Fallwind Chardonnay 2025

¿Qué tipo de vino es?

El Chardonnay Fallwind de San Michele Appiano es un elegante vino blanco tranquilo con Denominación de Origen Controlada, expresión fiel del territorio del Alto Adigio. Elaborado íntegramente con uvas Chardonnay y vinificado en acero y madera, ofrece un perfil olfativo rico en matices que evocan el melón y la manzana madura. Al paladar se revela de inmediato aterciopelado y mantecoso, bien equilibrado por una marcada frescura que realza su agradable sabor. La trama gustativa mantiene una impronta estructurada y suave, cerrando con un final afrutado persistente y de notable precisión.

¿De dónde proviene?

Las uvas proceden de las laderas situadas entre Appiano y Cornaiano. En este contexto, los suelos pedregosos y calcáreos, ricos en depósitos morénicos, favorecen una excelente concentración aromática y una clara expresión de la variedad de uva. El clima alpino garantiza unas condiciones ideales, caracterizadas por días soleados y noches frescas. Entre los 420 y los 500 metros de altitud soplan los constantes vientos otoñales, de los cuales la línea Fallwind toma su nombre, fundamentales para preservar la intensidad de los aromas. San Michele Appiano cultiva estos viñedos con esmero para ofrecer un relato auténtico del territorio.

¿Cómo se elabora?

La vendimia manual y selectiva de los racimos se realiza en septiembre. En la bodega, el Chardonnay se vinifica siguiendo dos caminos distintos para resaltar sus virtudes: la mayor parte del mosto fermenta en tanques de acero, mientras que la parte restante se cría en barricas de roble, donde realiza la fermentación maloláctica para adquirir redondez. Posteriormente se procede a la creación del ensamblaje, uniendo la tensión vertical del acero con la elegante suavidad de la madera. El reposo sobre lías finas confiere a la estructura una sólida plenitud y una armonía duradera en el paladar.