Metodo Classico Zero Dosage Cuveè Blanc de Blancs Riserva 36 Mesi 2020

Descripción

Vino espumoso de método clásico sin dosificación de Friuli-Venecia Julia, 12,5% ABV, elaborado por San Simone. 100% Chardonnay, cosecha 2020. Un Blanc de Blancs Riserva nacido de la pasión de una familia que lleva más de cien años elaborando vino en Friuli. Segunda fermentación en botella y maduración sobre lías durante 36 meses a una temperatura constante de 12-13 °C. Remuage y degüelle en enero sin adición de licor ni jarabe de dosificación. Tras el degüelle, las botellas reposan otros tres meses antes de su comercialización. Notas de flores blancas y avellanas se combinan a la perfección con toques de manzana y plátano. Amarillo pajizo intenso. Cremoso, con una agradable vivacidad y un toque de acidez. Con buena persistencia, destacan los sabores salados y los frescos matices de frutos secos.

Detalles

Perlage

Fino, delicado, persistente.

Perfume

Notas de flores blancas y avellana bien armonizadas con toques de manzana y plátano.

Color

Amarillo pajizo intenso.

Sabor

Cremoso, dotado de una agradable vivacidad y un punto acídulo. Con buena persistencia, sabroso y con matices frescos de frutos secos.

Servir a:

06 - 08 °C.

Longevidad:

5 - 10 años

Productor

Productor

San Simone

De esta bodega

• Año de inicio: 1915
• Enólogo: Antonio Brait, Antonio Brisotto
• Botellas producidas: 900.000
• Hectáreas: 65

San Simone fue fundada en Friuli por una familia que siempre ha creído en el extraordinario potencial enológico de su tierra y cuenta con más de cien años de experiencia en el vino. Una familia, cuatro generaciones: una historia llena de dinamismo y carácter. Estas eran las cualidades de nuestro bisabuelo, el fundador Gino Brisotto, que a principios del siglo pasado, junto con su bisabuela Olga, dio el primer y decisivo impulso al negocio, y las de nuestros abuelos, Antonio y Angela, que con perseverancia y fe reforzaron lo que ya se había construido. Fueron más tarde nuestros padres, Gino y Liviana, convencidos de que para crecer y mejorar hay que estar siempre abiertos al cambio, quienes dieron vida a un nuevo proyecto de producción: San Simone. Una aventura que comenzó en las históricas bodegas de Brisotto di Prata y terminó en Porcia, en la nueva bodega donde la empresa aceleró el paso en el camino hacia la calidad. Un proyecto que se centra en la atención al detalle, desde el viñedo hasta la botella. En el Concours Mondial Bruxelles nuestro Prosecco Doc Brut Millesimato Perlae Naonis 2021 fue galardonado con la Medalla de Oro. Leer más

Friuli-Venecia Julia

Ficha Técnica

Nombre	San Simone Metodo Classico Zero Dosage Cuvee Blanc de Blancs Riserva 36 Mesi 2020
Tipo	Blanco espumoso método champenoise pas dosé
Denominación	VSQ
Añada	2020
Tamaño	0,75 l
Grado alcohólico	12.5% por volumen
Variedades de uva	100% Chardonnay
País	Italia
Región	Friuli-Venecia Julia
Proveedor	San Simone
Origen	Friuli Venezia Giulia, en la zona más occidental, en los municipios de Pasiano y Porcia
Composición del suelo	Suelo arcilloso/arenoso y calcáreo.
Sistema de cultivo	Guyot
Plantas por hectárea	4000
Rendimiento por hectárea	60 q.
Cosecha	III semana de agosto
Vinificación	Elaborado con uvas Chardonnay procedentes de dos viñedos, vendimiadas y seleccionadas a mano, vinificadas y criadas en acero. Prensado suave y lento de las uvas para extraer únicamente el mosto flor. Maduración sobre las lías de fermentación hasta el tiraje, en mayo. El vino obtenido de los dos viñedos diferentes se mezcla en una cuvée sólo poco antes del embotellado para prise de mousse.
Crianza	Refermentación en botella y maduración sobre lías durante 36 meses a una temperatura constante de 12 3 °C. Remuage y degüelle en enero sin adición de licor ni jarabe de dosificación. Tras el degüelle, las botellas reposan otros tres meses antes de ser enviadas al consumo.
Alérgenos	Contiene sulfitos