Barolo Aleste 2020

¿Qué tipo de vino es?

Sandrone Barolo Aleste es un vino tinto piamontés elaborado a partir de uvas Nebbiolo, una auténtica expresión del Barolo. Caracterizado por un perfil intenso y concentrado, es ideal para una larga evolución en el tiempo. El bouquet desprende aromas de pequeños frutos rojos y flores, junto a claros matices terrosos y minerales. En boca destaca una marcada acidez y taninos pronunciados que equilibran la riqueza frutal, aportando una profunda armonía. Se recomienda decantarlo antes de servir, resultando perfecto para acompañar carnes estructuradas, caza y quesos curados.

¿De dónde procede?

Este tinto nace en la parcela Cannubi Boschis, en la histórica colina situada en el municipio de Barolo. Sandrone cuida estos viñedos desde 1985, dedicando el nombre del vino, Aleste, a su propia familia. Las vides hunden sus raíces en un suelo margoso y moderadamente compacto, un factor geológico que determina la notable estructura tánica y la concentración del trago. El clima marca la expresión aromática del fruto, asegurando un equilibrio ideal con la natural frescura gustativa.

¿Cómo se elabora?

La vinificación comienza con una fermentación espontánea activada por levaduras autóctonas, realizada junto a la maceración en depósitos de acero. Tras el descube y la completa fermentación maloláctica, el vino pasa por una importante fase de maduración en barricas de roble francés. Este preciso paso por madera sostiene la materia sin alterar la natural expresividad del Nebbiolo. Finalmente, una larga crianza en botella permite al vino reposar, consolidando definitivamente el equilibrio general, la elegancia de los taninos y la tensión ácida.