Rinaldini Moro
Lambrusco Vecchio Moro Vino Frizzante
| Denominación | IGT Emilia |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Zona | Emilia-Romaña (Italia) |
| Variedades de uva | 85% Lambrusco Grasparossa, 10% Ancellotta, 5% Marzemino |
- Tipología y origen: Vino tinto espumoso Emilia IGT procedente de Sant’Ilario d’Enza, Emilia-Romaña
- Variedades de uva: Compuesto por 85% Lambrusco Grasparossa, 10% Ancellotta y 5% Marzemino
- Perfil aromático: Notas de mora y ciruela madura, color rubí intenso e impenetrable
- Vinificación: Doble fermentación método Charmat en autoclave, con espuma cremosa y viva
- Sabor y maridajes: Estructura cálida y con cuerpo, taninos equilibrados; adecuado para embutidos y asados
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Vecchio Moro de Rinaldini es un vino tinto espumoso con una personalidad marcada. Este coupage de uvas Lambrusco Grasparossa, Ancellotta y Marzemino se presenta con un color rubí impenetrable, realzado por una espuma cremosa. En nariz destacan notas nítidas de mora y ciruela madura. En boca, el trago es envolvente y directo, con una estructura importante sostenida por taninos suaves y bien pulidos. Su agradable frescura y el final persistente lo hacen perfecto para acompañar platos contundentes de la cocina emiliana, como embutidos, pastas rellenas y asados.
¿De dónde procede?
Este vino tiene su origen en Emilia-Romaña, en Sant’Ilario d’Enza, en la zona de las Colinas Matildas. Rinaldini cuida cada fase de la producción, con un compromiso constante en la preservación de viñas antiguas. Este vino es un homenaje a la historia familiar y evoca el nombre "Moro", una figura fundamental para la bodega. Expresión sincera del territorio de Emilia, este vino narra con autenticidad sus raíces. La dedicación en los viñedos permite obtener uvas de gran calidad, capaces de evocar en la copa las atmósferas típicas de las tierras de Reggio.
¿Cómo se elabora?
La elaboración de este vino comienza con una vendimia tardía, elegida para garantizar una maduración óptima y taninos sedosos. Tras la fermentación en tinto a temperatura controlada, la formación de la espuma se realiza siguiendo el método Charmat, mediante una refermentación en autoclave con levaduras seleccionadas. Este proceso permite preservar la viveza del perlage y la redondez en boca. El embotellado se lleva a cabo en condiciones isobáricas y va precedido de una microfiltración, evitando el uso de la pasteurización. Estos cuidados técnicos protegen la integridad aromática y la estructura que definen el carácter del vino.
Historia y curiosidades
Creado en 1996 para celebrar el centenario del nacimiento de "Moro", padre del fundador Rinaldo, el Vecchio Moro es el Lambrusco que encarna el alma de la familia Rinaldini. En las fincas situadas entre Reggio Emilia y Parma, la bodega, fundada en 1972, preserva con esmero viñas antiguas, gestionando internamente todo el ciclo productivo. La armoniosa combinación de prácticas tradicionales y tecnologías modernas garantiza el total respeto por la uva y la salubridad del producto, ofreciendo un vino auténtico que celebra el vínculo profundo e indisoluble con la tierra emiliana.
Premios
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91/100
James Suckling es un periodista y crítico americano muy importante en el sector del vino y ha trabajado durante 30 años para Wine Spectator. En 2020 abandonó la revista para lanzar su propia guía y página web (JamesSuckling.com). Está especializado en vinos italianos y de Burdeos.
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93/100
Una las más prestigiosas guías de vinos de Italia.
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2Una las más prestigiosas guías de vinos de Italia.
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87/100
Wine spectator es la guía sobre vinos más influyente de internet.
Nota de cata
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
06 - 08 °C
Longevidad:
3 - 5 años
- Año de inicio: 1972
- Enólogo: Luca Zavarise, Marco Melegari
- Botellas producidas: 100.000
- Hectáreas: 15
| Nombre | Rinaldini Lambrusco Vecchio Moro Vino Frizzante |
|---|---|
| Tipo | Tinto de aguja |
| Denominación | Emilia IGT |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Variedades de uva | 85% Lambrusco Grasparossa, 10% Ancellotta, 5% Marzemino |
| País | Italia |
| Región | Emilia-Romaña |
| Proveedor | Rinaldini Moro |
| Historia | y curiosidadesCreado en 1996 para celebrar el centenario del nacimiento de "Moro", padre del fundador Rinaldo, el Vecchio Moro es el Lambrusco que encarna el alma de la familia Rinaldini. En las fincas situadas entre Reggio Emilia y Parma, la bodega, fundada en 1972, preserva con esmero viñas antiguas, gestionando internamente todo el ciclo productivo. La armoniosa combinación de prácticas tradicionales y tecnologías modernas garantiza el total respeto por la uva y la salubridad del producto, ofreciendo un vino auténtico que celebra el vínculo profundo e indisoluble con la tierra emiliana. |
| Origen | Sant'Ilario d'Enza (RE) |
| Cosecha | tardía |
| Técnica de elaboración | Doble fermentación con método Charmat (refermentación en autoclave) |
| Vinificación | Vendimia tardía; fermentación en tinto a temperatura controlada; refermentación en autoclave mediante el método Charmat con inóculo de levaduras seleccionadas a temperatura controlada; embotellado en ambiente isobárico mediante microfiltración intensiva; vino no pasteurizado. |
| Acidez total | 6.5 gr/L |
| Azúcar residual | 13.0 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |