San Michele Appiano
Fallwind Sauvignon 2025
| Denominación | DOC Alto Adige Sauvignon |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Zona | Trentino-Alto Adigio (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Sauvignon |
| Crianza | Fermentación y crianza sobre lías en depósitos de acero hasta finales de febrero. |
- Origen: Vino blanco tranquilo Alto Adige DOC elaborado con uvas Sauvignon Blanc, cosecha 2025
- Aroma: Notas de piña, saúco, grosella espinosa y miel en un buqué bien definido
- Sabor: Frescura, mineralidad y equilibrio, con una persistencia limpia en el paladar
- Territorio: Viñedos a 480–550 m, suelos de grava calcárea y vientos refrescantes
- Vinificación: Vendimia manual, crianza en acero sobre lías hasta febrero, 13,5 % vol.
Descripción
Qué tipo de vino es
El Fallwind Sauvignon de San Michele Appiano es un vino blanco tranquilo con Denominación de Origen Controlada Alto Adige que resalta la esencia de la Sauvignon Blanc, con fermentación y crianza en acero. Se presenta a la vista con un color amarillo claro brillante enriquecido con reflejos verdes, desprendiendo un bouquet aromático nítido en el que destacan notas de piña y saúco, grosella espinosa y delicados toques de miel. En boca surge una fresca mineralidad que define un perfil equilibrado y refrescante. Este trago tenso asegura un perfil gustativo limpio y una persistencia lineal, ofreciendo una experiencia de degustación extremadamente satisfactoria.
De dónde procede
Las uvas proceden de los viñedos de Appiano Monte y de la zona de Oltradige, en el Alto Adige, donde la Sauvignon Blanc ha encontrado su hogar ideal desde los años ochenta. Las hileras, situadas entre los 480 y 550 metros de altitud con exposición sureste, hunden sus raíces en suelos de grava y calcáreos. Esta particular composición geológica acentúa la expresión mineral y la nitidez aromática de la fruta. El microclima se refresca constantemente con los vientos de ladera Fallwind, brisas de montaña que garantizan una maduración vivaz de las uvas y confieren a la copa una marcada tensión.
Cómo se elabora
Las vides, cultivadas en Guyot y con una edad comprendida entre los 10 y los 30 años, ofrecen rendimientos calibrados de 60 hl/ha para preservar la calidad. A finales de septiembre se procede a la vendimia manual de los racimos, fundamental para proteger la integridad aromática de la materia prima. La fermentación y la posterior crianza sobre lías se realizan íntegramente en tanques de acero hasta finales de febrero. Este cuidadoso proceso de producción realza la frescura de la fruta, garantizando un equilibrio estructural inmediato y una facilidad de trago dinámica que no requiere decantación.
Historia y curiosidades
Introducido en Oltradige en la década de los 80, el Sauvignon Blanc encuentra su máxima expresión en los viñedos de San Michele Appiano. Las vides crecen en suelos pedregosos y calcáreos, refrescadas por los vientos descendentes Fallwind, que confieren a las uvas una vivacidad extraordinaria.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
12 - 14 °C
Longevidad:
3 - 5 años
- Año de inicio: 1907
- Enólogo: Hans Terzer
- Botellas producidas: 2.800.000
- Hectáreas: 390
Los terrenos brindan peculiaridades extraordinarias para el cultivo de vinos inconfundibles. Vendimia tras vendimia, la pasión se vuelve cultura. Leer más
| Nombre | San Michele Appiano Fallwind Sauvignon 2025 |
|---|---|
| Tipo | Blanco tranquilo |
| Denominación | Alto Adige DOC |
| Añada | 2025 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Sauvignon |
| País | Italia |
| Región | Trentino-Alto Adigio |
| Proveedor | San Michele Appiano |
| Historia | y curiosidadesIntroducido en Oltradige en la década de los 80, el Sauvignon Blanc encuentra su máxima expresión en los viñedos de San Michele Appiano. Las vides crecen en suelos pedregosos y calcáreos, refrescadas por los vientos descendentes Fallwind, que confieren a las uvas una vivacidad extraordinaria. |
| Origen | Viñedos situados en Appiano Monte y en las inmediaciones de la localidad de Appiano. |
| Clima | Altitud: 480-550 m s. n. m. Exposición: Sureste. |
| Composición del suelo | Gravosos con contenido calcáreo |
| Sistema de cultivo | Guyot |
| Rendimiento por hectárea | 60 hl/ha |
| Cosecha | Finales de septiembre; vendimia y selección manual de las uvas. |
| Fermentación | Hasta finales de febrero |
| Técnica de elaboración | Fermentación y crianza sobre lías en depósitos de acero |
| Vinificación | Fermentación y crianza sobre lías en depósitos de acero hasta finales de febrero. |
| Crianza | Fermentación y crianza sobre lías en depósitos de acero hasta finales de febrero. |
| Acidez total | 5.75 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |