• San Simone Metodo Classico Zero Dosage Cuvee Blanc de Blancs Riserva 36 Mesi 2020
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San Simone Friuli-Venecia Julia xtrawine-special-list

San Simone

San Simone Metodo Classico Zero Dosage Cuvee Blanc de Blancs Riserva 36 Mesi 2020

Blanco espumoso método champenoise pas dosé

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€138,00

6 botellas

€69,00

3 botellas

Disponibilidad inmediata
Denominación VSQ
Tamaño 0,75 l
Grado alcohólico 12.5% por volumen
Zona Friuli-Venecia Julia (Italia)
Variedades de uva 100% Chardonnay
Crianza Refermentación en botella y maduración sobre lías durante 36 meses a una temperatura constante de 12-13 °C. Remuage y degüelle en enero sin adición de licor ni jarabe de dosificación. Tras el degüelle, las botellas reposan otros tres meses antes de ser enviadas al consumo.
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Descripción

Elegimos el Metodo Classico Dosage Zero para celebrar nuestro centenario. Nació de la búsqueda de la pureza y del reto de encapsular en una "añada" la máxima expresión del terruño friulano y de la variedad de uva Chardonnay. Un reto, un deseo, un sueño.

Detalles

Perlage

Perlage

Fino, delicado, persistente.

Profumo

Perfume

Notas de flores blancas y avellana bien armonizadas con toques de manzana y plátano.

Colore

Color

Amarillo pajizo intenso.

Gusto

Sabor

Cremoso, dotado de una agradable vivacidad y un punto acídulo. Con buena persistencia, sabroso y con matices frescos de frutos secos.

Servir a:

06 - 08 °C.

Longevidad:

5 - 10 años

Espumosos método

Maridajes

Excelente como aperitivo, puede degustarse a lo largo de una comida con platos de pescado, marisco y es especialmente adecuado con marisco crudo.

Entrantes
Pescado
Crustáceos
Quesos
Pescado azul
Pescado blanco

Productor
San Simone
De esta bodega
  • Año de inicio: 1915
  • Enólogo: Antonio Brait, Antonio Brisotto
  • Botellas producidas: 900.000
  • Hectáreas: 65
San Simone fue fundada en Friuli por una familia que siempre ha creído en el extraordinario potencial enológico de su tierra y cuenta con más de cien años de experiencia en el vino. Una familia, cuatro generaciones: una historia llena de dinamismo y carácter. Estas eran las cualidades de nuestro bisabuelo, el fundador Gino Brisotto, que a principios del siglo pasado, junto con su bisabuela Olga, dio el primer y decisivo impulso al negocio, y las de nuestros abuelos, Antonio y Angela, que con perseverancia y fe reforzaron lo que ya se había construido. Fueron más tarde nuestros padres, Gino y Liviana, convencidos de que para crecer y mejorar hay que estar siempre abiertos al cambio, quienes dieron vida a un nuevo proyecto de producción: San Simone. Una aventura que comenzó en las históricas bodegas de Brisotto di Prata y terminó en Porcia, en la nueva bodega donde la empresa aceleró el paso en el camino hacia la calidad. Un proyecto que se centra en la atención al detalle, desde el viñedo hasta la botella. En el Concours Mondial Bruxelles nuestro Prosecco Doc Brut Millesimato Perlae Naonis 2021 fue galardonado con la Medalla de Oro. Leer más
Área de producción: Friuli-Venecia Julia
Friuli-Venecia Julia
San Simone

Nombre San Simone Metodo Classico Zero Dosage Cuvee Blanc de Blancs Riserva 36 Mesi 2020
Tipo Blanco espumoso método champenoise pas dosé
Denominación VSQ
Añada 2020
Tamaño 0,75 l
Grado alcohólico 12.5% por volumen
Variedades de uva 100% Chardonnay
País Italia
Región Friuli-Venecia Julia
Proveedor San Simone
Origen Friuli Venezia Giulia, en la zona más occidental, en los municipios de Pasiano y Porcia
Composición del suelo Suelo arcilloso/arenoso y calcáreo.
Sistema de cultivo Guyot
Plantas por hectárea 4000
Rendimiento por hectárea 60 q.
Cosecha III semana de agosto
Vinificación Elaborado con uvas Chardonnay procedentes de dos viñedos, vendimiadas y seleccionadas a mano, vinificadas y criadas en acero. Prensado suave y lento de las uvas para extraer únicamente el mosto flor. Maduración sobre las lías de fermentación hasta el tiraje, en mayo. El vino obtenido de los dos viñedos diferentes se mezcla en una cuvée sólo poco antes del embotellado para prise de mousse.
Crianza Refermentación en botella y maduración sobre lías durante 36 meses a una temperatura constante de 12 3 °C. Remuage y degüelle en enero sin adición de licor ni jarabe de dosificación. Tras el degüelle, las botellas reposan otros tres meses antes de ser enviadas al consumo.
Alérgenos Contiene sulfitos