Serafini e Vidotto
Phigaia After the Red 2022
| Denominación | DOC Montello e Colli Asolani Rosso |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.0% por volumen |
| Zona | Véneto (Italia) |
| Variedades de uva | Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot |
| Crianza | 13–18 meses en barricas de roble de segundo uso |
- Origen: DOC Montello y Colli Asolani, producido en Nervesa della Battaglia en Véneto
- Variedades: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon y Merlot para un vino tinto veneciano de estilo elegante
- Crianza en roble: Maduración de 13–18 meses en barricas de roble de segundo uso
- Aroma y sabor: Notas de guinda, café y vainilla con un final especiado de regaliz
- Maridajes: Servir a 16–18 °C, decantar durante 1 hora; ideal con cordero y guisos
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
Phigaia After the Red es un coupage tinto veneciano de Serafini e Vidotto, expresión del territorio de Montello y Colli Asolani que combina uvas Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon y Merlot. El perfil aromático revela notas de guinda, grosella negra, hierbas aromáticas y pimiento asado, enriquecidas con matices de café, vainilla y pimienta rosa. En boca ofrece un ataque fresco y afrutado, sostenido por una estructura salina y taninos redondos. La degustación culmina en un final largo y especiado con claros recuerdos de regaliz.
¿De dónde procede?
Este vino tiene su origen en Nervesa della Battaglia, en la provincia de Treviso. Las vides crecen sobre suelo de ferreto, una matriz geológica que aporta al trago un marcado carácter salino. El cultivo sigue el sistema Guyot, asegurando el equilibrio ideal entre los componentes afrutados y los especiados. Estas condiciones ambientales son fundamentales para garantizar la completa maduración de las uvas y dotar al vino de sus característicos taninos equilibrados.
¿Cómo se elabora?
La vendimia sigue los tiempos de maduración de cada variedad: finales de septiembre para el Merlot y octubre avanzado para el Cabernet Franc y el Cabernet Sauvignon. Después, el vino reposa entre 13 y 18 meses en barricas de roble de segundo uso. Esta crianza enriquece el bouquet con notas tostadas, preservando la expresividad de la fruta para un trago armonioso. En la mesa, marida perfectamente con platos contundentes como la carrillera de ternera estofada, las chuletillas de cordero al romero y los quesos de curación media.
Historia y curiosidades
Elaborado en el corazón del Véneto, Phigaia After the Red 2022 es una expresión galardonada de la DOC Montello y Colli Asolani. Fruto de la maestría de la bodega Serafini & Vidotto, este excelente tinto envejece hasta 18 meses en barricas de roble, desarrollando una complejidad envolvente que abarca desde notas de guinda hasta elegantes matices de vainilla. Perfecto para realzar platos intensos como la carrillera de ternera estofada, acaricia el paladar con taninos redondos y un final persistente de regaliz, ofreciendo una experiencia de cata de extraordinaria elegancia.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
16 - 18 °C
Longevidad:
5 - 10 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1986
- Enólogo: Matteo Serafini
- Botellas producidas: 220.000
- Hectáreas: 23
| Nombre | Serafini e Vidotto Phigaia After the Red 2022 |
|---|---|
| Tipo | Tinto tranquilo |
| Denominación | Montello e Colli Asolani DOC |
| Añada | 2022 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.0% por volumen |
| Variedades de uva | Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot |
| País | Italia |
| Región | Véneto |
| Proveedor | Serafini e Vidotto |
| Historia | y curiosidadesElaborado en el corazón del Véneto, Phigaia After the Red 2022 es una expresión galardonada de la DOC Montello y Colli Asolani. Fruto de la maestría de la bodega Serafini & Vidotto, este excelente tinto envejece hasta 18 meses en barricas de roble, desarrollando una complejidad envolvente que abarca desde notas de guinda hasta elegantes matices de vainilla. Perfecto para realzar platos intensos como la carrillera de ternera estofada, acaricia el paladar con taninos redondos y un final persistente de regaliz, ofreciendo una experiencia de cata de extraordinaria elegancia. |
| Origen | Montello - Nervesa della Battaglia (TV) |
| Composición del suelo | Ferretto |
| Sistema de cultivo | Guyot |
| Plantas por hectárea | 6000-6300 |
| Cosecha | Finales de septiembre para el Merlot, finales de octubre para el Cabernet |
| Técnica de elaboración | Affinamento 13–18 mesi in botti di rovere di secondo passaggio |
| Vinificación | Crianza de 13 a 18 meses en barricas de roble de segundo uso. |
| Crianza | 13–18 meses en barricas de roble de segundo uso |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |