Prosecco Millesimato Perlae Naonis Brut 2023

Descripción

Vino espumoso brut de Friuli-Venecia Julia, elaborado con el método Charmat, con 11,5 % de alcohol por volumen, elaborado por San Simone. 100 % Glera. Añada 2023. Un Prosecco añejo que celebra la historia de una familia que lleva más de un siglo elaborando vino en Friuli. Se realizó una segunda fermentación en autoclave durante aproximadamente 50 días a una temperatura constante de 14-16 °C. Posee un aroma complejo, sugerente y afrutado, que va desde la manzana hasta la pera, del albaricoque a los cítricos, con notas florales de glicina, flores de acacia y rosa, con un agradable toque de almendra glaseada en el final. De color amarillo pajizo brillante con reflejos verdosos. Redondo, cremoso, persistente, moderadamente alcohólico, con frescura y vivacidad, un sabor suave y sabroso, y una acidez viva.

Detalles

Perlage

Fino, delicado, persistente.

Perfume

Presenta una complejidad de aromas afrutados amplios y sugerentes, de la manzana a la pera, del albaricoque a los cítricos, y florales, de la glicinia y la flor de acacia a la rosa, con una agradable nota de almendra glaseada en el retrogusto.

Color

Amarillo pajizo brillante con reflejos verdosos.

Sabor

Redondo, cremoso, persistente, moderadamente alcohólico, dotado de frescura y vivacidad, suave sabrosidad y viva acidez.

Servir a:

06 - 08 °C.

Longevidad:

3 - 5 años

Productor

Productor

San Simone

De esta bodega

• Año de inicio: 1915
• Enólogo: Antonio Brait, Antonio Brisotto
• Botellas producidas: 900.000
• Hectáreas: 65

San Simone fue fundada en Friuli por una familia que siempre ha creído en el extraordinario potencial enológico de su tierra y cuenta con más de cien años de experiencia en el vino. Una familia, cuatro generaciones: una historia llena de dinamismo y carácter. Estas eran las cualidades de nuestro bisabuelo, el fundador Gino Brisotto, que a principios del siglo pasado, junto con su bisabuela Olga, dio el primer y decisivo impulso al negocio, y las de nuestros abuelos, Antonio y Angela, que con perseverancia y fe reforzaron lo que ya se había construido. Fueron más tarde nuestros padres, Gino y Liviana, convencidos de que para crecer y mejorar hay que estar siempre abiertos al cambio, quienes dieron vida a un nuevo proyecto de producción: San Simone. Una aventura que comenzó en las históricas bodegas de Brisotto di Prata y terminó en Porcia, en la nueva bodega donde la empresa aceleró el paso en el camino hacia la calidad. Un proyecto que se centra en la atención al detalle, desde el viñedo hasta la botella. En el Concours Mondial Bruxelles nuestro Prosecco Doc Brut Millesimato Perlae Naonis 2021 fue galardonado con la Medalla de Oro. Leer más

Friuli-Venecia Julia

Ficha Técnica

Nombre	San Simone Prosecco Millesimato Perlae Naonis Brut 2023
Tipo	Blanco espumoso método charmat brut
Denominación	Prosecco DOC
Añada	2023
Tamaño	0,75 l
Grado alcohólico	11.5% por volumen
Variedades de uva	100% Glera
País	Italia
Región	Friuli-Venecia Julia
Proveedor	San Simone
Origen	Llanura de origen aluvial, en los municipios de Azzano Decimo y Porcia
Composición del suelo	Suelo aluvial, calcáreo, rico en caliza y arcilla.
Sistema de cultivo	Guyot doble.
Plantas por hectárea	3500
Rendimiento por hectárea	120 q.
Cosecha	II-IV semana de septiembre
Vinificación	Despalillado, prensado suave, trasiego, decantación y fermentación en acero inoxidable durante 8 0 días a temperatura controlada (16 8 °C), reposo en acero inoxidable a la espera del cuajado de la espuma.
Crianza	Refermentación en autoclave durante unos 50 días a una temperatura constante de 14 6 °C, hasta alcanzar una presión de 6 bares; a continuación, la masa se enfría para detener la fermentación y, posteriormente, se mantiene a una temperatura controlada de 8 0 °C durante tres meses, con el fin de favorecer el envejecimiento natural en contacto con las levaduras. Al final de esta fase, el vino se filtra y se embotella isobáricamente.
Alérgenos	Contiene sulfitos