Collio Friulano Zio Romi Riserva 2019

¿Qué tipo de vino es?

El Collio Friulano Zio Romi Riserva de Renato Keber es un vino blanco tranquilo de gran elegancia. Elaborado a partir de uvas Friulano, este vino ecológico ofrece un bouquet de flores silvestres, fruta madura, nuez y almendra. En boca resulta seco y suave, con una marcada complejidad que culmina en el típico regusto amargo a almendra. Posee una excelente capacidad de envejecimiento, capaz de desarrollar intensos aromas secundarios y terciarios con el tiempo. Es perfecto para el aperitivo y armoniza a la perfección con quesos curados, embutidos y carnes blancas.

¿De dónde procede?

Nace en Friuli-Venezia Giulia, en el corazón del Collio Goriziano. Las vides crecen en las suaves laderas de la colina de Zegla en Cormòns, junto a la frontera eslovena. La naturaleza de este suelo aporta al vino una profunda huella mineral, elemento clave de su estilo. El microclima local garantiza una interpretación nítida de la variedad, ofreciendo una textura gustativa precisa y vibrante. El origen en esta zona geográfica concreta asegura una auténtica identidad varietal, favoreciendo un trago armonioso y persistente.

¿Cómo se elabora?

Todo el proceso de elaboración sigue un estricto método ecológico y sostenible. La bodega trabaja para desarrollar complejas notas evolutivas preservando la integridad de la fruta. Este esmero otorga al vino la estructura ideal para afrontar una larga crianza en botella. Para apreciar plenamente su espectro aromático, se recomienda una oxigenación de una hora antes del servicio. Se expresa mejor a una temperatura de 12-14 °C, acompañando magistralmente delicadas sopas y sabrosas recetas de pescado blanco.