San Simone
Cabernet Sauvignon Nexus Riserva 2021
| Denominación | DOC Friuli Grave Cabernet Sauvignon Riserva |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Zona | Friuli-Venecia Julia (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Cabernet Sauvignon |
| Crianza | en pequeñas barricas de roble durante unos 16 meses; maduración durante 6-12 meses en depósitos de acero antes del embotellado; afinado en botella durante 6 meses. |
- Denominación y añada: Friuli Grave Denominación de Origen Controlada Reserva 2021, vino tinto tranquilo
- Variedad y graduación: Cabernet Sauvignon monovarietal, 13,5% de alcohol, botella de 0,75 litros
- Vinificación: maceración con los hollejos durante 15-20 días en acero a 26-28 grados Celsius
- Crianza: aproximadamente 16 meses en pequeñas barricas de roble seguidos de 6-12 meses en acero
- Perfil y maridajes: notas de frutos del bosque, vainilla y especias; adecuado para platos a la parrilla
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Cabernet Sauvignon Nexus firmado por San Simone es un envolvente vino tinto tranquilo que expresa la identidad vitivinícola de su territorio. Elaborado con uvas Cabernet Sauvignon, se presenta en la copa con un color rojo rubí intenso y brillantes reflejos violáceos. El perfil sensorial es complejo, caracterizado por un trago aterciopelado y cálido, donde taninos redondos y armónicos se funden con una agradable frescura estructural. En boca resulta sabroso y persistente, revelándose ideal para acompañar carnes a la parrilla, caza y quesos curados de pasta dura como el Montasio.
¿De dónde procede?
Las raíces de este vino se hunden en el corazón de Friuli-Venezia Giulia, concretamente en Azzano Decimo, dentro de la zona de Friuli Grave. Los viñedos se cultivan mediante el sistema Guyot, manteniendo un rendimiento contenido para favorecer la máxima concentración en los racimos. El terruño se caracteriza por un suelo de origen aluvial, compuesto esencialmente por caliza y arcilla. Esta matriz específica confiere a la planta un equilibrio nutricional ideal, permitiendo obtener una marcada precisión aromática y una estructura bien definida, potenciando al máximo las cualidades naturales de la variedad.
¿Cómo se elabora?
Tras la vendimia, los racimos se someten a un cuidadoso despalillado y a una maceración con los hollejos de quince a veinte días en depósitos de acero a temperatura controlada. La crianza comienza en pequeñas barricas de roble, continúa en depósitos de acero y finaliza con un reposo adicional en botella. Este meticuloso proceso enriquece el bouquet con intensos aromas de grosella, mora y frambuesa, magistralmente entrelazados con notas de vainilla y regaliz y delicados matices especiados de canela y clavo, regalando una persistencia larga y afrutada.
Historia y curiosidades
El nombre Nexus, del latín "vínculo", celebra la profunda conexión de San Simone con las antiguas tradiciones y la rica tierra friulana. Fundada en 1915, la histórica bodega familiar rinde homenaje a una variedad internacional de uva arraigada desde hace más de un siglo en el territorio de Azzano Decimo. Este envolvente Cabernet Sauvignon Reserva se convierte así en la pura expresión de la prestigiosa DOC Friuli Grave, uniendo la pasión centenaria de generaciones enteras con una experiencia enológica intensa, capaz de contar la auténtica vocación de toda una región.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
18 - 20 °C
Longevidad:
5 - 10 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1915
- Enólogo: Antonio Brait, Antonio Brisotto
- Botellas producidas: 900.000
- Hectáreas: 65
| Nombre | San Simone Cabernet Sauvignon Nexus Riserva 2021 |
|---|---|
| Tipo | Tinto tranquilo |
| Denominación | Friuli Grave DOC |
| Añada | 2021 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Cabernet Sauvignon |
| País | Italia |
| Región | Friuli-Venecia Julia |
| Proveedor | San Simone |
| Historia | y curiosidadesEl nombre Nexus, del latín "vínculo", celebra la profunda conexión de San Simone con las antiguas tradiciones y la rica tierra friulana. Fundada en 1915, la histórica bodega familiar rinde homenaje a una variedad internacional de uva arraigada desde hace más de un siglo en el territorio de Azzano Decimo. Este envolvente Cabernet Sauvignon Reserva se convierte así en la pura expresión de la prestigiosa DOC Friuli Grave, uniendo la pasión centenaria de generaciones enteras con una experiencia enológica intensa, capaz de contar la auténtica vocación de toda una región. |
| Origen | Friuli Venezia Giulia, en la zona occidental de la DOC Grave, municipio de Azzano Decimo |
| Composición del suelo | Terreno aluvial compuesto esencialmente por caliza y arcilla |
| Sistema de cultivo | Guyot |
| Plantas por hectárea | 4000 |
| Rendimiento por hectárea | 60 q/ha |
| Cosecha | Primera-segunda semana de octubre |
| Temperatura de fermentación | 26-28 °C |
| Fermentación | 15-20 días |
| Técnica de elaboración | Despalillado y fermentación con maceración sobre los hollejos en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada; crianza en pequeñas barricas de roble. |
| Vinificación | Despalillado seguido de 15-20 días de permanencia sobre los hollejos en fermentadores de acero inoxidable a temperatura controlada (26-28 °C). |
| Crianza | en pequeñas barricas de roble durante unos 16 meses; maduración durante 6 2 meses en depósitos de acero antes del embotellado; afinado en botella durante 6 meses. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |