Santa Barbara
Animale Celeste Sauvignon 2025
| Denominación | VdT |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Zona | Marcas (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Sauvignon |
| Crianza | en acero inoxidable |
- Origen Marche IGT: Barbara (AN), 350 m, suelos de textura media con predominio calcáreo
- Uva en pureza: 100% Sauvignon Blanc, vino blanco seco, tranquilo, fino y equilibrado
- Vinificación en acero: vendimia manual, prensado delicado, fermentación a temperatura controlada
- Aromas y sabor: melocotón, cítricos, flores, salvia, pimiento verde, mineralidad, final limpio
- Servicio y maridajes: 8–10 °C, 12% vol; ideal con aperitivos, sushi, pescado, quesos frescos
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Animale Celeste Sauvignon de la bodega Santa Barbara es un vino blanco tranquilo que interpreta magistralmente las características del Sauvignon Blanc cultivado en las Marcas. Incluido en el contexto de una prestigiosa Indicación Geográfica Típica, este vino destaca por un perfil aromático fresco y equilibrado, sostenido por una buena estructura y una persistencia envidiable. En la copa brilla con un color amarillo pajizo con reflejos verdosos, mientras que el bouquet desprende notas cítricas y de melocotón maduro, enriquecidas con delicados matices de flores primaverales. En boca revela una impronta varietal nítida con recuerdos de pimiento verde y salvia, sostenidos por una marcada mineralidad que conduce a un final sabroso y limpio.
¿De dónde procede?
Las uvas crecen en el interior de la provincia de Ancona, concretamente en el municipio de Barbara, en un paisaje de colinas entre los valles del Misa y del Nevola. Los viñedos, situados a unos 350 metros de altitud, se benefician de una óptima exposición noroeste, que favorece una maduración lenta y un espectro aromático complejo. El suelo está compuesto por tierras de textura media con tendencia calcárea, una matriz geológica que aporta al vino verticalidad y una marcada huella mineral. El clima suavizado por el mar Adriático juega un papel fundamental en mantener viva la acidez y la armonía general, realzando al máximo la expresividad de la variedad.
¿Cómo se elabora?
La elaboración del vino comienza con una recolección manual de las uvas, realizada con esmero para preservar la integridad del fruto. Tras un prensado suave, la fermentación se lleva a cabo lentamente en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, garantizando la máxima limpieza aromática. La crianza también tiene lugar en acero, sin el uso de barricas, para proteger la frescura y la viveza del Sauvignon Blanc. Entre las hileras se utiliza el sistema de espaldera invertida, una forma de cultivo que permite gestionar mejor el follaje y lograr un equilibrio vegetativo perfecto, concentrando en los racimos toda la intensidad de los aromas.
Historia y curiosidades
El Animale Celeste Sauvignon Blanc nace en las colinas de Las Marcas, entre los valles del Misa y del Nevola, donde esta noble variedad francesa ha encontrado su terroir ideal en los suelos calcáreos de Barbara, a 350 metros de altitud. La bodega Santa Barbara, dirigida por Stefano Antonucci y el enólogo Pierluigi Lorenzetti, combina la autenticidad local con las tecnologías más modernas. Este Marche IGT presume de una proyección internacional y un perfil expresivo galardonado en múltiples ocasiones, capaz de conquistar a los consumidores de todo el mundo.
Nota de cata
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
08 - 10 °C
Longevidad:
3 - 5 años
- Año de inicio: 1984
- Enólogo: Pierluigi Lorenzetti
- Botellas producidas: 950.000
- Hectáreas: 45
| Nombre | Santa Barbara Animale Celeste Sauvignon 2025 |
|---|---|
| Tipo | Blanco tranquilo |
| Denominación | VdT |
| Añada | 2025 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Sauvignon |
| País | Italia |
| Región | Marcas |
| Proveedor | Santa Barbara |
| Historia | y curiosidadesEl Animale Celeste Sauvignon Blanc nace en las colinas de Las Marcas, entre los valles del Misa y del Nevola, donde esta noble variedad francesa ha encontrado su terroir ideal en los suelos calcáreos de Barbara, a 350 metros de altitud. La bodega Santa Barbara, dirigida por Stefano Antonucci y el enólogo Pierluigi Lorenzetti, combina la autenticidad local con las tecnologías más modernas. Este Marche IGT presume de una proyección internacional y un perfil expresivo galardonado en múltiples ocasiones, capaz de conquistar a los consumidores de todo el mundo. |
| Origen | Barbara (AN) |
| Clima | suavizado por la proximidad del mar Adriático |
| Composición del suelo | Terrenos de textura media con tendencia caliza |
| Sistema de cultivo | Espaldera invertida |
| Técnica de elaboración | Recolección manual; prensado suave; fermentación lenta a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable; crianza en acero (sin paso por madera) |
| Vinificación | Vendimia manual; prensado suave; fermentación lenta a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable; crianza en acero sin paso por madera. |
| Crianza | en acero inoxidable |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |