Zero Infinito Metodo Ancestrale

Descripción

Pojer e Sandri Zero Infinito Metodo Classico Ancestrale Bio es un vino blanco espumoso orgánico de impacto cero, elaborado con el método ancestral de "pas dosé". Este vino orgánico es producido por Pojer e Sandri en Trentino Alto Adige, Italia. El vino Pojer e Sandri Zero Infinito Metodo Classico Ancestrale es fruto de ochenta años de trabajo en Francia, luego en Rusia y Alemania, y treinta y nueve cosechas en la bodega ubicada en Faedo. Este tiempo permitió obtener la pureza de la vid que posteriormente se transformó en vino, sin la ayuda de ninguna sustancia exógena. La variedad de uva de este vino fino es 100% Solaris. Este vino sobre lías tiene un color amarillo pajizo turbio y es un vino ligeramente espumoso. La producción se llevó a cabo en la parte alta del Valle de Cembra, a 800/900 m sobre el nivel del mar, con una fuerte pendiente sur-suroeste, en una zona muy ventilada. El sistema de conducción se basa en rocas volcánicas, un pórfido de color marrón oscuro. La vinificación se realiza mediante fermentación en botella con levaduras autóctonas. El vino en cuestión no ha sido filtrado y cuenta con certificación ecológica.

Detalles

Perfume

Ligeramente aromático y floral (saúco y flores de la montaña) y con aromas afrutados (manzana Golden, pera, albaricoque, notas tropicales).

Color

Amarillo pajizo.

Sabor

Fragante y fresco.

Servir a:

06 - 08 °C.

Longevidad:

3 - 5 años

Productor

Productor

Pojer e Sandri

De esta bodega

• Año de inicio: 1975
• Enólogo: Mario Pojer
• Botellas producidas: 250.000
• Hectáreas: 33

Faedo, 1975. Dos jóvenes, dos hectáreas, pocos recursos, algunas ideas, mucho coraje y un sueño: producir vino natural de alta calidad a partir de los viñedos de la ladera de Faedo, entre los valles del Adigio y de Cembra, que, según muchos, tenían una reducida vocación vitícola.

Faedo 1998: Ya empezamos a mostrar nuestra sed de innovación: somos de los primeros del país en comercializar Chardonnay, hasta entonces prácticamente desconocido. Faedo 2002: Patentamos el proceso de vinificación de reducción y prensado con recuperación de nitrógeno, que reduce drásticamente el uso de sulfitos. A continuación, empezamos a lavar las uvas a través del jacuzzi de uva. La llegada de Marianna, Matteo, Fiamma, Elisa y Federico ha aportado más savia y energía a este sueño en el que la pasión y la innovación son la clave. Faedo 2013: Nace el proyecto Zero Infinito: Cero tratamientos químicos en el viñedo, Cero anhídrido sulfuroso, Cero levaduras comerciales, Cero clarificantes, Cero filtraciones, Cero antioxidantes. Leer más

Trentino-Alto Adigio

Ficha Técnica

Nombre	Pojer e Sandri Zero Infinito Metodo Ancestrale
Tipo	Blanco orgánico espumoso método ancestral pas dosé
Denominación	VdT
Tamaño	0,75 l
Grado alcohólico	12.0% por volumen
Variedades de uva	100% Solaris
País	Italia
Región	Trentino-Alto Adigio
Proveedor	Pojer e Sandri
Origen	Maso Rella en Grumes en el Valle de Cembra (Trento)
Clima	Exposición: sur-oeste/oeste.
Composición del suelo	Terrenos de origen volcánico, con pórfido de color marrón oscuro.
Sistema de cultivo	Guyot
Rendimiento por hectárea	8.000-9.000 kilos
Año de producción	25000 botellas
Alérgenos	Contiene sulfitos