Fattoria San Giusto a Rentennano
Passito Toscana Vinsangiusto 0.375L 2017
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| Denominación | Toscana IGT |
|---|---|
| Tamaño | 0,375 l |
| Grado alcohólico | 9.5% por volumen |
| Zona | Toscana (Italia) |
| Variedades de uva | 90% Malvasia, 10% Trebbiano |
| Crianza | Antes del embotellado, se realiza una filtración gota a gota en colas de tela holandesa. Es un vino apto para un envejecimiento muy largo, para ser disfrutado a temperatura de bodega (10ºC). Este vino no contiene sulfuroso añadido. Criado 18 meses en botella en nuestras bodegas. |
| Añada | 2017 |
| Ecológico | Sì |
| Nombre del Producto | Passito Toscana Vinsangiusto 0.375L 2017 |
| Región | Toscana |
| País | Italia |
Maridajes
Quesos
Postres
Productor
Fattoria San Giusto a Rentennano
De esta bodega
- Año de inicio: 1905
- Enólogo: Attilio Pagli
- Botellas producidas: 90.000
- Hectáreas: 31
San Giusto a Rentennano (nombre de origen etrusco), domina el curso superior del río Arbia en la parte más meridional de la zona del Chianti Classico. Antiguo monasterio cisterciense (por este motivo ya se llamaba San Giusto alle Monache), luego fortaleza indómita, fue marcado como frontera, según un tratado de 1204, entre los condes de Siena y Florencia. Todo lo que queda del castillo son las almenas güelfas de la muralla que lo rodea, los enormes muros de barbacana y las bodegas subterráneas, que aún hoy se utilizan para madurar vinos en barricas. Propiedad de la familia Martini di Cigala desde 1914, en la actualidad de los hermanos Anna, Lucia, Elisabetta, Francesco, Alessandro y Luca.
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| Nombre | San Giusto a Rentennano Passito Toscana Vinsangiusto 0.375L 2017 |
|---|---|
| Tipo | Blanco orgánico vino de pasas dulce |
| Denominación | Toscana IGT |
| Añada | 2017 |
| Tamaño | 0,375 l |
| Grado alcohólico | 9.5% por volumen |
| Variedades de uva | 90% Malvasia, 10% Trebbiano |
| País | Italia |
| Región | Toscana |
| Proveedor | Fattoria San Giusto a Rentennano |
| Cosecha | Uvas vendimiadas a mano en su punto óptimo de maduración y secadas de forma natural durante unos 120 días en una sala bien ventilada. |
| Vinificación | Tras la molturación, el mosto se trasiega a barricas de roble y castaño de capacidades variables de 40 a 180 litros, cerradas herméticamente y colocadas bajo techo, en un ambiente sujeto a fluctuaciones estacionales de temperatura. Aquí fermenta y sube lentamente durante 6 años, evaporándose el 40 % del contenido inicial, con un rendimiento final en vinsanto del 10 2 % del peso inicial de las uvas. |
| Crianza | Antes del embotellado, se realiza una filtración gota a gota en colas de tela holandesa. Es un vino apto para un envejecimiento muy largo, para ser disfrutado a temperatura de bodega (10ºC). Este vino no contiene sulfuroso añadido. Criado 18 meses en botella en nuestras bodegas. |
| Acidez total | 6.69 gr/L |
| PH | 3.64 |
| Azúcar residual | 445.0 gr/L |
| Extracto seco | 53.5 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |