San Marzano
Ti Amo Vermentino 2025
| Denominación | IGT Salento |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Zona | Apulia (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Vermentino |
| Crianza | en acero inoxidable durante 5 meses |
- Origen Salento IGP: Vermentino 100% procedente de viñedos costeros en la zona de Brindisi, Apulia
- Perfil aromático: notas de flores blancas, manzana verde, cítricos, tomillo, romero y matices marinos
- Sabor seco y fresco: caracterizado por su elegancia, salinidad, persistencia mineral y un final suave
- Vinificación en acero: breve maceración en frío y fermentación a 15°C durante 13–15 días
- Servicio y maridaje: temperatura de 8–12°C, ideal con pescado a la parrilla, mariscos, entrantes y quesos frescos
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El San Marzano Ti Amo Vermentino es un vino blanco tranquilo elaborado por San Marzano en Apulia. Procedente de la zona del Salento, está hecho exclusivamente con uvas Vermentino que le otorgan un estilo seco y lineal. En nariz destacan claros aromas de flores blancas, manzana verde y cítricos, entrelazados con notas aromáticas de tomillo y romero. En boca muestra una estructura elegante, guiada por una marcada frescura y un final suave, enriquecido por una delicada trama mineral y marina.
¿De dónde procede?
Los viñedos se encuentran en la zona de Brindisi, situados a unos cien metros sobre el nivel del mar y a poca distancia de la costa. Esta cercanía al litoral aporta al vino marcadas notas marinas, realzando su viveza gustativa. El clima mediterráneo permite que los racimos alcancen un excelente equilibrio entre la parte frutal y la salinidad. Esta marcada vocación territorial lo hace ideal para acompañar parrilladas de pescado, mariscos y quesos frescos. También marida perfectamente con ligeros platos vegetarianos.
¿Cómo se elabora?
La vendimia se realiza en la última semana de agosto para preservar la acidez natural de la uva. En bodega, tras el despalillado, se lleva a cabo una maceración en frío con los hollejos durante unas horas antes del prensado, para extraer todo el potencial aromático. El mosto fermenta en acero inoxidable a temperatura controlada durante unas dos semanas. El proceso concluye con una crianza en acero de cinco meses, fase necesaria para consolidar la limpieza del bouquet sin alterar el perfil varietal de las uvas.
Historia y curiosidades
Nacido en el corazón del Salento de una bodega fundada en 1962, el Ti Amo Vermentino 2025 es un blanco elegante que encierra la auténtica esencia marina de Apulia. Las uvas, cultivadas a cien metros de altitud y a poca distancia de la costa, se vendimian a finales de agosto para preservar su vibrante frescura. El esmerado trabajo y la lenta crianza en acero realzan intensos aromas de cítricos, manzana verde y matorral mediterráneo. Galardonada con 96/100 por Luca Maroni, esta etiqueta IGP fusiona sabiduría enológica y una extraordinaria persistencia mineral.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
10 - 12 °C
Longevidad:
3 - 5 años
- Año de inicio: 1962
- Enólogo: Caterina Bellanova, Davide Ragusa
- Botellas producidas: 12.000.000
- Hectáreas: 1.500
En las décadas esta cooperativa ha ido creciendo hasta llegar a 1.200 viticultores, que cuentan con instalaciones modernas y avanzadas desde el punto de vista tecnológico produciendo vinos cada vez más elegantes en el respeto total de la antigua tradición vitivinícola de Apulia. Leer más
| Nombre | San Marzano Ti Amo Vermentino 2025 |
|---|---|
| Tipo | Blanco tranquilo |
| Denominación | Salento IGT |
| Añada | 2025 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Vermentino |
| País | Italia |
| Región | Apulia |
| Proveedor | San Marzano |
| Historia | y curiosidadesNacido en el corazón del Salento de una bodega fundada en 1962, el Ti Amo Vermentino 2025 es un blanco elegante que encierra la auténtica esencia marina de Apulia. Las uvas, cultivadas a cien metros de altitud y a poca distancia de la costa, se vendimian a finales de agosto para preservar su vibrante frescura. El esmerado trabajo y la lenta crianza en acero realzan intensos aromas de cítricos, manzana verde y matorral mediterráneo. Galardonada con 96/100 por Luca Maroni, esta etiqueta IGP fusiona sabiduría enológica y una extraordinaria persistencia mineral. |
| Origen | Brindisi, Salento, Apulia |
| Clima | null |
| Sistema de cultivo | Guyot |
| Cosecha | Última semana de agosto |
| Temperatura de fermentación | 15°C |
| Fermentación | 13–15 días |
| Técnica de elaboración | Despalillado de las uvas, breve maceración en frío con los hollejos antes del prensado; fermentación en acero inoxidable a 15°C durante 13–15 días; crianza en acero inoxidable durante 5 meses. |
| Vinificación | Las uvas se despalillan y se dejan en contacto en frío con los hollejos durante unas horas antes del prensado, para extraer el potencial aromático; fermentación en acero inoxidable a 15°C durante 13–15 días, para preservar el bouquet y el perfil aromático natural. |
| Crianza | en acero inoxidable durante 5 meses |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |