Sallier De La Tour
Inzolia 2025
| Denominación | DOC Sicilia Inzolia |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Zona | Sicilia (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Ansonica/Inzolia |
| Crianza | En acero en presencia de lías finas durante 4 meses |
- Variedad y denominación: Inzolia en pureza, Sicilia DOC Inzolia, vino blanco tranquilo
- Perfil aromático: notas de melón y melocotón, flores de retama y azahar, final cítrico
- Sabor: seco, estructura delicada, acidez marcada, ligero retrogusto a almendra
- Vinificación: fermentación en blanco durante 15 días a 16°C, sin fermentación maloláctica
- Crianza y sostenibilidad: 4 meses en acero sobre lías finas; certificado ecológico y sostenible
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Sallier de la Tour Inzolia es un vino blanco tranquilo que expresa con elegancia el carácter mediterráneo de la variedad Inzolia. A la vista presenta un color amarillo pajizo, revelando un perfil aromático definido en el que destacan notas de melón, melocotón y flores de retama, acompañadas de ligeros matices de azahar y almendra. En boca resulta seco y de textura delicada, con una entrada ligera guiada por una acidez nítida, finalizando con un final fresco de agradable tono cítrico.
¿De dónde procede?
Las uvas proceden de la zona de Pernice, situada en el municipio de Monreale, en el corazón de Sicilia. Los viñedos se cultivan de forma ecológica y sostenible con sistema de espaldera, dispuestos en laderas orientadas al norte. Esta ubicación geográfica específica ofrece un valioso resguardo frente a los cálidos vientos de Siroco, permitiendo que la Inzolia conserve intacta su frescura natural. Gracias a estas condiciones microclimáticas, la planta desarrolla un perfil aromático íntegro, que se traduce en un estilo preciso y muy ligado al territorio.
¿Cómo se elabora?
La elaboración comienza con una fermentación en blanco a temperatura controlada durante quince días. Para preservar la esencia varietal, no se realiza la fermentación maloláctica, una decisión técnica esencial para mantener la marcada linealidad gustativa y la tensión ácida. Posteriormente, el vino envejece en depósitos de acero inoxidable durante cuatro meses en contacto con las lías finas, un paso que enriquece el cuerpo y aporta mayor definición a la textura. Conservado en un entorno adecuado, cuenta con un potencial de evolución estimado entre tres y cinco años.
Historia y curiosidades
Elaborado en Monreale, el Sallier de la Tour Inzolia 2025 rinde homenaje a una histórica variedad autóctona siciliana. Los viñedos crecen en laderas orientadas al norte, protegidos del siroco para preservar intacta la frescura aromática natural. Tras la fermentación tradicional, el vino envejece durante cuatro meses en acero sobre sus lías finas. Esta etiqueta ecológica y sostenible, firmada por la familia Tasca d’Almerita y presentada en una botella de vidrio reciclado, ofrece vivos aromas mediterráneos de azahar, melocotón y almendra.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
08 - 10 °C
Longevidad:
3 - 5 años
- Año de inicio: 1909
- Enólogo: Laura Orsi, Mario Licari
- Botellas producidas: 250.000
- Hectáreas: 50
| Nombre | Sallier de la Tour Inzolia 2025 |
|---|---|
| Tipo | Blanco ecológico tranquilo |
| Denominación | Sicilia DOC |
| Añada | 2025 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Ansonica/Inzolia |
| País | Italia |
| Región | Sicilia |
| Proveedor | Sallier De La Tour |
| Historia | y curiosidadesElaborado en Monreale, el Sallier de la Tour Inzolia 2025 rinde homenaje a una histórica variedad autóctona siciliana. Los viñedos crecen en laderas orientadas al norte, protegidos del siroco para preservar intacta la frescura aromática natural. Tras la fermentación tradicional, el vino envejece durante cuatro meses en acero sobre sus lías finas. Esta etiqueta ecológica y sostenible, firmada por la familia Tasca d’Almerita y presentada en una botella de vidrio reciclado, ofrece vivos aromas mediterráneos de azahar, melocotón y almendra. |
| Origen | Villaggio di Pernice, municipio de Monreale (Palermo) |
| Clima | null |
| Sistema de cultivo | Espaldera, Guyot |
| Plantas por hectárea | 4.200 |
| Rendimiento por hectárea | 11.000 kg/ha |
| Temperatura de fermentación | 16 °C |
| Fermentación | 15 días |
| Técnica de elaboración | Fermentación tradicional en blanco, sin fermentación maloláctica |
| Vinificación | Fermentación tradicional en blanco; no se ha realizado la fermentación maloláctica. |
| Crianza | En acero en presencia de lías finas durante 4 meses |
| Acidez total | 5.3 gr/L |
| PH | 3.19 |
| Azúcar residual | 1.2 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |