Trento Rosè Extra Brut Riserva Cavaliere Nero 2017

Rosé espumoso extra brut clásico, elaborado por Revi, Trentodoc Cavaliere Nero Rosè Riserva 2017, 12,5 % vol. Una excelencia de Trentino Alto Adige que celebra la elegancia del Pinot Noir. Las uvas se cosechan a mediados de septiembre y se vinifican cuidadosamente para preservar su frescura y aroma. Tras un prensado suave, el mosto se separa del raspón y el orujo y se clarifica antes de la fermentación. La temperatura de fermentación se regula mediante refrigeración. Crianza sobre lías durante 72 meses. Perlaje fino y persistente. Un ligero aroma tostado que recuerda a corteza de pan recién horneado, levadura y frutos rojos como fresas, grosellas, frambuesas, arándanos y, finalmente, cerezas. Un distintivo aroma floral que recuerda a la nigritella, con un aroma que se desvanece en notas de chocolate y vainilla, creando una mezcla fragante y compleja. De color rosa polvoriento. En boca es amplio y suculento, de textura semiseca, con un toque afrutado que evoca la paleta aromática descrita en nariz. Excelente armonía y persistencia, con un agradable toque salado y mineral, y una acidez fresca. La burbuja es agradablemente crujiente, con una interesante tensión.