Prunotto
Moscato d'Asti 2025
| Denominación | DOCG Moscato d'Asti |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 5.0% por volumen |
| Zona | Piamonte (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Moscato Bianco/Moscato Reale |
| Crianza | nulo |
- Denominación y variedad: Moscato d’Asti DOCG 2025 elaborado exclusivamente con Moscato Bianco
- Estilo y alcohol: Vino blanco dulce natural, con ligera efervescencia y 5% de alcohol
- Aromas: Notas de miel de acacia, espino blanco, manzana reineta, mandarina y glicinia
- Sabor: Boca rica y fresca, con equilibrio entre acidez y salinidad y matices de jengibre
- Servicio y maridaje: Servir a 10–13°C, ideal con pastelería seca, fruta, quesos y pescado
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Prunotto Moscato d’Asti es un vino blanco naturalmente dulce del Piamonte, caracterizado por una efervescencia delicada y elaborado a partir de uvas Moscato Bianco. En nariz expresa un bouquet aromático intenso, con matices de miel de acacia, espino blanco, manzana reineta y mandarina, acompañados de frescos toques de glicinia. Este entramado floral y afrutado se funde con ligeras notas minerales y de hierbas aromáticas. En boca, el trago es denso y envolvente, sostenido por un equilibrio ácido-salino que aporta gran frescura. El sorbo se enriquece con ligeros tonos de jengibre y una sutil nota amarga en el final, que cierra la degustación de forma sumamente agradable.
¿De dónde procede?
Este Moscato d’Asti nace entre las zonas de Canelli y la provincia de Asti, llegando hasta el territorio de Alba, en el corazón de las colinas de Langhe y Roero. Los viñedos se benefician de un clima templado-frío, condición ideal para preservar la integridad del perfil aromático de las uvas. Las vides hunden sus raíces en suelo calcáreo-arcilloso de origen marino, caracterizado por terrenos secos y ricos en caliza. Esta específica conformación geológica otorga al vino una marcada impronta salina y una limpieza olfativa cristalina, resaltando la pureza de la fruta.
¿Cómo se elabora?
El proceso de elaboración cuidado por Prunotto comienza con el estrujado y un prensado suave. Durante esta fase, una breve maceración en prensa favorece el paso de los aromas de las pieles al mosto. Tras una decantación natural, el mosto se mantiene a bajas temperaturas para evitar fermentaciones espontáneas. La fermentación alcohólica se realiza a temperatura controlada y se interrumpe mediante refrigeración para preservar la dulzura natural de la fruta. Una meticulosa microfiltración esterilizante precede finalmente el embotellado, garantizando un vino limpio, estable y con una identidad aromática nítida.
Historia y curiosidades
El Prunotto Moscato d’Asti DOCG nace en Piamonte de la excelencia de la familia Antinori, en una finca histórica fundada en 1904. Elaborado con uvas Moscato Bianco en pureza cultivadas en las prestigiosas colinas de Canelli y Alba, este vino obtiene su riqueza de los suelos calcáreo-arcillosos de las Langhe. La fermentación se interrumpe al 5% vol mediante refrigeración para preservar su dulzura natural y la delicada efervescencia. Una copa elegante que seduce al paladar con irresistibles notas de miel, espino blanco y fruta fresca.
Nota de cata
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
10 - 12 °C
Longevidad:
3 - 5 años
- Año de inicio: 1904
- Enólogo: Gianluca Torrengo
- Botellas producidas: 1.116.400
- Hectáreas: 70
| Nombre | Prunotto Moscato d'Asti 2025 |
|---|---|
| Tipo | Blanco dulce natural dulce aromático |
| Denominación | Asti DOCG |
| Añada | 2025 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 5.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Moscato Bianco/Moscato Reale |
| País | Italia |
| Región | Piamonte |
| Proveedor | Prunotto |
| Historia | y curiosidadesEl Prunotto Moscato d’Asti DOCG nace en Piamonte de la excelencia de la familia Antinori, en una finca histórica fundada en 1904. Elaborado con uvas Moscato Bianco en pureza cultivadas en las prestigiosas colinas de Canelli y Alba, este vino obtiene su riqueza de los suelos calcáreo-arcillosos de las Langhe. La fermentación se interrumpe al 5% vol mediante refrigeración para preservar su dulzura natural y la delicada efervescencia. Una copa elegante que seduce al paladar con irresistibles notas de miel, espino blanco y fruta fresca. |
| Origen | Alba (Cuneo), Piemonte, Italia |
| Clima | Templado-frío |
| Composición del suelo | Terreno originado por depósitos marinos de tipo calcáreo-arcilloso |
| Temperatura de fermentación | 18–20 °C |
| Técnica de elaboración | Prensado suave en prensas neumáticas; decantación/sedimentación natural del mosto; fermentación con levaduras seleccionadas interrumpida mediante refrigeración; clarificación, filtración (microfiltración esterilizante) y embotellado |
| Vinificación | La uva, recogida en cestas, fue estrujada y, antes de ser prensada, permaneció durante un breve periodo en la prensa para favorecer el paso de los aromas de los hollejos al mosto. El mosto flor obtenido se separó de las lías por sedimentación natural. Posteriormente, se inició la fermentación hasta alcanzar una graduación alcohólica del 5 %. La fermentación se interrumpió mediante refrigeración, tras lo cual se procedió a la clarificación, filtración y embotellado. |
| Crianza | nulo |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |