Tulbagh Full Circle 2021

Descripción

Un tinto tranquilo de Sudáfrica, elaborado por la Bodega Saronsberg. Mezcla: 79 % Syrah, 11 % Garnacha, 8 % Monastrell, 1 % Roussanne, 1 % Viognier. Botella de 0,75 l, cosecha 2021. Un ensamblaje nacido de la pasión por la viticultura y el arte del ensamblaje, un vino que expresa a la perfección el terroir sudafricano. Se perciben aromas a ciruela madura y frutos rojos, combinados con notas florales y toques especiados. De color púrpura oscuro y profundo. El roble está bien equilibrado, con taninos plenos, firmes y accesibles.

Detalles

Perfume

Aromas de ciruela madura y bayas rojas, combinados con notas florales y toques de especias.

Color

Color púrpura oscuro.

Sabor

El roble está bien equilibrado con taninos llenos, firmes pero accesibles.

Servir a:

16 - 18 °C.

Longevidad:

10 - 15 años

Tiempo de decantación:

1 hora

Productor

Productor

Saronsberg Cellar

De esta bodega

La bodega es un edificio contemporáneo con una sala de degustación de bellos acabados. Las texturas terrosas se han combinado con toques contemporáneos en este amplio espacio desde el que los visitantes pueden contemplar tanto la bodega de fermentación de alta tecnología como la bodega de maduración, rodeados de la colección de arte contemporáneo de Saronsberg. El enólogo Dewaldt Heyns, que dirige la bodega desde 2003, es un apasionado de todos los aspectos del proceso de elaboración del vino, que es único e intensivo en mano de obra. La vendimia manual, la selección intensiva de las bayas, la bodega de fermentación por gravedad y la atención a los detalles son la clave del fenomenal éxito que han cosechado los vinos de Saronsberg desde la cosecha inaugural de 2004. Esta constancia en los resultados llevó a Dewaldt a ser nominado y aceptado como miembro del prestigioso Gremio de Enólogos del Cabo en 2008. Leer más

Sudáfrica

Ficha Técnica

Nombre	Saronsberg Tulbagh Full Circle 2021
Tipo	Tinto tranquilo
Denominación	N/A
Añada	2021
Tamaño	0,75 l
Grado alcohólico	14.5% por volumen
Variedades de uva	79% Syrah, 11% Grenache, 8% Mourvedre, 1% Roussanne, 1% Viognier
País	Sudáfrica
Región	Sudáfrica
Proveedor	Saronsberg Cellar
Composición del suelo	Suelos rojos estructurados con grava gruesa y esquisto meteorizado.
Rendimiento por hectárea	34 hl
Vinificación	Los depósitos de Shiraz y Mourvèdre se calentaron a 18 °C y se inocularon con levaduras BM45, L2056 y D254. Se dejó que la temperatura de fermentación alcanzara su punto máximo a 28 °C y, a continuación, se elevó a 24 °C. El sombrero de fermentación se sometió a tres bazuqueos manuales y dos remontados diarios. El Shiraz se sometió a una maceración prolongada tras la fermentación, durante un total de 21 días con los hollejos, y después se prensó en barricas de roble francés Allier 100% nuevas. El Mourvèdre se prensó a 0ºB y terminó la fermentación en barricas. El Viognier fermentó en frío por separado en barricas. Se separaron las fracciones de prensado. Se inocularon bacterias malolácticas y se completó la fermentación maloláctica en barrica.
Crianza	Tras la fermentación maloláctica, los vinos se sometieron a una baja dosis de sulfuroso y se dejaron sobre lías gruesas durante 11 meses. A continuación, se trasegó el vino, se mezclaron los distintos componentes y se volvió a poner en barrica. Tras un total de 20 meses en barrica, el vino se trasegó y se filtró con un filtro de hojas gruesas.
Acidez total	6.1 gr/L
PH	3.42
Azúcar residual	3.0 gr/L
Alérgenos	Contiene sulfitos