Prunotto
Dolcetto d'Alba 2024
| Denominación | DOC Dolcetto d'Alba |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.0% por volumen |
| Zona | Piamonte (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Dolcetto |
| Crianza | Fermentación maloláctica finalizada a mediados de diciembre; posteriormente, crianza durante varios meses en depósitos de acero inoxidable; embotellado en primavera. |
- Vino: Rosso secco Dolcetto d’Alba DOC 2024, 13% vol, botella de 0,75 litros
- Aromas: Mermelada de ciruela y guinda, notas florales, vegetales y especias oscuras
- Paladar: Estructura suave y envolvente, taninos delicados y final cálido
- Vinificación: Maceración de 7 días a 27–28 °C y crianza en acero inoxidable
- Maridajes: Ideal con pizza, ragú y estofados; servir a 14–18 °C, decantar 1 hora
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Prunotto Dolcetto d’Alba es un vino tinto que expresa con elegancia el carácter de la variedad Dolcetto. En la copa se presenta con un color rojo rubí vivo y matices púrpura. El perfil aromático desprende aromas de mermelada de ciruela y guinda, junto a notas florales, matices vegetales, especias oscuras y tierra mojada. En boca resulta redondo y envolvente, sostenido por taninos suaves y un armonioso equilibrio entre frescura y sapidez. El trago finaliza con un final cálido y un típico regusto a almendra, lo que lo hace ideal para acompañar pastas con ragú y carnes estofadas.
¿De dónde procede?
Nacido en la zona de Alba, en la provincia de Cuneo, este tinto representa el corazón vitivinícola de las Langhe, en Piamonte. Las vides de Dolcetto d’Alba hunden sus raíces en suelos arenosos y arcillosos, formados por antiguas corrientes marinas de la época miocénica. Esta peculiar matriz geológica define la marcada identidad territorial del vino, favoreciendo un fruto maduro y de contornos definidos. La bodega Prunotto se dedica a interpretar fielmente la vocación de este entorno de colinas, garantizando un trago con un marcado impronta varietal.
¿Cómo se elabora?
El proceso comienza con el despalillado y estrujado, seguidos de una maceración de siete días a temperatura controlada. Esta fase permite extraer el color de forma precisa, preservando una limpieza aromática rigurosa. La fermentación maloláctica concluye a mediados de diciembre, suavizando notablemente la textura gustativa. El vino madura después durante algunos meses en depósitos de acero inoxidable, sin uso de madera: una elección destinada a mantener intacta la fragancia original de la fruta. El recorrido en bodega finaliza en la primavera, devolviendo un vino nítido y equilibrado.
Historia y curiosidades
Fundada en Alba en 1904, la bodega Prunotto atesora la excelencia de las Langhe ofreciendo una auténtica expresión del Dolcetto d’Alba DOC. Las vides hunden sus raíces en suelos arenosos y arcillosos de origen miocénico, lo que confiere a este tinto una impronta inconfundible. La cuidada vinificación y la crianza exclusivamente en acero realzan su viva fragancia. Muy valorado por la crítica internacional, este vino encierra en cada copa la más sincera tradición piamontesa.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
14 -16 °C
Longevidad:
5 - 10 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1904
- Enólogo: Gianluca Torrengo
- Botellas producidas: 1.116.400
- Hectáreas: 70
| Nombre | Prunotto Dolcetto d'Alba 2024 |
|---|---|
| Tipo | Tinto tranquilo |
| Denominación | Dolcetto d'Alba DOC |
| Añada | 2024 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Dolcetto |
| País | Italia |
| Región | Piamonte |
| Proveedor | Prunotto |
| Historia | y curiosidadesFundada en Alba en 1904, la bodega Prunotto atesora la excelencia de las Langhe ofreciendo una auténtica expresión del Dolcetto d’Alba DOC. Las vides hunden sus raíces en suelos arenosos y arcillosos de origen miocénico, lo que confiere a este tinto una impronta inconfundible. La cuidada vinificación y la crianza exclusivamente en acero realzan su viva fragancia. Muy valorado por la crítica internacional, este vino encierra en cada copa la más sincera tradición piamontesa. |
| Origen | Alba (Cuneo), Piemonte, Italia |
| Composición del suelo | Terrenos mixtos de arena y arcilla originados por fuertes corrientes marinas en la época miocénica |
| Temperatura de fermentación | 27 - 28 °C |
| Fermentación | 7 días |
| Técnica de elaboración | Vinificación tradicional (despalillado y estrujado, maceración de 7 días, fermentación maloláctica) con crianza en depósitos de acero inoxidable |
| Vinificación | tradicional: despalillado y estrujado, maceración durante 7 días a 27–28 °C; fermentación maloláctica finalizada a mediados de diciembre; crianza durante varios meses en depósitos de acero inoxidable; embotellado en primavera. |
| Crianza | Fermentación maloláctica finalizada a mediados de diciembre; posteriormente, crianza durante varios meses en depósitos de acero inoxidable; embotellado en primavera. |
| Año de producción | 1116400 botellas |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |