Pouillon
Champagne Extra Brut Les Chataigniers 2020
| Denominación | AOC Champagne Blanc de Noirs Extra Brut |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 11.5% por volumen |
| Zona | Champaña (Francia) |
| Variedades de uva | 100% Pinot Meunier |
| Crianza | 12 meses en barricas de roble; 36-48 meses sobre lías |
- Origen de la parcela: Le Bois des Châtaigniers, Festigny en el Valle del Marne
- Variedad y tipo: 100% Meunier, Champagne Extra Brut millésime 2020
- Vinificación: fermentación espontánea con levaduras autóctonas y bâtonnage manual
- Crianza: 12 meses en barricas de roble seguidos de 36–48 meses sobre lías en botella
- Perfil gustativo: fresco y seco, notas de manzana y mora, matices ahumados y final envolvente
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Champagne Extra Brut Les Châtaigniers, elaborado por R. Pouillon, es un Blanc de Noirs de parcela única obtenido de la vinificación en pureza de uvas Meunier. Elaborado rigurosamente con el Método Clásico, ofrece un perfil sensorial que evoca la frescura del aire invernal y el calor de una chimenea. En boca se muestra envolvente, con notas de manzana y mora que se funden en un final cálido y reconfortante. La dosificación calibrada define un estilo seco y marcado, sostenido por una elegante trama estructurada.
¿De dónde procede?
Las uvas proceden exclusivamente de la parcela Le Bois des Châtaigniers, situada en el municipio de Festigny, en el Valle del Flagot dentro del más amplio Valle del Marne. Los viñedos se encuentran a unos ciento cincuenta metros de altitud, una posición que favorece la tensión y precisión en el trago. El terruño se caracteriza por una capa superficial arcillo-calcárea y un peculiar subsuelo luteciano. Esta específica composición geológica contribuye a definir una estructura marcada, otorgando al Meunier una identidad reconocible ligada al lugar de origen.
¿Cómo se elabora?
La vinificación comienza con la fermentación espontánea iniciada por levaduras autóctonas. El vino base madura en barricas de roble de distintas edades durante un periodo de doce meses, enriquecido por la práctica del bâtonnage. Posteriormente, la toma de espuma se realiza según los principios del Método Clásico, seguida de una lenta crianza sobre lías de unos treinta y seis o cuarenta y ocho meses. Este largo reposo eleva la complejidad aromática del vino, preservando al mismo tiempo un perfil seco y esencial.
Historia y curiosidades
Definido como un vino de "contracultura", Les Châtaigniers 2020 representa la audaz apuesta de R. Pouillon por el Meunier en pureza, una variedad históricamente ajena a la tradición familiar. Nacido de una sola parcela en Festigny, en el Valle del Marne, este elegante Champagne Extra Brut cobra vida gracias a un meticuloso trabajo artesanal con levaduras autóctonas y una crianza en barricas de roble. El largo reposo sobre lías aporta un perfil vibrante, donde la frescura del aire invernal se mezcla con notas de manzana y mora, para un trago cálido, envolvente y reconfortante.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
06 - 08 °C
Longevidad:
10 - 15 años
- Año de inicio: 1947
- Botellas producidas: 85.000
- Hectáreas: 7
En 1964, James (el único hijo de Roger y Bernadette) empezó a trabajar con su padre mientras éste desarrollaba sus conocimientos como enólogo. Un año más tarde se unió a él su esposa Josette, nacida en Champagne. Los Poullon tenían su propia prensa y no formaban parte de ninguna cooperativa; controlaban cada paso del proceso, desde la vid hasta la botella. Tras la muerte de Roger Poullon en 1993, y de su esposa 2 años después, Fabrice (el hijo menor de James) se incorporó al negocio familiar, aportando su experiencia en viticultura, enología y marketing. Su esposa Elodie se incorporó en el año 2000 al sector del marketing. Como joven enólogo, James modernizó la bodega con el uso de depósitos esmaltados, tractores hidráulicos, etc. . Más tarde, se introdujo la agricultura sostenible y Roger Pouillon Champagne empezó a exportar a Estados Unidos, Japón, Emiratos Árabes Unidos, Italia, Bélgica, Canadá, Australia y Reino Unido. Leer más
| Nombre | R. Pouillon Champagne Extra Brut Les Chataigniers 2020 |
|---|---|
| Tipo | Blanco ecológico espumoso método champenoise extra brut |
| Denominación | Champagne AOC |
| Añada | 2020 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 11.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Pinot Meunier |
| País | Francia |
| Región | Champaña |
| Proveedor | Pouillon |
| Historia | y curiosidadesDefinido como un vino de "contracultura", Les Châtaigniers 2020 representa la audaz apuesta de R. Pouillon por el Meunier en pureza, una variedad históricamente ajena a la tradición familiar. Nacido de una sola parcela en Festigny, en el Valle del Marne, este elegante Champagne Extra Brut cobra vida gracias a un meticuloso trabajo artesanal con levaduras autóctonas y una crianza en barricas de roble. El largo reposo sobre lías aporta un perfil vibrante, donde la frescura del aire invernal se mezcla con notas de manzana y mora, para un trago cálido, envolvente y reconfortante. |
| Origen | Festigny, Valle del Flagot, Valle del Marne |
| Composición del suelo | Suelo arcilloso, subsuelo luteciano. Caliza cubierta de arcilla. |
| Técnica de elaboración | Método clásico; crianza en barricas de roble; bâtonnage; levaduras autóctonas |
| Vinificación | Barricas de roble, de nuevas a 10 años; levaduras autóctonas; bâtonnage. |
| Crianza | 12 meses en barricas de roble; 36-48 meses sobre lías |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |