Primosic
Pinot Grigio Skin 2020
| Denominación | DOC Collio Goriziano Pinot Grigio |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.0% por volumen |
| Zona | Friuli-Venecia Julia (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Pinot Grigio |
| Crianza | en madera durante varios meses; tras el embotellado sin filtración estéril, afinamiento en botella durante varios meses. |
- Identidad: Pinot Grigio Skin 2020 Primosic, Collio DOC, 0,75 l, 14% vol
- Vinificación: maceración con los hollejos durante 6–7 días en tinas abiertas con levaduras autóctonas
- Color y aromas: tonalidad cobriza intensa, notas de violeta, frambuesa y frutos rojos
- Sabor: estructura potente y compleja, sensaciones cálidas, final rico y mineral
- Maridajes: ideal con sopas de pescado, mariscos, pulpo a la parrilla, amatriciana, quesos curados
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
Primosic Pinot Grigio Skin es un vino macerado que revela una interpretación fascinante del Pinot Grigio. Fruto de la fermentación en contacto con los hollejos, adquiere un color cobrizo intenso que anticipa su perfil sensorial. En nariz se abre con aromas nítidos de violeta, frambuesa y frutos rojos. En boca se muestra potente y complejo, sostenido por notas cálidas que conducen a un final rico y mineral. Esta marcada personalidad lo hace ideal para acompañar sopas de pescado, pulpo a la parrilla, platos asiáticos agridulces y quesos curados, garantizando una amplia versatilidad de maridaje.
¿De dónde procede?
Esta expresión de Pinot Grigio nace en el Collio, en Friuli-Venezia Giulia. Los viñedos de Primosic se gestionan según principios de sostenibilidad y se cultivan en espaldera Guyot. Las raíces de las vides se hunden en la ponca, un peculiar suelo de marga y arenisca típico de la zona, que aporta al vino un marcado carácter salino y una estructura definida. La viticultura rigurosa busca resaltar la identidad territorial, devolviendo en la copa el profundo vínculo entre la conformación del terreno y el ciclo vital de la planta.
¿Cómo se elabora?
Tras la vendimia manual, las uvas despalilladas se colocan en tinas abiertas. La fermentación se inicia gracias a levaduras autóctonas, comenzando una maceración en la que el mosto permanece en contacto con los hollejos durante una semana. Este proceso, mediante suaves bazuqueos, extrae color y complejidad. El vino se separa después de los hollejos y se traslada a barricas de roble de Eslavonia para completar los ciclos fermentativos, incluida la maloláctica. A continuación, madura en madera durante varios meses y se afina finalmente sin ninguna filtración estéril, preservando intacto el perfil aromático.
Historia y curiosidades
Fundada en 1956, la bodega Primosic interpreta magistralmente la esencia del Collio Goriziano, un territorio de excelencia donde la viticultura se entrelaza con la historia local. Bajo la dirección del enólogo Marko Primosic, la empresa cultiva sus propios viñedos siguiendo rigurosos principios de sostenibilidad para realzar la pura expresión del suelo de ponca. A través del fascinante proyecto Skin, dedicado a la maceración con los hollejos, esta añada premiada captura la vibrante riqueza de la Collio DOC, devolviendo un equilibrio perfecto entre tierra, naturaleza y arte enológico.
Premios
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2020
4Guida della Fondazione Italiana Sommelier (FIS). Desde hace más de 10 años, esta guía de vinos es una las más prestigiosas de Italia.
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2020
2Esta guía es sumamente respetada y proporciona la valoración más detallada de los vinos italianos. De gran tradición, se basa en catas a ciegas efectuadas por más de 100 expertos.
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2020
3Guía de la Associazione Italiana Sommelier (AIS).
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
12 - 14 °C
Longevidad:
5 - 10 años
- Año de inicio: 1956
- Enólogo: Marko Primosic
- Botellas producidas: 210.000
- Hectáreas: 32
| Nombre | Primosic Pinot Grigio Skin 2020 |
|---|---|
| Tipo | Blanco ecológico tranquilo |
| Denominación | Collio DOC |
| Añada | 2020 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Pinot Grigio |
| País | Italia |
| Región | Friuli-Venecia Julia |
| Proveedor | Primosic |
| Historia | y curiosidadesFundada en 1956, la bodega Primosic interpreta magistralmente la esencia del Collio Goriziano, un territorio de excelencia donde la viticultura se entrelaza con la historia local. Bajo la dirección del enólogo Marko Primosic, la empresa cultiva sus propios viñedos siguiendo rigurosos principios de sostenibilidad para realzar la pura expresión del suelo de ponca. A través del fascinante proyecto Skin, dedicado a la maceración con los hollejos, esta añada premiada captura la vibrante riqueza de la Collio DOC, devolviendo un equilibrio perfecto entre tierra, naturaleza y arte enológico. |
| Origen | Collio (Goriziano), Friuli-Venezia Giulia, Italia |
| Composición del suelo | Ponca (marga-arenisca) |
| Sistema de cultivo | Guyot |
| Fermentación | 6–7 días |
| Técnica de elaboración | Fermentación con los hollejos (maceración en contacto con los hollejos durante 6-7 días) en tinas abiertas con levaduras autóctonas |
| Vinificación | Las uvas maduras se despalillan y se colocan en tinas abiertas; la fermentación se realiza con levaduras autóctonas sin adición de anhídrido sulfuroso, con suaves remontados. El mosto permanece en contacto con los hollejos durante 6-7 días, luego se separa de las pieles y se traslada a toneles de roble de Eslavonia de 600 litros para continuar la fermentación alcohólica y la maloláctica. |
| Crianza | en madera durante varios meses; tras el embotellado sin filtración estéril, afinamiento en botella durante varios meses. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |