San Felice
Vin Santo Chianti Classico Belcaro 0.375L 2016
| Denominación | DOC Vin Santo del Chianti Classico |
|---|---|
| Tamaño | 0,375 l |
| Grado alcohólico | 14.0% por volumen |
| Zona | Toscana (Italia) |
| Crianza | Fermentación y envejecimiento durante al menos 5 años en pequeños toneles de roble (caratelli). |
- Formato y graduación alcohólica: botella de 0,375 L con 14% de alcohol en volumen; Vin Santo del Chianti Classico DOC 2016
- Vinificación: uvas recogidas en octubre y dejadas a secar en esteras hasta diciembre
- Crianza: fermentación lenta y maduración de al menos 5 años en pequeños toneles de roble
- Perfil aromático: color ámbar con notas de almendra, albaricoque, miel y un ligero toque especiado
- Sabor y maridajes: dulzura equilibrada y frescura; ideal con cantucci y repostería seca
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
San Felice Vin Santo Chianti Classico Belcaro es un vino de pasas que encarna con rigor el carácter de la zona del Vin Santo del Chianti Classico. Se presenta con un tono ámbar luminoso, que introduce un perfil aromático intenso, caracterizado por notas de almendra, albaricoque, miel y una delicada especia. En boca, la estructura destaca por una dulzura medida, perfectamente equilibrada por una viva frescura. Este equilibrio garantiza un trago limpio y persistente, ideal para concluir la comida con suma elegancia.
¿De dónde procede?
Los viñedos de la finca San Felice se encuentran en Castelnuovo Berardenga, en la zona de Siena del territorio del Chianti Classico. Las vides se cultivan en Guyot sobre suelos de textura media ricos en piedras. El suelo se caracteriza por la fuerte presencia de arcillas calcáreo-margosas, derivadas de la descomposición de rocas tipo Alberese y Galestro, típicas de la formación de Monte Morello. Esta peculiar composición geológica confiere al vino una estructura ordenada y sostiene su acidez natural, preservando su vitalidad con el paso del tiempo.
¿Cómo se elabora?
La producción comienza en octubre con la vendimia, seguida de un meticuloso secado en esteras que continúa hasta diciembre. Tras un prensado suave, el mosto denso y concentrado afronta una fermentación lenta. Todo el proceso, incluido el envejecimiento, se realiza durante al menos cinco años en pequeñas barricas de roble, los tradicionales caratelli, que definen su complejidad. El resultado es un vino de gran armonía, perfecto para el maridaje con cantucci y pequeña repostería, en la más auténtica tradición gastronómica toscana.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
10 - 12 °C
Longevidad:
10 - 15 años
- Año de inicio: 1968
- Enólogo: Leonardo Bellaccini
- Hectáreas: 188
| Nombre | San Felice Vin Santo Chianti Classico Belcaro 0.375L 2016 |
|---|---|
| Tipo | Blanco ecológico vino de pasas dulce |
| Denominación | Vin Santo del Chianti Classico DOC |
| Añada | 2016 |
| Tamaño | 0,375 l |
| Grado alcohólico | 14.0% por volumen |
| País | Italia |
| Región | Toscana |
| Proveedor | San Felice |
| Origen | Tenuta di San Felice (Castelnuovo Berardenga, Siena) |
| Composición del suelo | De textura media y rico en elementos gruesos. Predominan las arcillas de origen calcáreo-margoso, procedentes de la descomposición del Alberese y del Galestro, y asentadas sobre la formación de Monte Morello. |
| Sistema de cultivo | Guyot |
| Cosecha | Primera semana de octubre |
| Fermentación | y crianza durante al menos 5 años |
| Técnica de elaboración | Pasificación en cañizos; prensado suave; fermentación lenta y afinamiento en pequeñas barricas de roble (caratelli) |
| Vinificación | Las uvas recolectadas y pasificadas en cañizos se prensan delicadamente en diciembre. |
| Crianza | Fermentación y envejecimiento durante al menos 5 años en pequeños toneles de roble (caratelli). |
| Acidez total | 6.0 gr/L |
| Azúcar residual | 85.0 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |