Quintodecimo
Taurasi Vigna Grande Cerzito Riserva 2020
| Denominación | DOCG Taurasi Riserva |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.0% por volumen |
| Zona | Campania (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Aglianico |
| Crianza | de 18–24 meses en barricas nuevas de roble |
- Denominación y uva: Taurasi DOCG Riserva 2020, Aglianico en pureza, Campania
- Aromas: cereza, ciruela y chocolate con notas de menta, eucalipto e incienso
- Sabor: estructura sedosa y potente, rico y armonioso, con notable profundidad y persistencia
- Vinificación: fermentación de 20–25 días a 28–30 °C, crianza de 18–24 meses en barricas nuevas
- Maridajes: servir a 17–20 °C, decantar 1 hora; ideal con carnes rojas y quesos
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Quintodecimo Taurasi Vigna Grande Cerzito Riserva es un vino tinto tranquilo que interpreta magistralmente el carácter de las uvas Aglianico. Esta expresión campana del Taurasi destaca por un perfil aromático profundo, con claros aromas de cereza y ciruela acompañados de matices de chocolate, menta e incienso. En boca revela una estructura potente, equilibrada por taninos sedosos que acompañan el trago hacia una larga persistencia. El equilibrio entre concentración y frescura lo hace ideal para acompañar carnes rojas, platos contundentes y quesos curados.
¿De dónde procede?
Las uvas crecen en Mirabella Eclano, en la provincia de Avellino. Los viñedos se encuentran a una altitud de más de cuatrocientos cincuenta metros, beneficiándose de una exposición sur ideal para la perfecta maduración de los racimos. El terruño se distingue por el profundo suelo volcánico, formado principalmente por cenizas y piedra pómez. Esta tierra bien drenada y sin caliza transmite al vino una marcada mineralidad, definiendo un perfil riguroso y armonioso que refleja fielmente las características de los cultivos vitivinícolas de colina.
¿Cómo se elabora?
La producción comienza con una cuidadosa selección manual de los racimos. La vinificación tradicional prevé una fermentación a temperatura controlada durante unas tres semanas, maximizando la extracción de color y polifenoles. El vino envejece después en barricas nuevas de roble durante un periodo de entre dieciocho y veinticuatro meses, enriqueciendo su arquitectura aromática. Para realzar la estructura y complejidad de este tinto campano, se recomienda una decantación previa para poder apreciar plenamente cada matiz.
Historia y curiosidades
Fundada en 2001 en Mirabella Eclano por la visión de Luigi Moio, la bodega Quintodecimo representa la excelencia campana a través de la Vigna Grande Cerzito. Este exclusivo viñedo de una hectárea, caracterizado por suelos volcánicos y una óptima orientación sur, produce unas dos mil selectas botellas de Taurasi DOCG Riserva 2020. La rigurosa vendimia manual y la crianza en barricas nuevas de roble dan lugar a un tinto de extraordinario potencial de envejecimiento. Su trama sedosa envuelve el paladar, realzando intensos aromas de ciruela y chocolate.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
18 - 20 °C
Longevidad:
15 - 25 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 2001
- Enólogo: Luigi Moio
- Botellas producidas: 120.000
- Hectáreas: 34
| Nombre | Quintodecimo Taurasi Vigna Grande Cerzito 2020 |
|---|---|
| Tipo | Tinto tranquilo |
| Denominación | Taurasi DOCG |
| Añada | 2020 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Aglianico |
| País | Italia |
| Región | Campania |
| Proveedor | Quintodecimo |
| Historia | y curiosidadesFundada en 2001 en Mirabella Eclano por la visión de Luigi Moio, la bodega Quintodecimo representa la excelencia campana a través de la Vigna Grande Cerzito. Este exclusivo viñedo de una hectárea, caracterizado por suelos volcánicos y una óptima orientación sur, produce unas dos mil selectas botellas de Taurasi DOCG Riserva 2020. La rigurosa vendimia manual y la crianza en barricas nuevas de roble dan lugar a un tinto de extraordinario potencial de envejecimiento. Su trama sedosa envuelve el paladar, realzando intensos aromas de ciruela y chocolate. |
| Origen | Mirabella Eclano (AV) |
| Composición del suelo | Terreno de naturaleza volcánica, compuesto por cenizas y pómez de caída, no calcáreo, bien drenado y profundo. |
| Sistema de cultivo | Espaldera horizontal simple con poda en cordón espolonado |
| Plantas por hectárea | 5000 cepas por hectárea |
| Cosecha | Segunda-tercera decena de octubre |
| Temperatura de fermentación | 28–30 °C |
| Fermentación | 20–25 días |
| Técnica de elaboración | Vinificación tradicional con larga fermentación (20–25 días a 28–30 °C) y crianza de 18–24 meses en barricas nuevas de roble |
| Vinificación | Tras una cuidadosa selección antes y después del despalillado, los granos estrujados fermentan durante 20-25 días a 28-30 °C; posteriormente, el vino envejece durante 18-24 meses en barricas nuevas de roble. |
| Crianza | de 18–24 meses en barricas nuevas de roble |
| Año de producción | 2000 botellas |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |