Verdicchio Tardivo ma non Tardo Classico Riserva 2021

¿Qué tipo de vino es?

El Tardivo ma non Tardo de Santa Barbara es un vino blanco que expresa con noble elegancia el carácter de la variedad Verdicchio. En nariz revela un bouquet estratificado, caracterizado por intensos aromas a fruta tropical, envolventes notas exóticas y matices especiados, enriquecidos con toques de frutos secos. En boca destaca por una estructura profunda y sabrosa, dinamizada por una agradable veta fresca. El trago concluye con un final típicamente ligeramente amargo, que aporta una persistencia sugerente.

¿De dónde procede?

Las uvas nacen en las colinas de Las Marcas, en el corazón de la zona histórica del Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Riserva. Los viñedos se encuentran a unos 260 metros de altitud, con una favorable exposición noroeste. Las vides crecen sobre un suelo de naturaleza arcillosa, fundamental para dotar al vino de una marcada mineralidad y una trama gustativa estructurada. El meticuloso manejo manual de los viñedos permite obtener racimos sanos e íntegros, capaces de transmitir la auténtica vocación de este territorio.

¿Cómo se elabora?

La vinificación está orientada a preservar la integridad aromática del fruto. El mosto fermenta en depósitos de acero a temperatura controlada. Posteriormente, el vino realiza una larga crianza sobre lías finas durante dos años, una decisión técnica fundamental para enriquecer su volumen y complejidad. Antes de salir al mercado, un reposo adicional de seis meses permite alcanzar un equilibrio impecable, armonizando la viva frescura con la densidad material del trago.