San Marzano
Talò Primitivo Merlot Salento IGP 2024
| Denominación | IGT Salento |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Zona | Apulia (Italia) |
| Variedades de uva | 50% Merlot, 50% Primitivo |
| Crianza | En barrica de roble francés durante 4-6 meses. |
- Coupage equilibrado: 50% Primitivo y 50% Merlot, vino tinto tranquilo Salento IGP
- Crianza en madera: 4–6 meses en barrica de roble francés para taninos suaves
- Aromas intensos: cereza, ciruela, frutos rojos, con notas de canela y cacao
- Viñedos históricos: cepas antiguas de hasta 80 años en suelos arcillosos y pedregosos cerca del mar
- Servicio y maridaje: decantar 1 hora, 16–18°C; ideal con carnes rojas, caza, quesos
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Talò Primitivo Merlot Salento es un vino tinto tranquilo del Salento que combina uvas Primitivo y Merlot en un coupage equilibrado. De color rojo rubí intenso con reflejos granates, desprende envolventes aromas de cerezas, ciruelas, canela y cacao. En boca muestra un cuerpo medio, sostenido por taninos aterciopelados, para un final armonioso y persistente. En la mesa realza los platos de la cocina mediterránea, acompañando primeros platos contundentes, carnes rojas a la parrilla y quesos curados, dando lo mejor de sí si se sirve a unos dieciséis grados tras una adecuada oxigenación.
¿De dónde procede?
Este vino firmado por San Marzano nace en la localidad homónima de Tarento, en tierras situadas entre el Jónico y el Adriático a unos cien metros de altitud. El clima cálido y seco favorece la maduración de los racimos, mientras que la proximidad del mar y de la maquia mediterránea garantiza una ventilación óptima. Los suelos, de textura arcillosa y con buena presencia de piedras, son poco profundos. En este contexto, junto a plantaciones en espaldera, sobreviven históricos vasos de pie franco, con antiguas cepas de Primitivo que alcanzan los ochenta años de edad, aportando al trago una extraordinaria concentración aromática.
¿Cómo se elabora?
La producción comienza en la primera mitad de septiembre con una vendimia manual minuciosa. Las uvas pasan por una maceración a temperatura controlada y una fermentación alcohólica con levaduras seleccionadas durante unos diez días, para extraer color y polifenoles de forma equilibrada. Posteriormente, el vino madura entre cuatro y seis meses en barricas de roble francés. Esta fase de crianza pule la estructura y define el perfil aromático final, ofreciendo un trago limpio y con un excelente potencial de envejecimiento.
Historia y curiosidades
El Talò Primitivo Merlot Salento IGP nace en las históricas Bodegas San Marzano, fundadas en 1962. Este coupage representa un auténtico homenaje a las familias de viticultores de Apulia que, con su incansable trabajo entre el Jónico y el Adriático, dan vida a un tinto de excepcional elegancia. La dedicación de la comunidad se refleja en la recuperación de cepas de 80 años, capaces de aportar uvas con un perfil aromático inconfundible. Galardonado con excelentes puntuaciones, este vino cautiva por sus taninos aterciopelados y su perfecta armonía gustativa.
Premios
-
2024
95/100
Una las más prestigiosas guías de vinos de Italia.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
14 -16 °C
Longevidad:
3 - 5 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1962
- Enólogo: Caterina Bellanova, Davide Ragusa
- Botellas producidas: 12.000.000
- Hectáreas: 1.500
En las décadas esta cooperativa ha ido creciendo hasta llegar a 1.200 viticultores, que cuentan con instalaciones modernas y avanzadas desde el punto de vista tecnológico produciendo vinos cada vez más elegantes en el respeto total de la antigua tradición vitivinícola de Apulia. Leer más
| Nombre | San Marzano Talo Primitivo Merlot Salento 2024 |
|---|---|
| Tipo | Tinto tranquilo |
| Denominación | Salento IGT |
| Añada | 2024 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Variedades de uva | 50% Merlot, 50% Primitivo |
| País | Italia |
| Región | Apulia |
| Proveedor | San Marzano |
| Historia | y curiosidadesEl Talò Primitivo Merlot Salento IGP nace en las históricas Bodegas San Marzano, fundadas en 1962. Este coupage representa un auténtico homenaje a las familias de viticultores de Apulia que, con su incansable trabajo entre el Jónico y el Adriático, dan vida a un tinto de excepcional elegancia. La dedicación de la comunidad se refleja en la recuperación de cepas de 80 años, capaces de aportar uvas con un perfil aromático inconfundible. Galardonado con excelentes puntuaciones, este vino cautiva por sus taninos aterciopelados y su perfecta armonía gustativa. |
| Origen | San Marzano di San Giuseppe (Tarento), Salento, Apulia, Italia |
| Clima | Temperaturas elevadas con precipitaciones de bajas a medias |
| Composición del suelo | De textura media arcillosa, poco profundo y con buena presencia de fragmentos rocosos. |
| Sistema de cultivo | Espaldera |
| Plantas por hectárea | 4500 |
| Cosecha | Primera mitad de septiembre |
| Fermentación | Aproximadamente 10 días |
| Técnica de elaboración | Maceración termo-controlada y fermentación alcohólica con levaduras seleccionadas; crianza en barrica de roble francés durante 4–6 meses; vendimia manual con cestas |
| Vinificación | Maceración a temperatura controlada y fermentación alcohólica con levaduras seleccionadas durante unos 10 días; crianza en barrica de roble francés durante 4-6 meses. |
| Crianza | En barrica de roble francés durante 4-6 meses. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |