F Negroamaro del Salento 2022

¿Qué tipo de vino es?

F Negroamaro es un vino tinto tranquilo que expresa la esencia vitivinícola de Apulia, elaborado por San Marzano utilizando exclusivamente uvas Negroamaro. En la copa revela un color rojo púrpura profundo e intenso, anticipando un perfil aromático complejo que combina claras notas de especias, frutos del bosque y mermelada de cereza. En boca destaca por su gran estructura, ofreciendo un trago suave y armonioso enriquecido con taninos nobles y bien integrados. La textura gustativa concluye con un final agradablemente persistente, que encarna plenamente el estilo envolvente del Salento.

¿De dónde procede?

Este tinto nace en el corazón del Salento, dentro de la zona vitivinícola de Monte La Conca situada entre San Marzano di San Giuseppe y Francavilla Fontana. Las uvas proceden de una meticulosa selección de los viñedos más antiguos de la finca, cultivados en viejo vaso para favorecer una marcada concentración del fruto. Las raíces se hunden en una tierra roja residual, caracterizada por una textura fina, un sustrato calcáreo y una notable presencia de óxidos de hierro. El clima cálido, unido a la escasa pluviometría y a las elevadas amplitudes térmicas, crea el entorno ideal para desarrollar precisión y expresividad aromática.

¿Cómo se elabora?

La producción comienza con una meticulosa vendimia manual durante la última semana de septiembre. Tras el despalillado y estrujado, el mosto realiza una maceración pre-fermentativa en frío para extraer y preservar al máximo los aromas varietales. La posterior fermentación alcohólica se lleva a cabo a temperatura controlada utilizando exclusivamente levaduras autóctonas, seguida de un prolongado contacto con los hollejos. Al finalizar la fermentación maloláctica en acero, el vino madura durante doce meses en barricas de roble francés y caucásico, un paso que pule la estructura y aporta un trago pleno y elegante.