Cannonau Dimonios Riserva 2022

Descripción

El Cannonau Riserva Dimonios es un vino potente y decidido que narra la historia de la tradición sarda, enfatizando valores clave como la generosidad de su gente y el sentido de pertenencia. Una historia de orgullo producida por la bodega Sella e Mosca en Alghero, en Sassari, que da como resultado este vino tinto tranquilo DOC de Cerdeña, elaborado con la uva sarda por excelencia: Cannonau (100%). La variedad de uva de la que se obtiene este vino sardo de notable firmeza y firmeza se cultiva en suelos cálidos y arenosos ubicados en las colinas al sur del Monte Limbara en Gallura. La fase final del cultivo de la uva, la vendimia, tiene lugar a mediados de octubre, solo después de la maduración polifenólica completa. Una vez finalizada la vendimia, comienza el proceso de maceración en frío para extraer los aromas y todos los colorantes presentes en los hollejos. Esta maceración implica la ausencia de fermentación, por lo que se denomina prefermentación. Solo después de esto, la temperatura se incrementa gradualmente hasta alcanzar los 28-30 °C en la etapa final. Todo el proceso de producción concluye con el afinamiento, la fase en la que el vino envejece para realzar sus características organolépticas. En el caso del Cannonau Riserva Dimonios, este se realiza en dos etapas: durante aproximadamente un año, el vino envejece en barricas clásicas de roble de Eslavonia; posteriormente, se planifica una fase final de afinamiento en botella, tras la cual el producto está listo para su consumo.

Detalles

Perfume

Los aromas son un canto al maquis mediterráneo y a sus miles de variantes aromáticas.

Color

Rubí brillante y nunca demasiado profundo.

Sabor

Pequeños frutos rojos amalgaman una boca cremosa y envolvente, rica en matices y en equilibrio simbiótico entre su alma terrosa y marina. El final, especiado y cálido, invita a volver a la copa y disfrutar largamente de su estela aromática.

Servir a:

16 - 18 °C.

Longevidad:

5 - 10 años

Tiempo de decantación:

1 hora

Productor

Productor

Sella & Mosca

De esta bodega

• Año de inicio: 1899
• Enólogo: Giovanni Pinna
• Botellas producidas: 4.800.000
• Hectáreas: 520

Sella & Mosca es una de las bodegas más importantes de toda Cerdeña. Su historia se remonta a la idea que tuvieron dos italianos de la región de Piamonte: el abogado Mosca y el ingeniero Sella sanearon esos territorios donde hoy en día se hallan 540 hectáreas de viñedos. Xtrawine dedica gran atención a los vinos Sella & Mosca con la presencia de botellas que han sido galardonadas por Bibenda, Gambero Rosso y AIS, con un potencial de crianza de 10 a 15 años. Hoy en día la bodega Sella & Mosca pertenece al Gruppo Campari, que sigue produciendo vinos con un carácter solar típico de la zona en que surgen y que afectan a la producción de: Vermentino, Cannonau, Torbato  y Carignano. Leer más

Cerdeña

Ficha Técnica

Nombre	Sella & Mosca Cannonau Riserva Dimonios 2022
Tipo	Tinto ecológico tranquilo
Denominación	Cannonau di Sardegna DOC
Añada	2022
Tamaño	0,75 l
Grado alcohólico	14.0% por volumen
Variedades de uva	100% Cannonau
País	Italia
Región	Cerdeña
Proveedor	Sella & Mosca
Origen	Alghero (SS)
Sistema de cultivo	Cordón Espolonado
Plantas por hectárea	4000
Rendimiento por hectárea	90 q.
Temperatura de fermentación	18 - 28 °C
Vinificación	Fermentación a temperatura controlada de 18 °C a 28 °C.
Crianza	24 meses de los cuales al menos 12 en barricas grandes. Envejecimiento en botella durante 6 meses.
Acidez total	5.4 gr/L
Alérgenos	Contiene sulfitos