Champagne Grand Cru Les Suzaines Extra Brut 2020

¿Qué tipo de vino es?

El Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Les Suzaines Extra Brut de Sadi Malot es un espumoso elaborado mediante el Método Clásico que realza las particularidades de la Chardonnay. A la vista destaca por un perlage fino y persistente, que da paso a un perfil aromático caracterizado por notas afrutadas en armonía con matices de corteza de pan. En boca, el estilo Extra Brut ofrece un trago seco y vertical. Es ideal para acompañar entrantes de mar, quesos, pescados blancos o platos más complejos como el ternero y las mollejas.

¿De dónde procede?

Este Blanc de Blancs nace en los viñedos de Verzy, situados en la reconocida región de Champagne. El terruño de origen, clasificado como Grand Cru, se distingue por la presencia de un suelo calcáreo, que aporta al vino una marcada impronta salina y una gran precisión gustativa. La gestión agronómica sigue prácticas ecológicas y sostenibles, respetando la vocación natural de la zona. La fuerte identidad territorial de estos viñedos permite a la Chardonnay expresarse con gran claridad y elegancia.

¿Cómo se elabora?

El proceso de elaboración comienza con el prensado, seguido de la vinificación en depósitos ovoides de hormigón en bruto. La fermentación maloláctica se realiza en su totalidad, favoreciendo el equilibrio en boca. La crianza total dura cuarenta y ocho meses, de los cuales treinta y cuatro transcurren en contacto con las lías. Este meticuloso trabajo, siguiendo los preceptos de la Méthode Champenoise, da como resultado un perfil seco y bien equilibrado, que define su estructura y carácter final.