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Saronsberg Cellar

Saronsberg Tulbagh Full Circle 2021

Tinto tranquilo

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€66,00
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Disponibilidad inmediata Últimas 1 botellas restantes
Denominación N/A
Tamaño 0,75 l
Grado alcohólico 14.5% por volumen
Zona Sudáfrica (Sudáfrica)
Variedades de uva 79% Syrah, 11% Grenache, 8% Mourvedre, 1% Roussanne, 1% Viognier
Crianza Tras la fermentación maloláctica, los vinos se sometieron a una baja dosis de sulfuroso y se dejaron sobre lías gruesas durante 11 meses. A continuación, se trasegó el vino, se mezclaron los distintos componentes y se volvió a poner en barrica. Tras un total de 20 meses en barrica, el vino se trasegó y se filtró con un filtro de hojas gruesas.
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Premios

  • 2021

    91

    /100

    James Suckling es un periodista y crítico americano muy importante en el sector del vino y ha trabajado durante 30 años para Wine Spectator. En 2020 abandonó la revista para lanzar su propia guía y página web (JamesSuckling.com). Está especializado en vinos italianos y de Burdeos.

  • 2021

    92

    /100

    La prestigiosa guía internacional de vinos del famoso Robert Parker, el catador más experto y fiable del mundo.

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Detalles

Profumo

Perfume

Aromas de ciruela madura y bayas rojas, combinados con notas florales y toques de especias.

Colore

Color

Color púrpura oscuro.

Gusto

Sabor

El roble está bien equilibrado con taninos llenos, firmes pero accesibles.

Servir a:

16 - 18 °C.

Longevidad:

10 - 15 años

Tiempo de decantación:

1 hora

Vinos tintos con cuerpo y muy maduros

Maridajes

Carne
Quesos
Queso curado
Cerdo

Productor
Saronsberg Cellar
De esta bodega
La bodega es un edificio contemporáneo con una sala de degustación de bellos acabados. Las texturas terrosas se han combinado con toques contemporáneos en este amplio espacio desde el que los visitantes pueden contemplar tanto la bodega de fermentación de alta tecnología como la bodega de maduración, rodeados de la colección de arte contemporáneo de Saronsberg. El enólogo Dewaldt Heyns, que dirige la bodega desde 2003, es un apasionado de todos los aspectos del proceso de elaboración del vino, que es único e intensivo en mano de obra. La vendimia manual, la selección intensiva de las bayas, la bodega de fermentación por gravedad y la atención a los detalles son la clave del fenomenal éxito que han cosechado los vinos de Saronsberg desde la cosecha inaugural de 2004. Esta constancia en los resultados llevó a Dewaldt a ser nominado y aceptado como miembro del prestigioso Gremio de Enólogos del Cabo en 2008. Leer más
Área de producción: Sudáfrica
Sudáfrica
Saronsberg Cellar

Nombre Saronsberg Tulbagh Full Circle 2021
Tipo Tinto tranquilo
Denominación N/A
Añada 2021
Tamaño 0,75 l
Grado alcohólico 14.5% por volumen
Variedades de uva 79% Syrah, 11% Grenache, 8% Mourvedre, 1% Roussanne, 1% Viognier
País Sudáfrica
Región Sudáfrica
Proveedor Saronsberg Cellar
Composición del suelo Suelos rojos estructurados con grava gruesa y esquisto meteorizado.
Rendimiento por hectárea 34 hl
Vinificación Los depósitos de Shiraz y Mourvèdre se calentaron a 18 °C y se inocularon con levaduras BM45, L2056 y D254. Se dejó que la temperatura de fermentación alcanzara su punto máximo a 28 °C y, a continuación, se elevó a 24 °C. El sombrero de fermentación se sometió a tres bazuqueos manuales y dos remontados diarios. El Shiraz se sometió a una maceración prolongada tras la fermentación, durante un total de 21 días con los hollejos, y después se prensó en barricas de roble francés Allier 100% nuevas. El Mourvèdre se prensó a 0ºB y terminó la fermentación en barricas. El Viognier fermentó en frío por separado en barricas. Se separaron las fracciones de prensado. Se inocularon bacterias malolácticas y se completó la fermentación maloláctica en barrica.
Crianza Tras la fermentación maloláctica, los vinos se sometieron a una baja dosis de sulfuroso y se dejaron sobre lías gruesas durante 11 meses. A continuación, se trasegó el vino, se mezclaron los distintos componentes y se volvió a poner en barrica. Tras un total de 20 meses en barrica, el vino se trasegó y se filtró con un filtro de hojas gruesas.
Acidez total 6.1 gr/L
PH 3.42
Azúcar residual 3.0 gr/L
Alérgenos Contiene sulfitos