Domaine Lavantureux
Chablis 1er Cru Vau de Vey 2022
| Denominación | AOC Chablis Premier Cru |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Zona | Borgoña (Francia) |
| Variedades de uva | 100% Chardonnay |
| Crianza | La crianza dura de 12 a 15 meses y se realiza en un 50% en depósitos de acero inoxidable para conservar la frescura y la fruta, y en un 50% en barricas nuevas de 5 vinos. |
- Denominación y añada: Chablis Premier Cru Vau de Vey 2022, Borgoña
- Variedad y estilo: Chardonnay monovarietal, blanco seco y tranquilo de perfil tenso y mineral
- Vinificación: fermentación en acero y crianza de 12-15 meses entre acero y barricas
- Perfil sensorial: notas de cítricos y fruta blanca, marcada salinidad y final largo y persistente
- Maridajes: ideal con ostras y pescado; puntuación 94/100 Decanter, apto para veganos
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Chablis Premier Cru Vau de Vey es un vino blanco tranquilo de Lavantureux que expresa el carácter auténtico de Borgoña. Pura expresión de la Chardonnay, este vino destaca por un perfil tenso y estilizado, unido a una estructura de cuerpo medio que envuelve el paladar con gran equilibrio. La cata revela una marcada mineralidad salina sostenida por una acidez pronunciada, capaz de ofrecer un trago vertical. El conjunto aromático está guiado por cítricos y fruta blanca, con ligeros toques especiados y un delicado matiz de vainilla para una experiencia de rara precisión.
¿De dónde procede?
El Chablis Premier Cru nace en Borgoña, en las empinadas laderas del valle de Vau de Vey, entre los municipios de Chablis y Beine. Las viñas hunden sus raíces en un terreno único compuesto por marga kimmeridgiana, un suelo calcáreo y arcilloso rico en conchas fosilizadas que define el carácter del territorio. Debido a la fuerte pendiente, la viticultura requiere meticulosos trabajos manuales para garantizar el cuidado de las plantas. La interacción entre el microclima y las raíces profundas otorga a la Chardonnay su inconfundible expresión vertical y seca, centrada en una vibrante persistencia.
¿Cómo se elabora?
Tras la vendimia manual, la fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, técnica fundamental para preservar la finura de los aromas. La crianza dura entre doce y quince meses: una parte del vino permanece en acero para realzar la fruta, mientras que la otra reposa en barricas de roble de diferentes usos para enriquecer su estructura. Un reposo de seis meses sobre lías precede al coupage final, creando una sinergia aromática de gran elegancia, ideal también para una alimentación vegana.
Historia y curiosidades
Este Chablis Premier Cru nace en las empinadas laderas del valle de Vau de Vey, donde los viñedos se trabajan completamente a mano. Bajo la dirección de los hermanos Arnaud y David, el Domaine Lavantureux continúa una histórica tradición familiar. Las cepas, con más de treinta años, hunden sus raíces en la preciada marga kimmeridgiana, un suelo calcáreo-arcilloso rico en fósiles que aporta una inconfundible profundidad mineral. La añada 2022 realza la expresión del terruño, obteniendo 94 puntos de Decanter.
Premios
-
2022
94/100
Decanter es una revista de vino y estilo de vida publicada mensualmente en casi 90 países. La revista incluye noticias del sector, guías de época y consejos sobre el vino y las bebidas alcohólicas.
-
2022
91/100
James Suckling es un periodista y crítico americano muy importante en el sector del vino y ha trabajado durante 30 años para Wine Spectator. En 2020 abandonó la revista para lanzar su propia guía y página web (JamesSuckling.com). Está especializado en vinos italianos y de Burdeos.
Nota de cata
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
10 - 12 °C
Longevidad:
5 - 10 años
| Nombre | Roland Lavantureux Chablis 1er Cru Vau de Vey 2022 |
|---|---|
| Tipo | Blanco tranquilo |
| Denominación | Chablis AOC |
| Añada | 2022 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Chardonnay |
| País | Francia |
| Región | Borgoña |
| Proveedor | Domaine Lavantureux |
| Historia | y curiosidadesEste Chablis Premier Cru nace en las empinadas laderas del valle de Vau de Vey, donde los viñedos se trabajan completamente a mano. Bajo la dirección de los hermanos Arnaud y David, el Domaine Lavantureux continúa una histórica tradición familiar. Las cepas, con más de treinta años, hunden sus raíces en la preciada marga kimmeridgiana, un suelo calcáreo-arcilloso rico en fósiles que aporta una inconfundible profundidad mineral. La añada 2022 realza la expresión del terruño, obteniendo 94 puntos de Decanter. |
| Origen | Entre Chablis y Beine, en el valle de Vau de Vey (Borgoña, Francia) |
| Composición del suelo | Marga (tipo kimmeridgiano: calcáreo y arcilloso con conchas fosilizadas) |
| Técnica de elaboración | Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura; crianza 50% en depósitos de acero inoxidable y 50% en barricas nuevas de quinto uso |
| Vinificación | Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura para obtener finura y precisión en los aromas; crianza de 12 a 15 meses: 50% en depósitos de acero inoxidable y 50% en barricas nuevas de hasta 5 vinos. |
| Crianza | La crianza dura de 12 a 15 meses y se realiza en un 50% en depósitos de acero inoxidable para conservar la frescura y la fruta, y en un 50% en barricas nuevas de 5 vinos. |
| Acidez total | 4.82 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |