Prunotto
Langhe Nebbiolo Occhetti 2023
| Denominación | DOC Langhe Nebbiolo |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.0% por volumen |
| Zona | Piamonte (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Nebbiolo |
| Crianza | de aproximadamente 12 meses, en parte en toneles de roble de 70 hl y en parte en barricas de tercer uso, seguida de unos 4 meses de afinado en botella antes de su comercialización. |
- Variedad y denominación: Nebbiolo en pureza, Langhe DOC, cosecha 2023 de Alba (Piamonte)
- Perfil aromático: notas de frambuesa, rosa y regaliz; color rubí medio con reflejos granates
- Vinificación: maceración y fermentación de 10 días a 29°C, seguida de fermentación maloláctica
- Crianza: 12 meses en toneles de roble y barricas de tercer uso, luego 4 meses en botella
- Servicio y maridaje: 16-18°C, decantar 1 hora; ideal con pastas rellenas, carnes y quesos
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Langhe Nebbiolo Occhetti de Prunotto es un vino tinto tranquilo producido en Piamonte, auténtica expresión de las Langhe. En copa revela un color rojo rubí de intensidad media con ligeros reflejos granates. En nariz desarrolla un perfil aromático definido, animado por nítidos aromas de frambuesa, rosa y regaliz. En boca ofrece una trama suave y un cuerpo pleno, con un final armonioso y persistente. Su estructura equilibrada lo hace perfecto para acompañar pastas rellenas, segundos platos de carne y selecciones de quesos.
¿De dónde procede?
Las uvas de Nebbiolo destinadas a este vino proceden del territorio de Alba, entre las Langhe y el Roero. Los viñedos del área de Occhetti se encuentran a unos 250 metros sobre el nivel del mar, con una exposición óptima al sur y suroeste que asegura la maduración ideal de los racimos. El elemento distintivo reside en la geología del suelo, caracterizado por arenas marinas poco profundas alternadas con capas de grava y sedimentos arcillo-calcáreos. Esta composición específica otorga al Nebbiolo finura y gran rigor estructural. Prunotto pone en valor estas características pedoclimáticas únicas, trasladando fielmente las peculiaridades del territorio piamontés.
¿Cómo se elabora?
La elaboración comienza a principios de octubre con la vendimia del Nebbiolo. Tras el despalillado y estrujado, el mosto realiza una fermentación a temperatura controlada con maceración sobre los hollejos durante unos diez días. La fermentación maloláctica se completa antes del invierno, estabilizando el perfil organoléptico. Sigue una fase de crianza en toneles de roble y barricas durante doce meses, una elección destinada a enriquecer la estructura sin sobrepasar la fruta. Un reposo adicional en botella de cuatro meses consolida la armonía gustativa global antes de su comercialización.
Historia y curiosidades
El célebre Nebbiolo Occhetti representa una de las joyas de Prunotto, bodega histórica fundada en Alba en 1923 gracias a la visión de Alfredo Prunotto. Elaborado bajo la supervisión del enólogo Gianluca Torrengo, este vino tinto tranquilo nace de viñedos exuberantes situados a 250 metros de altitud. La orientación sur y suroeste y el suelo de arenas marinas y sedimentos arcillo-calcáreos otorgan a las uvas una elegancia innata. Una obra maestra Langhe DOC que celebra la excelencia piamontesa.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
16 - 18 °C
Longevidad:
5 - 10 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1904
- Enólogo: Gianluca Torrengo
- Botellas producidas: 1.116.400
- Hectáreas: 70
| Nombre | Prunotto Langhe Nebbiolo Occhetti 2023 |
|---|---|
| Tipo | Tinto tranquilo |
| Denominación | Langhe DOC |
| Añada | 2023 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Nebbiolo |
| País | Italia |
| Región | Piamonte |
| Proveedor | Prunotto |
| Historia | y curiosidadesEl célebre Nebbiolo Occhetti representa una de las joyas de Prunotto, bodega histórica fundada en Alba en 1923 gracias a la visión de Alfredo Prunotto. Elaborado bajo la supervisión del enólogo Gianluca Torrengo, este vino tinto tranquilo nace de viñedos exuberantes situados a 250 metros de altitud. La orientación sur y suroeste y el suelo de arenas marinas y sedimentos arcillo-calcáreos otorgan a las uvas una elegancia innata. Una obra maestra Langhe DOC que celebra la excelencia piamontesa. |
| Origen | Alba (Cuneo), Piamonte |
| Composición del suelo | Arenas marinas poco profundas, estratificadas con niveles de grava e intercalaciones arcillo-calcáreas. |
| Cosecha | Del 1 al 5 de octubre (principios de octubre) |
| Temperatura de fermentación | 29 °C |
| Fermentación | Aproximadamente 10 días |
| Técnica de elaboración | Despalillado y estrujado; maceración y fermentación durante unos 10 días a temperatura controlada (29 °C); fermentación maloláctica; crianza de aproximadamente 12 meses en parte en toneles de roble y en parte en barricas de tercer uso; posterior crianza de unos 4 meses en botella antes de su comercialización. |
| Vinificación | La uva llegada a la bodega fue despalillada y estrujada. La maceración duró unos 10 días a una temperatura controlada máxima de 29 °C. La fermentación maloláctica finalizó antes del invierno. La crianza se prolongó durante unos 12 meses, en parte en toneles de roble de 70 hl y en parte en barricas de tercer uso, seguida de unos 4 meses de afinamiento en botella antes de su comercialización. |
| Crianza | de aproximadamente 12 meses, en parte en toneles de roble de 70 hl y en parte en barricas de tercer uso, seguida de unos 4 meses de afinado en botella antes de su comercialización. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |