Rosset Terroir
Valle d'Aosta Cornalin 2023
| Denominación | DOC Valle d'Aosta Cornalin |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Zona | Valle de Aosta (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Cornallin |
| Crianza | en grandes cubas de madera ("tun"). |
- Variedad y estilo: Tinto seco de Cornalin en pureza, carácter afrutado y ligeramente rústico
- Perfil aromático: Aromas de ciruela y cereza, con ligeras especias y notas de clavo
- Origen de alta montaña: Producido en Quart (Valle de Aosta) a 750 metros, en suelos glaciares y clima alpino
- Vinificación: Doble maceración, fermentación en acero y crianza en grandes toneles de madera
- Servicio: Decantar una hora; servir a 16-18 °C con risotto de setas, cerdo y quesos
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
Rosset Terroir Valle d’Aosta Cornalin es un tinto seco que interpreta con autenticidad la variedad Cornalin. En la copa muestra un color rojo rubí, preludio de un perfil aromático elegante. En nariz destacan notas de ciruelas y cerezas, enriquecidas con una ligera especia y matices de clavo. En boca revela un trago afrutado y ligeramente rústico, con taninos suaves que aportan estructura y acompañan la degustación hacia un final fresco.
¿De dónde procede?
Esta expresión del Valle de Aosta nace en Quart, de viñedos de alta montaña situados a unos 750 metros de altitud. Las cepas, de unos veinte años, crecen en un clima alpino riguroso sobre suelos originados por el drenaje de antiguos glaciares. Este microclima garantiza una expresión nítida de la fruta y una marcada limpieza aromática. El esmero constante en el viñedo busca preservar la absoluta precisión varietal y la calidad de la cosecha.
¿Cómo se elabora?
La elaboración de las uvas Cornalin, vendimiadas en octubre, comienza con una maceración en frío con los hollejos. Le sigue la fermentación en acero y una posterior maceración en caliente con remontados. La crianza se realiza en grandes toneles de madera para estabilizar la estructura. Tras una decantación de una hora, es ideal con risottos de setas, carnes de cerdo y quesos. Se recomienda servirlo a una temperatura entre 16 y 18 °C.
Historia y curiosidades
Nacido de viñedos de gran altitud situados a 750 metros en el territorio de Quart, este Valle d’Aosta Cornalin DOC expresa toda la riqueza de un terreno modelado por el drenaje de antiguos glaciares. El enólogo Matteo Moretto realza las uvas procedentes de vides de veinte años mediante una meticulosa vinificación: una doble maceración, primero en frío con los hollejos y después en caliente, seguida de una crianza en grandes tinas de madera. Este esmero aporta estructura al vino, embotellado con corcho natural por una bodega comprometida con el medio ambiente.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
16 - 18 °C
Longevidad:
5 - 10 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 2001
- Enólogo: Matteo Moretto
- Botellas producidas: 50.000
- Hectáreas: 13
Hoy Rosset Terroir cuenta con unas 13 hectáreas de viñedo y una producción anual de unas 50.000 botellas, seleccionando cuidadosamente las parcelas más adecuadas y combinando el trabajo de técnicos expertos con unas instalaciones modernas y funcionales. Leer más
| Nombre | Rosset Terroir Valle d'Aosta Cornalin 2023 |
|---|---|
| Tipo | Tinto tranquilo seco |
| Denominación | Valle d'Aosta DOC |
| Añada | 2023 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Cornallin |
| País | Italia |
| Región | Valle de Aosta |
| Proveedor | Rosset Terroir |
| Historia | y curiosidadesNacido de viñedos de gran altitud situados a 750 metros en el territorio de Quart, este Valle d’Aosta Cornalin DOC expresa toda la riqueza de un terreno modelado por el drenaje de antiguos glaciares. El enólogo Matteo Moretto realza las uvas procedentes de vides de veinte años mediante una meticulosa vinificación: una doble maceración, primero en frío con los hollejos y después en caliente, seguida de una crianza en grandes tinas de madera. Este esmero aporta estructura al vino, embotellado con corcho natural por una bodega comprometida con el medio ambiente. |
| Origen | Quart (AO) |
| Clima | alpino |
| Composición del suelo | Terreno derivado del drenaje de los antiguos glaciares |
| Cosecha | Principios de octubre |
| Técnica de elaboración | Maceración en frío sobre los hollejos, fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable, maceración en caliente posfermentativa con remontados, crianza en grandes tinas de madera ("tun") |
| Vinificación | Maceración en frío sobre los hollejos seguida de fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable; maceración en caliente post-fermentativa con remontados; crianza en grandes tinas de madera ("tun"). |
| Crianza | en grandes cubas de madera ("tun"). |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |