San Simone
Merlot Riserva Evante 2022
| Denominación | Friuli Grave DOC |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Zona | Friuli-Venecia Julia (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Merlot |
| Crianza | Tras el trasiego, la fermentación continúa en pequeñas barricas de roble donde madura durante unos 18 meses. La maduración continúa durante 6-12 meses en depósitos de acero antes del embotellado. Maduración en botella durante 6 meses. |
| Añada | 2022 |
| Nombre del Producto | Merlot Riserva Evante 2022 |
| Color | Rojo rubí intenso con reflejos violáceos. |
| Perfume | Intenso y variado, centrado en notas afrutadas y especiadas, posee una rica gama de aromas que van de la mermelada de moras a las cerezas en licor, pasando por el clavo y la pimienta negra y el chocolate. |
| Sabor | De gran cuerpo e intensidad, redondo y armonioso, posee una robusta estructura tánica y muestra una frescura bien ensamblada con notas suaves. En perfecta correspondencia con la nariz, es aterciopelado y sabroso; el final es persistente y se cierra con tonos frutales y de especias. |
| Maridajes | Recomendado con primeros platos salados, como risotto con setas o hígados y raviolis de carne. Acompaña agradablemente carnes hervidas, carnes rojas a la parrilla y asados. Su sabor pleno armoniza bien con quesos curados de pasta dura. Excelente con bistec de costilla a las hierbas. |
| Región | Friuli-Venecia Julia |
| País | Italia |
Descripción
Evante, "el Floreciente" en la mitología griega, era el hijo de Dioniso, dios del amor y de la vid, quien se dice que quería que sus hijos gobernaran una tierra especialmente apta para el cultivo de la vid.
Detalles
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
16 - 18 °C.
Longevidad:
5 - 10 años
Tiempo de decantación:
1 hora
Maridajes
- Año de inicio: 1915
- Enólogo: Antonio Brait, Antonio Brisotto
- Botellas producidas: 900.000
- Hectáreas: 65
| Nombre | San Simone Merlot Riserva Evante 2022 |
|---|---|
| Tipo | Tinto tranquilo |
| Denominación | Friuli Grave DOC |
| Añada | 2022 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Merlot |
| País | Italia |
| Región | Friuli-Venecia Julia |
| Proveedor | San Simone |
| Origen | Friuli Venezia Giulia, en la zona occidental DOC Grave, municipio de Azzano Decimo |
| Composición del suelo | Suelo aluvial compuesto esencialmente de piedra caliza y arcilla. |
| Sistema de cultivo | Cordón de espuelas. |
| Plantas por hectárea | 4500 |
| Rendimiento por hectárea | 50 q. |
| Cosecha | 4ª semana de septiembre - 1ª semana de octubre. |
| Temperatura de fermentación | 26-28 °C |
| Vinificación | Despalillado seguido de unos 20 días con los hollejos en fermentadores de acero inoxidable a temperatura controlada (26-28 °C). |
| Crianza | Tras el trasiego, la fermentación continúa en pequeñas barricas de roble donde madura durante unos 18 meses. La maduración continúa durante 6 2 meses en depósitos de acero antes del embotellado. Maduración en botella durante 6 meses. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |