Ribolla Gialla 2024

¿Qué tipo de vino es?

La Ribolla Gialla de Primosic es un vino blanco tranquilo de color amarillo pajizo, realzado por delicados reflejos dorados. El perfil aromático se abre con nítidos aromas de manzana y heno recién cortado, que evolucionan con el tiempo hacia matices florales de acacia. En boca expresa un carácter seco y ligeramente cítrico, sostenido por una frescura vibrante y una suave mineralidad. Este equilibrio gustativo lo hace ideal para acompañar sushi y pescado crudo, realzando con elegancia también los refinados entrantes de marisco y los primeros platos delicados.

¿De dónde procede?

Las uvas Ribolla Gialla nacen en la zona de Oslavia, un área de excelencia situada en el Venezia Giulia. En este rincón de Friuli, las vides se cultivan con el sistema de conducción de arco simple, que garantiza una gestión ordenada y un desarrollo perfecto de la planta. El elemento distintivo del territorio es el suelo pedregoso-calcáreo, caracterizado por una compleja composición de cantos rodados, arcilla y sílex. Esta particular matriz geológica confiere al vino una típica impronta salina, en perfecta sintonía con la filosofía de la bodega orientada a valorizar las características del terruño.

¿Cómo se elabora?

El proceso de elaboración comienza con una breve maceración en frío sobre los hollejos, una técnica fundamental para extraer de forma delicada los componentes aromáticos primarios de la uva. Posteriormente, los racimos se someten a un prensado suave, seguido de una clarificación estática para limpiar los mostos. La fermentación a temperatura controlada se realiza exclusivamente en depósitos de acero inoxidable, una elección que preserva la integridad de la fruta y la limpieza del perfil gustativo. Servido fresco, este vino ofrece un trago inmediato y elegante, aunque posee un potencial de envejecimiento que permite apreciar su evolución con el paso de los años.