Sancaba
Pinot Nero 2023
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| Denominación | IGT Toscana |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Zona | Toscana (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Pinot Nero |
| Crianza | La crianza en barricas de tercer y cuarto paso se ha reducido a 8 meses. Estas innovaciones, unidas a la particular frescura climática de la añada, especialmente propicia para lograr una maduración fenológica óptima de la pinot noir, y a los bajos rendimientos obtenidos como consecuencia del fuerte aclareo provocado por el mildiu, dieron como resultado un vino de excepcional complejidad y expresividad aromática. |
Premios
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2023
93/100
Decanter es una revista de vino y estilo de vida publicada mensualmente en casi 90 países. La revista incluye noticias del sector, guías de época y consejos sobre el vino y las bebidas alcohólicas.
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2023
3Una las más prestigiosas guías de vinos de Italia.
Productor
Sancaba
De esta bodega
En 2011, Carlo Franchetti adquirió un terreno en el municipio de San Casciano dei Bagni, donde encontró un viñedo de pinot noir plantado por el anterior propietario. La primera vinificación en 2012, totalmente casera, revela de inmediato un vino de gran carácter y potencial. En 2013, comienza la aventura comercial con Vini Franchetti SRL y la vinificación se traslada a la bodega Tenuta di Trinoro bajo la supervisión de Andrea Franchetti. Entre 2014 y 2016, se experimentan diferentes enfoques en el viñedo y en la bodega y se toma la decisión de no comercializar el vino. En 2017, entran en producción los nuevos viñedos de alta densidad, plantados en 2013, y se reanuda la producción con un aumento gradual del número de botellas desde las 1200 iniciales hasta las 3300, para luego establecerse en las 6000 actuales. En 2021, con la restauración de la masía y la bodega originales, la producción vuelve a la bodega de San Casciano bajo la dirección de Carlo Franchetti. En 2022, entra en producción por primera vez el Petit Sancaba, elaborado con uvas de un viñedo joven y uvas de segunda de Sancaba. En 2024, es el turno de Sancaba Bianco, producido con uvas Grechetto plantadas en 2018 y 2019. El nombre SANCABA es un acrónimo de San Casciano dei Bagni, un justo homenaje al lugar de origen.
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Quesos
Cerdo
| Nombre | Sancaba Pinot Nero 2023 |
|---|---|
| Tipo | Tinto ecológico tranquilo |
| Denominación | Toscana IGT |
| Añada | 2023 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Pinot Nero |
| País | Italia |
| Región | Toscana |
| Proveedor | Sancaba |
| Clima | Altitud: 650 m. s.n.m. |
| Vinificación | En cuanto al protocolo, se introdujo por primera vez el uso de levaduras indígenas y de un 25% de racimos enteros, como ya se hacía en la fermentación del Petit Sancaba. Sin embargo, a diferencia del Petit, se buscó una mayor extracción mediante remontados más prolongados y algún bazuqueo, con el fin de aportar más estructura al vino. |
| Crianza | La crianza en barricas de tercer y cuarto paso se ha reducido a 8 meses. Estas innovaciones, unidas a la particular frescura climática de la añada, especialmente propicia para lograr una maduración fenológica óptima de la pinot noir, y a los bajos rendimientos obtenidos como consecuencia del fuerte aclareo provocado por el mildiu, dieron como resultado un vino de excepcional complejidad y expresividad aromática. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |