• Sanfeletto Valdobbiadene Prosecco Superiore Bosco di Fratta Extra Brut Millesimato 2023
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Sanfeletto Véneto

Sanfeletto

Sanfeletto Valdobbiadene Prosecco Superiore Bosco di Fratta Extra Brut Millesimato 2023

Blanco espumoso método charmat extra brut

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Denominación Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG
Tamaño 0,75 l
Grado alcohólico 12.0% por volumen
Zona Véneto (Italia)
Variedades de uva 100% Glera
Crianza En autoclave, durante 50-60 días a baja temperatura hasta el completo agotamiento de los azúcares.
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Descripción

Procedente de una selección muy cuidadosa de las mejores uvas DOCG de las altas colinas. La larga espumación hasta el agotamiento casi total de los azúcares lo convierte en un producto exclusivo. Dedicado a los conocedores que exigen un espumoso brut muy seco, para saborear por su elegancia esencial y su delicada finura, sin interferencias amables.

Detalles

Perlage

Perlage

Mousse abundante, con perlage muy fino y persistente.

Profumo

Perfume

Elegante, recuerda a glicinia, flores de acacia, manzana verde y cítricos.

Colore

Color

Amarillo pajizo con reflejos verdosos.

Gusto

Sabor

Delicado, agradablemente acidulado, intensamente afrutado. Un producto muy refinado, dedicado a los conocedores que buscan un vino espumoso muy seco, para saborear por su finura y elegancia esenciales, desprovisto de interferencias amables.

Servir a:

06 - 08 °C.

Longevidad:

3 - 5 años

Espumosos método

Maridajes

Excelente como aperitivo o copa de convivencia, combina bien con entremeses de marisco, primeros platos ligeros. Magnífico con pescado.

Entrantes
Pasta
Pescado
Crustáceos
Quesos
Pescado blanco

Productor
Sanfeletto
De esta bodega
  • Enólogo: Paolo Ceschin
  • Botellas producidas: 300.000
  • Hectáreas: 5
Sanfeletto, que siempre ha sido propiedad de la familia Ceschin, comenzó su historia en los albores del siglo pasado con su fundador Emilio, nacido en 1887. Emilio era un joven viticultor que se dedicaba con pasión al cultivo de sus viñas, produciendo vino que vendía a los mercados y tabernas de la Marca Trevigiana. Desde la pequeña bodega de San Pietro, partía con un carro tirado por caballos para entregar el vino a los clientes, transportándolo en pequeños barriles de madera (caratelli) y viajando hasta Cadore y Carnia, en Friuli. En la década de 1930, se unió a Emilio su sobrino Rino, que dirigiría la empresa durante más de 60 años. Bajo su dirección, la bodega comenzó a estructurarse, desarrollándose y distinguiéndose por esa meticulosa atención a la calidad que se convertiría en el sello distintivo de Sanfeletto. En 1975, su hijo Paolo, licenciado por la Scuola Enologica di Conegliano (Escuela de Enología de Conegliano), el primer y más prestigioso instituto técnico de Viticultura y Enología de Italia, se incorporó a la empresa. Junto con su padre, dio un nuevo rumbo a la filosofía de producción de la empresa, abandonando por completo la venta de vino a granel para concentrarse en la producción de vinos espumosos y finos. Así, se instalaron los primeros autoclaves para la producción de espumosos según el método Martinotti-Charmat y la primera planta de embotellado isobárico. Todavía hoy, con sus 45 años de experiencia, Paolo sigue dirigiendo la producción de Sanfeletto y de espumosos con la misma filosofía de entonces, anteponiendo la búsqueda escrupulosa de la calidad en cada botella. Los últimos en llegar son los cuatro hijos del matrimonio, Alberto, Nicola, Francesco y Giovanni. También ellos participan activamente en la empresa, desde el trabajo en el viñedo hasta la participación en ferias internacionales. En casi un siglo y tres generaciones de viticultores y enólogos, Sanfeletto se ha convertido en sinónimo de excelencia y coherencia en el mundo del Prosecco Superiore DOCG, creciendo y desarrollándose y manteniendo siempre la calidad de sus vinos en lo más alto de sus prioridades. Leer más
Área de producción: Véneto
Véneto
Sanfeletto

Nombre Sanfeletto Valdobbiadene Prosecco Superiore Bosco di Fratta Extra Brut Millesimato 2023
Tipo Blanco espumoso método charmat extra brut
Denominación Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG
Añada 2023
Tamaño 0,75 l
Grado alcohólico 12.0% por volumen
Variedades de uva 100% Glera
País Italia
Región Véneto
Proveedor Sanfeletto
Origen Colinas de Conegliano Valdobbiadene DOCG
Clima Altitud: 250-300 m. a.s.l.
Composición del suelo Morénico, ferroso, pobre en sustancia orgánica.
Sistema de cultivo En hileras, Sylvoz o Guyot, con patrón de plantación denso.
Cosecha Estrictamente a mano, en cajas. Mediados/finales de septiembre.
Vinificación Estrujado suave de las uvas despalilladas en una prensa neumática de vacío. Escurrido inmediato del mosto y decantación estática a baja temperatura. Fermentación a temperatura controlada con injerto de levaduras seleccionadas.
Crianza En autoclave, durante 50-60 días a baja temperatura hasta el completo agotamiento de los azúcares.
Acidez total 6.0 gr/L
Alérgenos Contiene sulfitos