Prunotto
Nizza Bansella 2023
| Denominación | DOCG Nizza |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.5% por volumen |
| Zona | Piamonte (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Barbera |
| Crianza | durante 9 meses en barrica de roble (de segundo y tercer uso) antes del embotellado. |
- Denominación y variedad: Nizza DOCG elaborado con Barbera en pureza, cosecha 2023
- Crianza: maduración de 9–12 meses en pequeñas barricas de roble francés
- Aromas: notas de cereza, ciruela y mora con matices de violeta, cacao y regaliz
- Perfil gustativo: estructura plena y aterciopelada, acidez viva, taninos suaves, final mineral
- Temperatura y maridajes: servir a 16–18 °C, decantar durante 1 hora; ideal con guisos, ragú y quesos
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Bansella Nizza de Prunotto es un tinto del Piamonte con denominación de origen controlada y garantizada, elaborado íntegramente con uvas Barbera y envejecido en pequeñas barricas de roble. En boca muestra un perfil afrutado, sostenido por la viva acidez típica de la variedad y por taninos pulidos. Los aromas primarios de cereza y mora se funden con elegantes matices de violeta, cacao y regaliz. Su estructura equilibrada desemboca en un final persistente enriquecido con finas notas minerales, resultando ideal para acompañar carnes estofadas, ragús contundentes y quesos curados.
¿De dónde procede?
Las uvas proceden del viñedo Bansella situado en la zona de Nizza Monferrato, territorio históricamente privilegiado para el cultivo de la Barbera. Los suelos destacan por su composición de caliza y arena, entrelazados con vetas de margas, arcilla y limo, capaces de aportar al vino frescura y una marcada identidad aromática. El clima, suavizado por las influencias alpinas, favorece la maduración completa de los racimos preservando intacto el patrimonio ácido natural de las bayas.
¿Cómo se elabora?
Tras la vendimia manual, los racimos se despalillan y se prensan suavemente. La maceración se realiza durante seis días a temperatura controlada, para extraer con precisión el color y los componentes aromáticos. Una vez finalizadas las fermentaciones, el vino madura durante doce meses en pequeñas barricas de roble francés de primer, segundo y tercer uso. Esta crianza dirigida consolida un perfil armónico y suaviza el trago, enriqueciéndolo con delicadas notas especiadas.
Historia y curiosidades
La bodega Prunotto fue adquirida en 1989 por la reconocida familia Antinori. Una particularidad de este producto es que procede de un único viñedo homónimo, el Bansella. Además, un dato interesante sobre la variedad autóctona utilizada para su elaboración: en Piamonte se suele denominar en femenino, siendo tradicionalmente llamada ‘la Barbera’.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
16 - 18 °C
Longevidad:
5 - 10 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1904
- Enólogo: Gianluca Torrengo
- Botellas producidas: 1.116.400
- Hectáreas: 70
| Nombre | Prunotto Nizza Bansella 2023 |
|---|---|
| Tipo | Tinto tranquilo |
| Denominación | Nizza DOCG |
| Añada | 2023 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Barbera |
| País | Italia |
| Región | Piamonte |
| Proveedor | Prunotto |
| Historia | y curiosidadesLa bodega Prunotto fue adquirida en 1989 por la reconocida familia Antinori. Una particularidad de este producto es que procede de un único viñedo homónimo, el Bansella. Además, un dato interesante sobre la variedad autóctona utilizada para su elaboración: en Piamonte se suele denominar en femenino, siendo tradicionalmente llamada ‘la Barbera’. |
| Origen | Entre Alba y la zona de Nizza Monferrato (Piamonte, Italia) |
| Clima | mediterráneo con influencias alpinas |
| Composición del suelo | Suelo rico en caliza y arena, con margas y vetas de arcilla y limo. |
| Cosecha | Finales de septiembre (últimas semanas de septiembre) |
| Temperatura de fermentación | No superior a 28 °C |
| Fermentación | Completado antes del invierno |
| Técnica de elaboración | Vendimia manual; despalillado y estrujado; maceración con los hollejos a temperatura controlada (máximo 28 °C) durante 6–7 días; fermentación alcohólica y maloláctica; crianza de 9–12 meses en pequeñas barricas de roble (de primer, segundo y tercer uso). |
| Vinificación | Vendimia manual a finales de septiembre; despalillado y estrujado; maceración con los hollejos durante unos 6-7 días a temperatura controlada (máximo 28 °C); finalización de las fermentaciones alcohólica y maloláctica antes del invierno; crianza durante unos 9 2 meses en pequeñas barricas de roble (de primer, segundo y tercer uso). |
| Crianza | durante 9 meses en barrica de roble (de segundo y tercer uso) antes del embotellado. |
| Acidez total | 5.46 gr/L |
| Azúcar residual | 1.1 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |