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San Simone Friuli-Venecia Julia

San Simone

San Simone Prosecco Perlae Brut

Blanco orgánico espumoso método charmat brut

Orgánico y sostenible
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San Simone Friuli-Venecia Julia
€14,00
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€84,00

6 botellas

€42,00

3 botellas

Disponibilidad inmediata
Denominación Prosecco DOC
Tamaño 0,75 l
Grado alcohólico 11.5% por volumen
Zona Friuli-Venecia Julia (Italia)
Variedades de uva 85% Glera, 15% Pinot Grigio
Crianza Refermentación en autoclave durante unos 30 días a una temperatura constante de 14-16 °C, hasta alcanzar una presión de 6 bares; a continuación, la masa se enfría para detener la fermentación y, posteriormente, se mantiene a una temperatura controlada de 8-10 °C durante 3 meses, con el fin de favorecer la maduración natural en contacto con las levaduras. Al final de esta fase, el vino se filtra y se embotella isobáricamente.
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Descripción

Este Prosecco DOC ecológico, fruto de nuestra apuesta por la sostenibilidad en la viticultura, encierra calidad y elegancia. Sostenibilidad medioambiental que continúa con extremo cuidado en cada práctica agronómica en el viñedo y en todas las fases de vinificación, espumado, embotellado y almacenamiento.

Detalles

Perlage

Perlage

Fino, delicado, persistente.

Profumo

Perfume

Posee una complejidad de aromas afrutados amplios y sugerentes, especialmente melocotón blanco y manzana, con ligeros toques de fruta madura y una nota aromática fragante y ligeramente almizclada.

Colore

Color

Amarillo pajizo con reflejos verdosos.

Gusto

Sabor

Armonioso, sabroso, persistente, moderadamente alcohólico, con frescura y vivacidad. Agradable nota mineral al final.

Servir a:

06 - 08 °C.

Longevidad:

3 - 5 años

Espumosos método

Maridajes

Perfecto como aperitivo y como vino para todas las comidas. Ideal con mariscos, crustáceos y risotto. También es excelente con sushi y sashimi.

Entrantes
Pescado
Crustáceos
Quesos
Pescado blanco
Sushi

Productor
San Simone
De esta bodega
  • Año de inicio: 1915
  • Enólogo: Antonio Brait, Antonio Brisotto
  • Botellas producidas: 900.000
  • Hectáreas: 65
San Simone fue fundada en Friuli por una familia que siempre ha creído en el extraordinario potencial enológico de su tierra y cuenta con más de cien años de experiencia en el vino. Una familia, cuatro generaciones: una historia llena de dinamismo y carácter. Estas eran las cualidades de nuestro bisabuelo, el fundador Gino Brisotto, que a principios del siglo pasado, junto con su bisabuela Olga, dio el primer y decisivo impulso al negocio, y las de nuestros abuelos, Antonio y Angela, que con perseverancia y fe reforzaron lo que ya se había construido. Fueron más tarde nuestros padres, Gino y Liviana, convencidos de que para crecer y mejorar hay que estar siempre abiertos al cambio, quienes dieron vida a un nuevo proyecto de producción: San Simone. Una aventura que comenzó en las históricas bodegas de Brisotto di Prata y terminó en Porcia, en la nueva bodega donde la empresa aceleró el paso en el camino hacia la calidad. Un proyecto que se centra en la atención al detalle, desde el viñedo hasta la botella. En el Concours Mondial Bruxelles nuestro Prosecco Doc Brut Millesimato Perlae Naonis 2021 fue galardonado con la Medalla de Oro. Leer más
Área de producción: Friuli-Venecia Julia
Friuli-Venecia Julia
San Simone

Nombre San Simone Prosecco Perlae Brut
Tipo Blanco orgánico espumoso método charmat brut
Denominación Prosecco DOC
Tamaño 0,75 l
Grado alcohólico 11.5% por volumen
Variedades de uva 85% Glera, 15% Pinot Grigio
País Italia
Región Friuli-Venecia Julia
Proveedor San Simone
Origen En la parte más occidental de Friuli y en el centro de la zona DOC Prosecco, en los municipios de Pasiano y Porcia
Composición del suelo Suelo aluvial, rico en caliza, arenoso y arcilloso.
Sistema de cultivo Double Guyot.
Plantas por hectárea 3500
Rendimiento por hectárea 120 q.
Cosecha II-IV semana de septiembre.
Temperatura de fermentación 16 8 °C
Vinificación Despalillado, prensado suave, trasiego, decantación y fermentación en acero inoxidable durante 8 0 días a temperatura controlada (16 8 °C), reposo en acero inoxidable a la espera del cuajado de la espuma.
Crianza Refermentación en autoclave durante unos 30 días a una temperatura constante de 14 6 °C, hasta alcanzar una presión de 6 bares; a continuación, la masa se enfría para detener la fermentación y, posteriormente, se mantiene a una temperatura controlada de 8 0 °C durante 3 meses, con el fin de favorecer la maduración natural en contacto con las levaduras. Al final de esta fase, el vino se filtra y se embotella isobáricamente.
Alérgenos Contiene sulfitos