San Simone
Merlot Riserva Evante 2022
| Denominación | DOC Friuli Grave Merlot Riserva |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Zona | Friuli-Venecia Julia (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Merlot |
| Crianza | Tras el descube, envejece durante unos 18 meses en pequeñas barricas de roble; después madura durante 6-12 meses en depósitos de acero antes del embotellado y afina en botella durante 6 meses. |
- Identidad: Vino tinto tranquilo Merlot Riserva Evante 2022, Friuli Grave DOC, 13,5% vol
- Crianza: 18 meses en roble, 6-12 meses en acero y 6 en botella
- Vinificación: Maceración de 20 días en acero a 26-28 °C, luego en roble
- Perfil: Notas de moras, cerezas en licor, pimienta negra, clavo y cacao
- Servicio: Decantar 1 hora a 16-18 °C; ideal con carnes rojas, risotto y quesos
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El San Simone Merlot Riserva Evante es un vino tinto tranquilo que encarna el auténtico carácter del Friuli Grave. Elaborado a partir de uvas Merlot, destaca por un estilo pleno y estructurado, sostenido por una robusta trama tánica que se integra armoniosamente con una frescura equilibrada. En nariz y en boca revela un perfil intenso, caracterizado por notas marcadas que conducen a un final persistente, dominado por recuerdos de fruta madura y especias dulces.
¿De dónde procede?
Este tinto nace en la zona occidental del Friuli Grave, en los viñedos situados en el municipio de Azzano Decimo. El terruño se caracteriza por un suelo de origen aluvial, compuesto principalmente por caliza y arcilla, una combinación que aporta precisión y profundidad al perfil gustativo. Las hileras se cultivan con el sistema de cordón espoleado, favoreciendo rendimientos bajos para potenciar la concentración aromática en los racimos. En este contexto, San Simone cultiva sus propias vides siguiendo la histórica vocación vitivinícola de la zona.
¿Cómo se elabora?
La vendimia se realiza entre finales de septiembre y principios de octubre. Tras el despalillado, la fermentación con los hollejos se lleva a cabo en acero a temperatura controlada durante unos veinte días. Posteriormente, el vino envejece en pequeñas barricas de roble durante unos dieciocho meses, adquiriendo complejidad y elegancia, para finalizar la maduración en depósitos de acero. En copa se presenta con un color rojo rubí profundo con reflejos violáceos; el bouquet es amplio y abarca desde la mermelada de moras hasta las cerezas en licor, con notas de clavo, pimienta negra y chocolate, ofreciendo un trago aterciopelado y sabroso.
Historia y curiosidades
Fundada en Friuli en 1915, la bodega San Simone cuenta con más de un siglo de dedicación vitivinícola en Azzano Decimo. El nombre rinde homenaje a Evante, "el Floreciente", hijo de Dioniso, como testimonio de una tierra siempre dedicada al cultivo de la vid. Firmado por los enólogos Antonio Brait y Antonio Brisotto, este Merlot Riserva encarna la excelencia de la DOC Friuli Grave: un tinto intenso y armonioso que une la tradición histórica de la familia, orgullosamente evocada en la etiqueta, con la más profunda expresión de su valioso terruño.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
16 - 18 °C
Longevidad:
5 - 10 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1915
- Enólogo: Antonio Brait, Antonio Brisotto
- Botellas producidas: 900.000
- Hectáreas: 65
| Nombre | San Simone Merlot Riserva Evante 2022 |
|---|---|
| Tipo | Tinto tranquilo |
| Denominación | Friuli Grave DOC |
| Añada | 2022 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Merlot |
| País | Italia |
| Región | Friuli-Venecia Julia |
| Proveedor | San Simone |
| Historia | y curiosidadesFundada en Friuli en 1915, la bodega San Simone cuenta con más de un siglo de dedicación vitivinícola en Azzano Decimo. El nombre rinde homenaje a Evante, "el Floreciente", hijo de Dioniso, como testimonio de una tierra siempre dedicada al cultivo de la vid. Firmado por los enólogos Antonio Brait y Antonio Brisotto, este Merlot Riserva encarna la excelencia de la DOC Friuli Grave: un tinto intenso y armonioso que une la tradición histórica de la familia, orgullosamente evocada en la etiqueta, con la más profunda expresión de su valioso terruño. |
| Origen | Friuli-Venezia Giulia, zona occidental de la DOC Grave, municipio de Azzano Decimo |
| Composición del suelo | Terreno aluvial compuesto esencialmente por caliza y arcilla |
| Sistema de cultivo | Cordón espolonado |
| Plantas por hectárea | 4500 |
| Rendimiento por hectárea | 50 quintales por hectárea |
| Cosecha | Cuarta semana de septiembre - primera semana de octubre |
| Temperatura de fermentación | 26-28 °C |
| Fermentación | Aproximadamente 20 días |
| Técnica de elaboración | Despalillado seguido de unos 20 días de maceración y fermentación sobre los hollejos en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada; tras el descube, fermentación y crianza en pequeñas barricas de roble, posteriormente maduración en depósitos de acero y afinado en botella. |
| Vinificación | Despalillado seguido de unos 20 días de maceración sobre los hollejos en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada (26-28 °C); tras el descube, la fermentación y la crianza continúan en pequeñas barricas de roble durante unos 18 meses, posteriormente maduración durante 6 2 meses en depósitos de acero antes del embotellado y afinamiento en botella durante 6 meses. |
| Crianza | Tras el descube, envejece durante unos 18 meses en pequeñas barricas de roble; después madura durante 6 2 meses en depósitos de acero antes del embotellado y afina en botella durante 6 meses. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |