San Michele Appiano
Pinot Bianco Schulthaus 2025
| Denominación | DOC Alto Adige Pinot Bianco |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Zona | Trentino-Alto Adigio (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Pinot Bianco |
| Crianza | sobre lías finas durante 4 meses; el 75 % vinificado/fermentado en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada y el 25 % en grandes barricas de madera con fermentación maloláctica, para después realizar el ensamblaje en febrero. |
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Pinot Bianco Schulthaus de San Michele Appiano es un vino blanco tranquilo con Denominación de Origen Controlada capaz de expresar con elegancia la autenticidad del territorio del Alto Adigio, vinificado en acero inoxidable y barricas de madera. De color amarillo pajizo con vivos reflejos verdosos, revela un perfil aromático de manzana, pera, cítricos, almendra fresca y flores blancas. En boca, la suavidad cremosa se entrelaza con una acidez vibrante, ofreciendo un trago decidido y de marcada mineralidad. El equilibrio estructural conduce hacia un final largo y satisfactorio, convirtiendo a este vino en el compañero ideal para embutidos, primeros platos sabrosos y recetas marineras.
¿De dónde proviene?
Las uvas de Pinot Bianco maduran en los viñedos de la zona de Schulthaus, situados sobre Castel Moos en Appiano Monte, a los pies de los Dolomitas. Cultivadas con los sistemas de pérgola y Guyot a una altitud de entre 540 y 620 metros, las vides se benefician de una óptima exposición al sureste. Las raíces se nutren de suelos de grava con vetas calcáreas y arcillosas, elementos fundamentales para conferir al vino una precisión aromática distintiva. En este contexto de excelencia, San Michele Appiano obtiene frutos de la más alta calidad, transformando la vocación territorial en un perfil estilístico limpio y lineal.
¿Cómo se elabora?
La producción comienza con una meticulosa selección de los racimos durante la vendimia manual. En la bodega, la elaboración sigue dos caminos complementarios: la mayor parte del mosto fermenta en depósitos de acero inoxidable a temperatura con-trolada para preservar la frescura de la fruta, mientras que la parte restante madura en barricas de madera, donde realiza la fermentación maloláctica. Posteriormente, los diferentes componentes se unen en un armónico blend. Un reposo sobre lías finas durante cuatro meses completa la crianza específica, aportando una textura sedosa y una persistenza gustativa que define un vino estructurado, cristalino y de gran equilibrio salino.
Historia y curiosidades
La bodega San Michele Appiano cuida desde hace más de un siglo del municipio vitivinícola más importante del Alto Adigio, a las puertas de los Dolomitas. Este Pinot Blanco es considerado el vino insignia de la empresa, aquel que quizás mejor que los demás logra expresar tanto la absoluta calidad del vino blanco del Alto Adigio como la filosofía de producción de la bodega.
Premios
-
2025
92/100
James Suckling es un periodista y crítico americano muy importante en el sector del vino y ha trabajado durante 30 años para Wine Spectator. En 2020 abandonó la revista para lanzar su propia guía y página web (JamesSuckling.com). Está especializado en vinos italianos y de Burdeos.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
12 - 14 °C
Longevidad:
3 - 5 años
- Año de inicio: 1907
- Enólogo: Hans Terzer
- Botellas producidas: 2.800.000
- Hectáreas: 390
Los terrenos brindan peculiaridades extraordinarias para el cultivo de vinos inconfundibles. Vendimia tras vendimia, la pasión se vuelve cultura. Leer más
| Nombre | San Michele Appiano Pinot Bianco Schulthaus 2025 |
|---|---|
| Tipo | Blanco tranquilo |
| Denominación | Alto Adige DOC |
| Añada | 2025 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Pinot Bianco |
| País | Italia |
| Región | Trentino-Alto Adigio |
| Proveedor | San Michele Appiano |
| Origen | Zona de Schulthaus, sobre el Castillo Moos, cerca de Appiano Monte (Tirol del Sur) |
| Clima | Altitude: approx. 480 - 550 m above sea level |
| Sistema de cultivo | 80% pérgola, 20% Guyot |
| Cosecha | Finales de septiembre / principios de octubre (vendimia manual) |
| Crianza | sobre lías finas durante 4 meses; el 75 % vinificado/fermentado en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada y el 25 % en grandes barricas de madera con fermentación maloláctica, para después realizar el ensamblaje en febrero. |
| Acidez total | 6.0 gr/L |
| Azúcar residual | 3.5 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |