Selosse Pajon
Champagne Rosé d'Assemblage
| Denominación | AOC Champagne Rosè |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Zona | Champaña (Francia) |
| Variedades de uva | Chardonnay, Pinot Nero |
- Variedades: Chardonnay y Pinot Noir, rosado obtenido por ensamblaje con un 10–15% de vino tinto
- Estilo sin dosificación: sin azúcar residual, trago seco y de notable tensión
- Perfil sensorial: color rosa coral, burbuja fina, aromas de pequeños frutos rojos
- Sabor: frescura y salinidad, final largo y persistente
- Servicio y maridaje: temperatura 6–8 °C, ideal con entrantes, pescado blanco y quesos
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Selosse Pajon Champagne Liberty Rosé d’Assemblage es un vino refinado, fruto de una cuidada mezcla de uvas Chardonnay y Pinot Noir. Elaborado mediante el Método Clásico, este vino sin dosificación se distingue por un perlage fino y persistente que realza el vivo tono rosa coral. En nariz, el Champagne ofrece aromas nítidos de pequeños frutos rojos, mientras que en boca se desarrolla con una estructura fresca, salina y de notable equilibrio. Su perfil seco lo convierte en el acompañante ideal para platos de pescado, entrantes y selecciones de quesos.
¿De dónde procede?
Esta etiqueta nace en Francia, en Avize, un municipio situado en el corazón de la prestigiosa región de Champagne. La bodega Selosse Pajon cultiva un patrimonio de viñedos históricos, ubicados en posiciones privilegiadas y de gran vocación. Las características únicas del suelo permiten que las uvas maduren expresando una profunda mineralidad y una marcada frescura. La auténtica expresión de este terroir específico garantiza al Champagne una notable elegancia y una espléndida capacidad de evolución con el paso de los años.
¿Cómo se elabora?
La elaboración sigue rigurosamente los principios del Método Clásico, que contempla la fundamental refermentación en botella. El atractivo color rosado es el resultado de la adición de una pequeña parte de vino tinto obtenido de uvas Pinot Noir, según la técnica conocida como rosé d’assemblage. Para resaltar la pureza expresiva de la fruta, la bodega opta por un dosage zéro, evitando la adición de azúcares tras el degüelle. Esta decisión preserva la tensión gustativa original, ofreciendo una copa vibrante, directa y de gran persistencia.
Historia y curiosidades
El Liberty Rosé d’Assemblage realza la maestría de la Maison Selosse Pajon, dirigida por Jérôme Selosse, bisnieto de Jacques, cuyos viñedos históricos en Avize se encuentran justo al lado de los de Anselme. Este refinado Champagne AOC combina la elegancia del Chardonnay con la estructura del Pinot Noir, añadiendo un toque de vino tinto que aporta un precioso tono rosa coral. Elaborado según el método clásico y sin dosificación, despliega un perlaje finísimo y vivos aromas a frutos rojos, ofreciendo un paladar fresco, salino y persistente.
Nota de cata
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
06 - 08 °C
Longevidad:
5 - 10 años
| Nombre | Selosse Pajon Champagne Liberty Rosè d'Assemblage |
|---|---|
| Tipo | Rosado espumoso método champenoise |
| Denominación | Champagne AOC |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Variedades de uva | Chardonnay, Pinot Nero |
| País | Francia |
| Región | Champaña |
| Proveedor | Selosse Pajon |
| Historia | y curiosidades El Liberty Rosé d’Assemblage realza la maestría de la Maison Selosse Pajon, dirigida por Jérôme Selosse, bisnieto de Jacques, cuyos viñedos históricos en Avize se encuentran justo al lado de los de Anselme. Este refinado Champagne AOC combina la elegancia del Chardonnay con la estructura del Pinot Noir, añadiendo un toque de vino tinto que aporta un precioso tono rosa coral. Elaborado según el método clásico y sin dosificación, despliega un perlaje finísimo y vivos aromas a frutos rojos, ofreciendo un paladar fresco, salino y persistente. |
| Origen | Avize, Champagne, Francia |
| Técnica de elaboración | Método clásico |
| Vinificación | Espumoso rosado elaborado por el método clásico (Champagne), Rosé d’Assemblage a partir de Chardonnay y Pinot Noir; con la adición de aproximadamente un 10–15% de vino tinto de Pinot Noir. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |