San Simone
Prosecco Perlae Brut
| Denominación | Prosecco DOC |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 11.5% por volumen |
| Zona | Friuli-Venecia Julia (Italia) |
| Variedades de uva | 85% Glera, 15% Pinot Grigio |
| Crianza | Refermentación en autoclave durante unos 30 días a una temperatura constante de 14-16 °C, hasta alcanzar una presión de 6 bares; a continuación, la masa se enfría para detener la fermentación y, posteriormente, se mantiene a una temperatura controlada de 8-10 °C durante 3 meses, con el fin de favorecer la maduración natural en contacto con las levaduras. Al final de esta fase, el vino se filtra y se embotella isobáricamente. |
| Ecológico | Sì |
| Nombre del Producto | Prosecco Perlae Brut |
| Color | Amarillo pajizo con reflejos verdosos. |
| Perfume | Posee una complejidad de aromas afrutados amplios y sugerentes, especialmente melocotón blanco y manzana, con ligeros toques de fruta madura y una nota aromática fragante y ligeramente almizclada. |
| Sabor | Armonioso, sabroso, persistente, moderadamente alcohólico, con frescura y vivacidad. Agradable nota mineral al final. |
| Maridajes | Perfecto como aperitivo y como vino para todas las comidas. Ideal con mariscos, crustáceos y risotto. También es excelente con sushi y sashimi. |
| Región | Friuli-Venecia Julia |
| País | Italia |
Descripción
Este Prosecco DOC ecológico, fruto de nuestra apuesta por la sostenibilidad en la viticultura, encierra calidad y elegancia. Sostenibilidad medioambiental que continúa con extremo cuidado en cada práctica agronómica en el viñedo y en todas las fases de vinificación, espumado, embotellado y almacenamiento.
Detalles
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
06 - 08 °C.
Longevidad:
3 - 5 años
Maridajes
- Año de inicio: 1915
- Enólogo: Antonio Brait, Antonio Brisotto
- Botellas producidas: 900.000
- Hectáreas: 65
| Nombre | San Simone Prosecco Perlae Brut |
|---|---|
| Tipo | Blanco orgánico espumoso método charmat brut |
| Denominación | Prosecco DOC |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 11.5% por volumen |
| Variedades de uva | 85% Glera, 15% Pinot Grigio |
| País | Italia |
| Región | Friuli-Venecia Julia |
| Proveedor | San Simone |
| Origen | En la parte más occidental de Friuli y en el centro de la zona DOC Prosecco, en los municipios de Pasiano y Porcia |
| Composición del suelo | Suelo aluvial, rico en caliza, arenoso y arcilloso. |
| Sistema de cultivo | Double Guyot. |
| Plantas por hectárea | 3500 |
| Rendimiento por hectárea | 120 q. |
| Cosecha | II-IV semana de septiembre. |
| Temperatura de fermentación | 16 8 °C |
| Vinificación | Despalillado, prensado suave, trasiego, decantación y fermentación en acero inoxidable durante 8 0 días a temperatura controlada (16 8 °C), reposo en acero inoxidable a la espera del cuajado de la espuma. |
| Crianza | Refermentación en autoclave durante unos 30 días a una temperatura constante de 14 6 °C, hasta alcanzar una presión de 6 bares; a continuación, la masa se enfría para detener la fermentación y, posteriormente, se mantiene a una temperatura controlada de 8 0 °C durante 3 meses, con el fin de favorecer la maduración natural en contacto con las levaduras. Al final de esta fase, el vino se filtra y se embotella isobáricamente. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |