Cuvee Blanc de Blancs Perlae Naonis Red Edition Brut Millesimato 2023

Descripción

Vino espumoso brut método Charmat, 11,5 % vol., elaborado por San Simone en Friuli-Venecia Julia. Cuvée Blanc de Blancs Perlae Naonis Red Edition Brut Millesimato 2023, elaborado con uvas Chardonnay y Glera. Botella de 0,75 l. Un homenaje a la tradición friulana del vino espumoso, con el toque de originalidad que aporta la "Red Edition". Segunda fermentación en autoclave durante aproximadamente 30 días a una temperatura constante de entre 16 y 8 °C. Perlaje fino, delicado y cremoso. Posee un aroma complejo e intensamente afrutado con notas de manzana y melocotón blanco, con un agradable toque de almendra glaseada en el retrogusto. Color amarillo pajizo con reflejos verdosos. Fresco y vivo, de moderada graduación alcohólica, con frescura y vivacidad, un sabor suave y sabroso, y una acidez viva.

Detalles

Perlage

Fino, delicado, cremoso.

Perfume

Presenta una complejidad de aromas intensamente afrutados con notas de manzana y melocotón de pulpa blanca, con un agradable toque de almendra glaseada en el retrogusto.

Color

Color amarillo pajizo con reflejos verdosos.

Sabor

Fresco y vivo, moderadamente alcohólico, dotado de frescura y vivacidad, un suave sabor y una viva acidez.

Servir a:

06 - 08 °C.

Longevidad:

3 - 5 años

Productor

Productor

San Simone

De esta bodega

• Año de inicio: 1915
• Enólogo: Antonio Brait, Antonio Brisotto
• Botellas producidas: 900.000
• Hectáreas: 65

San Simone fue fundada en Friuli por una familia que siempre ha creído en el extraordinario potencial enológico de su tierra y cuenta con más de cien años de experiencia en el vino. Una familia, cuatro generaciones: una historia llena de dinamismo y carácter. Estas eran las cualidades de nuestro bisabuelo, el fundador Gino Brisotto, que a principios del siglo pasado, junto con su bisabuela Olga, dio el primer y decisivo impulso al negocio, y las de nuestros abuelos, Antonio y Angela, que con perseverancia y fe reforzaron lo que ya se había construido. Fueron más tarde nuestros padres, Gino y Liviana, convencidos de que para crecer y mejorar hay que estar siempre abiertos al cambio, quienes dieron vida a un nuevo proyecto de producción: San Simone. Una aventura que comenzó en las históricas bodegas de Brisotto di Prata y terminó en Porcia, en la nueva bodega donde la empresa aceleró el paso en el camino hacia la calidad. Un proyecto que se centra en la atención al detalle, desde el viñedo hasta la botella. En el Concours Mondial Bruxelles nuestro Prosecco Doc Brut Millesimato Perlae Naonis 2021 fue galardonado con la Medalla de Oro. Leer más

Friuli-Venecia Julia

Ficha Técnica

Nombre	San Simone Cuvee Blanc de Blancs Perlae Naonis Red Edition Brut Millesimato 2023
Tipo	Blanco espumoso método charmat brut
Denominación	VSQ
Añada	2023
Tamaño	0,75 l
Grado alcohólico	11.5% por volumen
Variedades de uva	Chardonnay, Glera
País	Italia
Región	Friuli-Venecia Julia
Proveedor	San Simone
Origen	En la parte más occidental de Friuli y en el centro de Doc Prosecco, en los municipios de Pasiano y Porcia
Composición del suelo	Suelo aluvial, rico en caliza, arenoso y arcilloso.
Sistema de cultivo	Guyot doble.
Plantas por hectárea	3500
Rendimiento por hectárea	100 q.
Cosecha	I-III semana de septiembre
Temperatura de fermentación	16 8 °C
Vinificación	Despalillado, prensado suave, trasiego, decantación y fermentación en acero durante 8 0 días a temperatura controlada (16 8 °C), reposo en acero a la espera del cuajado de la espuma.
Crianza	Refermentación en autoclave durante unos 30 días a una temperatura constante de 16 8 °C, hasta alcanzar una presión de 6 bares; a continuación, la masa se enfría para detener la fermentación y, posteriormente, se mantiene a una temperatura controlada de 8 0 °C durante al menos 3 meses, con el fin de favorecer el envejecimiento natural en contacto con las levaduras. Al final de esta fase, el vino se filtra y se embotella isobáricamente.
Alérgenos	Contiene sulfitos