Irpinia Aglianico Terra d'Eclano 2022

¿Qué tipo de vino es?

Quintodecimo Irpinia Aglianico Terra d’Eclano es un vino tinto tranquilo, fiel expresión de la Irpinia, elaborado a partir de uvas Aglianico. Se distingue por un carácter elegante, suave y afrutado. En nariz revela un perfil seductor, caracterizado por notas de mermelada de ciruela, violeta y pétalos de rosa secos. En boca termina con un final especiado, largo y complejo, bien integrado y sostenido por taninos sedosos y muy finos. Este vino realza magníficamente primeros platos estructurados, carnes de cerdo y quesos, ofreciendo lo mejor de sí si se decanta durante una hora.

¿De dónde procede?

Las uvas nacen en Mirabella Eclano, en suelos compuestos de arcilla y toba, a una altitud entre los 420 y los 460 metros sobre el nivel del mar. Cultivadas en cordón espoleado, con rendimientos limitados, las vides disfrutan de una triple exposición: sureste, suroeste y noroeste. Este equilibrado entorno pedoclimático favorece una intensa expresión del fruto. Quintodecimo, bajo la experta dirección de Luigi Moio, gestiona estos históricos viñedos irpinos para resaltar con la máxima naturalidad y precisión el potencial de la variedad y de su territorio de origen.

¿Cómo se produce?

El proceso de elaboración comienza a finales de octubre con una minuciosa selección manual de los racimos. A continuación, se realiza el despalillado y una vinificación que respeta cada parcela individual. La fermentación y la maceración tienen lugar en depósitos de acero durante un periodo de veintiún a treinta días a temperatura controlada. La posterior fermentación maloláctica se lleva a cabo en barricas de roble, dando inicio a una crianza de dieciocho meses en madera antes del ensamblaje en el coupage final. El proceso concluye con un reposo en botella, definiendo la armonía de un tinto persistente y riguroso.