San Simone
San Simone Cuvee Blanc de Blancs Perlae Naonis Red Edition Brut Millesimato 2023
Precio habitual
€17,00
Disponibilidad inmediata
| Denominación | VSQ |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 11.5% por volumen |
| Zona | Friuli-Venecia Julia (Italia) |
| Variedades de uva | Chardonnay, Glera |
| Crianza | Refermentación en autoclave durante unos 30 días a una temperatura constante de 16-18 °C, hasta alcanzar una presión de 6 bares; a continuación, la masa se enfría para detener la fermentación y, posteriormente, se mantiene a una temperatura controlada de 8-10 °C durante al menos 3 meses, con el fin de favorecer el envejecimiento natural en contacto con las levaduras. Al final de esta fase, el vino se filtra y se embotella isobáricamente. |
Detalles
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
06 - 08 °C.
Longevidad:
3 - 5 años
Maridajes
Entrantes
Pescado
Quesos
Pescado blanco
Productor
San Simone
De esta bodega
- Año de inicio: 1915
- Enólogo: Antonio Brait, Antonio Brisotto
- Botellas producidas: 900.000
- Hectáreas: 65
San Simone fue fundada en Friuli por una familia que siempre ha creído en el extraordinario potencial enológico de su tierra y cuenta con más de cien años de experiencia en el vino. Una familia, cuatro generaciones: una historia llena de dinamismo y carácter. Estas eran las cualidades de nuestro bisabuelo, el fundador Gino Brisotto, que a principios del siglo pasado, junto con su bisabuela Olga, dio el primer y decisivo impulso al negocio, y las de nuestros abuelos, Antonio y Angela, que con perseverancia y fe reforzaron lo que ya se había construido. Fueron más tarde nuestros padres, Gino y Liviana, convencidos de que para crecer y mejorar hay que estar siempre abiertos al cambio, quienes dieron vida a un nuevo proyecto de producción: San Simone. Una aventura que comenzó en las históricas bodegas de Brisotto di Prata y terminó en Porcia, en la nueva bodega donde la empresa aceleró el paso en el camino hacia la calidad. Un proyecto que se centra en la atención al detalle, desde el viñedo hasta la botella. En el Concours Mondial Bruxelles nuestro Prosecco Doc Brut Millesimato Perlae Naonis 2021 fue galardonado con la Medalla de Oro.
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| Nombre | San Simone Cuvee Blanc de Blancs Perlae Naonis Red Edition Brut Millesimato 2023 |
|---|---|
| Tipo | Blanco espumoso método charmat brut |
| Denominación | VSQ |
| Añada | 2023 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 11.5% por volumen |
| Variedades de uva | Chardonnay, Glera |
| País | Italia |
| Región | Friuli-Venecia Julia |
| Proveedor | San Simone |
| Origen | En la parte más occidental de Friuli y en el centro de Doc Prosecco, en los municipios de Pasiano y Porcia |
| Composición del suelo | Suelo aluvial, rico en caliza, arenoso y arcilloso. |
| Sistema de cultivo | Guyot doble. |
| Plantas por hectárea | 3500 |
| Rendimiento por hectárea | 100 q. |
| Cosecha | I-III semana de septiembre |
| Temperatura de fermentación | 16 8 °C |
| Vinificación | Despalillado, prensado suave, trasiego, decantación y fermentación en acero durante 8 0 días a temperatura controlada (16 8 °C), reposo en acero a la espera del cuajado de la espuma. |
| Crianza | Refermentación en autoclave durante unos 30 días a una temperatura constante de 16 8 °C, hasta alcanzar una presión de 6 bares; a continuación, la masa se enfría para detener la fermentación y, posteriormente, se mantiene a una temperatura controlada de 8 0 °C durante al menos 3 meses, con el fin de favorecer el envejecimiento natural en contacto con las levaduras. Al final de esta fase, el vino se filtra y se embotella isobáricamente. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |