Vermentino Sardegna Ambat 2025

¿Qué tipo de vino es?

El Ambat de Sella & Mosca es un blanco tranquilo que expresa la esencia del Vermentino de Cerdeña. El bouquet revela intensos aromas de flores blancas y fruta exótica, enriquecidos con elegantes notas de almendra y anís. En boca resulta voluminoso pero ágil, combinando una estructura sólida con una agradable fluidez. El trago culmina en un final crujiente y salino, con claras influencias marinas. Marida perfectamente con risottos de mar y pescado fresco, realzando al máximo la cocina mediterránea.

¿De dónde procede?

Las uvas crecen en Alguer, entre los viñedos de la finca Sella & Mosca. Las vides hunden sus raíces en suelo calcáreo-arcilloso orientado al noroeste, inmerso en el típico clima mediterráneo marítimo. La proximidad de la costa es fundamental: las brisas constantes y los vientos de mistral aportan a los racimos una valiosa salinidad, que confiere al vino una marcada impronta mineral. La viticultura de bajos rendimientos garantiza aromas bien definidos y una plena expresión del terruño.

¿Cómo se elabora?

El proceso comienza con una rigurosa vendimia manual, seguida de un prensado suave y decantación estática en frío. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a 18 °C para preservar la pureza del Vermentino. Una pequeña parte madura brevemente en barricas francesas de tostado ligero, aportando cuerpo sin restar frescura original. Un breve reposo final consolida el equilibrio, devolviendo gran coherencia y limpieza gustativa.