradición enológica sudafricana. Para capturar todo su espectro aromático, las uvas del viñedo más antiguo, que data de 1986, se recogen en cuatro diferentes etapas de maduración. Tras una noche de maceración con los hollejos para concentrar los sabores, el vino reposa sobre sus lías durante un año. El toque final, del que proviene el nombre Avec Chêne, es la crianza en barricas de roble francés, capaz de conferir una profunda complejidad y un retrogusto largo y persistente extraordinario.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
12 - 14 °C
Longevidad:
5 - 10 años
| Nombre | Simonsig Chenin Avec Chene 2019 |
|---|---|
| Tipo | Blanco ecológico tranquilo |
| Denominación | N/A |
| Añada | 2019 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Chenin Blanc |
| País | Sudáfrica |
| Región | Sudáfrica |
| Proveedor | Simonsig |
| Historia | y curiosidadesEste refinado Chenin Blanc nace en Stellenbosch, celebrando la herencia de la familia Malan en la tradición enológica sudafricana. Para capturar todo su espectro aromático, las uvas del viñedo más antiguo, que data de 1986, se recogen en cuatro diferentes etapas de maduración. Tras una noche de maceración con los hollejos para concentrar los sabores, el vino reposa sobre sus lías durante un año. El toque final, del que proviene el nombre Avec Chêne, es la crianza en barricas de roble francés, capaz de conferir una profunda complejidad y un retrogusto largo y persistente extraordinario. |
| Origen | Stellenbosch, Sudáfrica |
| Fermentación | Aproximadamente un año |
| Técnica de elaboración | Fermentado y dejado sobre las lías durante aproximadamente un año; crianza durante unos 11 meses en barricas de roble francés nuevas y viejas |
| Vinificación | Las uvas del viñedo de Chenin más antiguo (1986) se recogieron en cuatro diferentes estados de maduración; se dejaron con los hollejos durante una noche a baja temperatura; se fermentaron y permanecieron sobre sus lías durante aproximadamente un año; crianza de unos 11 meses en barricas de roble francés nuevas y usadas de 225 y 400 litros. |
| Crianza | Aproximadamente 11 meses de crianza en una combinación de barricas de roble francés nuevas y usadas de 225 y 400 litros; dejado sobre sus lías durante aproximadamente un año |
| Acidez total | 6.7 gr/L |
| PH | 3.13 |
| Azúcar residual | 2.3 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |