Vineyard Sena 2017

Descripción

Un tinto tranquilo del Valle de Aconcagua, Chile, elaborado por Sena, un emblemático ensamblaje chileno nacido en 1995 de la colaboración entre Robert Mondavi y Eduardo Chadwick. Mezcla: 52 % Cabernet Sauvignon, 15 % Carmènere, 15 % Malbec, 10 % Cabernet Franc, 8 % Petit Verdot, cosecha 2017, botella de 0,75 l. Un vino que encarna la excelencia chilena, comparable a los grandes vinos de Burdeos y a los mejores Super Tuscans. Las uvas fueron cosechadas a mano y transportadas a la bodega en cajas de 12 kg para su minuciosa inspección. El 75 % de las uvas fermentaron en tanques de acero inoxidable y el 25 % en tanques de concreto a 23-28 °C. Crianza de 22 meses en barricas nuevas de roble francés (66 %), barricas de roble francés de segundo y tercer uso (14 %) y foudres Stockinger (20 %). Aromas cautivadores de arándano, cereza, clavo, violeta y cassis, complementados con suaves notas de pastelería con un toque final de regaliz. En boca, es jugoso, muy fresco y vivaz, con taninos que aportan soporte y estructura a un vino con una persistencia y personalidad sorprendentes.

Detalles

Perfume

Atractivos aromas de arándanos, cerezas, clavo, violetas y cassis, acompañados de suaves notas de pastelería con un toque final de regaliz.

Color

Rojo granate brillante con reflejos violáceos.

Sabor

En boca es jugoso, muy fresco y vivaz, con taninos que dan soporte y estructura a un vino de sorprendente persistencia y personalidad, y que envejecerá con gracia con el tiempo.

Servir a:

16 - 18 °C.

Longevidad:

10 - 15 años

Tiempo de decantación:

1 hora

Productor

Productor

Sena

De esta bodega

• Año de inicio: 1995

Seña es una finca de una sola propiedad y un solo vino en el valle de Aconcagua, fundada en 1995 por Robert Mondavi y Eduardo Chadwick, de Errázuriz. Fue uno de los primeros vinos emblemáticos de Chile y se le compara con los grandes vinos de Burdeos y los mejores Super Toscanos, obteniendo a menudo el primer puesto en catas a ciegas. El vino es una mezcla de Cabernet Sauvignon (normalmente 55-60%) con Carmenere, Merlot, Cabernet Franc y Petit Verdot. Sus viñedos de ladera cubren 42 hectáreas en una gama de suelos y son ligeramente más frescos que los del fondo del valle de Aconcagua, por lo que la vendimia suele tener lugar dos semanas más tarde. Los barrancos entre las parcelas se utilizan para crear hábitats para la flora y la fauna. La agricultura es biodinámica desde mediados de la década de 2000. Leer más

Aconcagua Valley

Ficha Técnica

Nombre	Sena Vineyard Sena 2017
Tipo	Tinto tranquilo
Denominación	N/A
Añada	2017
Tamaño	0,75 l
Grado alcohólico	13.5% por volumen
Variedades de uva	52% Cabernet Sauvignon, 15% Carmènere, 15% Malbec, 10% Cabernet Franc, 8% Petit Verdot
País	Chile
Región	Aconcagua Valley
Proveedor	Sena
Origen	Valle del Aconcagua (Chile)
Cosecha	Las uvas se recogieron a mano por la mañana y se transportaron a la bodega en cajas de 12 kg para ser inspeccionadas cuidadosamente en una mesa de selección doble con el fin de descartar la materia vegetal y las bayas imperfectas.
Vinificación	El 75% de la uva se fermentó en depósitos de acero inoxidable y el 25% en depósitos de hormigón a 23-28 °C, dependiendo de la variedad y del nivel de extracción deseado. Durante la fermentación se realizaron diariamente remontados libres para rotar 0,5 ,5 veces el volumen del depósito. El tiempo total de maceración osciló entre 12 y 30 días para Cabernet Sauvignon, Carmenere, Malbec y Cabernet Franc, y entre 8 y 12 días para Petit Verdot, dependiendo del desarrollo de cada bloque vinificado.
Crianza	22 meses en barricas nuevas de roble francés (66%), barricas de roble francés de segundo y tercer uso (14%) y foudres Stockinger (20%), durante los cuales la fermentación maloláctica y la estabilización tuvieron lugar de forma natural.
Acidez total	6.19 gr/L
PH	3.44
Azúcar residual	2.55 gr/L
Alérgenos	Contiene sulfitos