Sancaba
Pinot Nero 2023
| Denominación | IGT Toscana |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Zona | Toscana (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Pinot Nero |
| Crianza | durante 8 meses en barrica de tercer y cuarto uso. |
- Añada y alcohol: 2023, 13,5% vol; tinto seco de perfil elegante y nítido
- Perfil aromático: notas de grosella, frambuesa, cereza, fresita, grafito y especias delicadas
- Vinificación: levaduras autóctonas, 25% racimos enteros, remontados prolongados y ligeros bazuqueos
- Crianza: 8 meses en barrica de tercer y cuarto uso, sin tapar la fruta
- Servicio y premios: decantar durante 1 hora a 16-18 °C; 93 pt Decanter y 3 estrellas oro Veronelli
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Pinot Nero Sancaba es un vino tinto tranquilo con Indicación Geográfica Típica que expresa con claridad las características de la variedad Pinot Nero en el territorio de la Toscana. En boca se presenta limpio y elegante, con buena estructura y una agradable frescura de fondo. La vinificación, realizada con levaduras autóctonas y el uso de una parte de racimos enteros, define un perfil aromático nítido, rico en notas de fresas silvestres, grosella roja y frambuesa. La textura gustativa está sostenida por taninos sedosos que acompañan el trago hacia un final largo y persistente.
¿De dónde procede?
Las uvas proceden de los viñedos de San Casciano dei Bagni, situados entre los 650 y 750 metros de altitud en la Toscana meridional. Este entorno cuenta con un clima de montaña, vientos constantes y marcadas oscilaciones térmicas diarias, condiciones ideales para favorecer una maduración lenta y progresiva. Los suelos, compuestos por arcilla friable, esquisto y un alto contenido de pizarra, confieren al vino una marcada impronta mineral. El enfoque vitícola de Sancaba busca trasladar estas características del terruño a un sorbo de gran finura.
¿Cómo se elabora?
En bodega, la fermentación se realiza durante unos diez días en depósitos de acero y madera, gestionando una cuidadosa extracción cromática mediante remontados prolongados y suaves bazuqueos. Posteriormente, el vino reposa durante ocho meses en barricas de roble de tercer y cuarto uso, una práctica que enriquece el componente aromático con delicadas notas especiadas sin sobrepasar la identidad de la fruta. Para resaltar la estructura aterciopelada y el bouquet expresivo, se recomienda una decantación de una hora y servirlo a una temperatura entre 16 y 18 °C.
Historia y curiosidades
El proyecto Sancaba tiene su origen en San Casciano dei Bagni, donde el Pinot Nero prospera gracias a un clima de montaña caracterizado por fuertes contrastes térmicos. El cultivo en alta densidad sobre suelos ricos en esquisto da lugar a una producción limitada de extraordinaria elegancia, al más puro estilo borgoñón. Verdadero orgullo del territorio toscano, la añada 2023 conquista a los paladares más exigentes, avalada por prestigiosos reconocimientos como los 93 puntos Decanter y las 3 estrellas oro Veronelli.
Premios
-
2023
93/100
Decanter es una revista de vino y estilo de vida publicada mensualmente en casi 90 países. La revista incluye noticias del sector, guías de época y consejos sobre el vino y las bebidas alcohólicas.
-
2023
3Una las más prestigiosas guías de vinos de Italia.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
14 -16 °C
Longevidad:
10 - 15 años
Tiempo de decantación:
1 hora
| Nombre | Sancaba Pinot Nero 2023 |
|---|---|
| Tipo | Tinto ecológico tranquilo |
| Denominación | Toscana IGT |
| Añada | 2023 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Pinot Nero |
| País | Italia |
| Región | Toscana |
| Proveedor | Sancaba |
| Historia | y curiosidadesEl proyecto Sancaba tiene su origen en San Casciano dei Bagni, donde el Pinot Nero prospera gracias a un clima de montaña caracterizado por fuertes contrastes térmicos. El cultivo en alta densidad sobre suelos ricos en esquisto da lugar a una producción limitada de extraordinaria elegancia, al más puro estilo borgoñón. Verdadero orgullo del territorio toscano, la añada 2023 conquista a los paladares más exigentes, avalada por prestigiosos reconocimientos como los 93 puntos Decanter y las 3 estrellas oro Veronelli. |
| Origen | San Casciano dei Bagni (provincia de Siena), Toscana meridional, Italia |
| Clima | de montaña fresco con vientos frescos constantes y notable oscilación térmica diaria; influencia del norte que aporta una temporada de crecimiento más larga |
| Composición del suelo | Argila friable rica en calcio y esquisto (suelos arcillo-calcáreos esquistosos con alto contenido de pizarra) |
| Cosecha | De finales de agosto a octubre |
| Fermentación | 10 días |
| Técnica de elaboración | Uso de levaduras autóctonas; 25% de racimos enteros; extracción mediante remontados prolongados y ligeros bazuqueos; crianza durante 8 meses en barricas de tercer y cuarto uso |
| Vinificación | con levaduras autóctonas y un 25% de racimos enteros; extracción mediante remontados prolongados y ligeros bazuqueos; crianza durante 8 meses en barricas de tercer y cuarto uso. |
| Crianza | durante 8 meses en barrica de tercer y cuarto uso. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |