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Pojer e Sandri Trentino-Alto Adigio xtrawine-special-list

Pojer e Sandri

Zero Infinito Metodo Ancestrale

Blanco orgánico espumoso método ancestral pas dosé

Orgánico y sostenible
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Denominación VdT
Tamaño 0,75 l
Grado alcohólico 12.0% por volumen
Zona Trentino-Alto Adigio (Italia)
Variedades de uva 100% Solaris
Ecológico Sì
Nombre del Producto Zero Infinito Metodo Ancestrale
Color Amarillo pajizo.
Perfume Ligeramente aromático y floral (saúco y flores de la montaña) y con aromas afrutados (manzana Golden, pera, albaricoque, notas tropicales).
Sabor Fragante y fresco.
Maridajes Ideal como aperitivo, tambièen con entrantes y embutidos.
Región Trentino-Alto Adigio
País Italia
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Descripción

Un vino ancestral sin ningún impacto químico ni en el campo ni en la bodega. Es el resultado de más de 80 años de trabajo de investigación y 39 vendimias en la bodega de Faedo. El fruto de la vid sin ningún añadido externo.

Detalles

Profumo

Perfume

Ligeramente aromático y floral (saúco y flores de la montaña) y con aromas afrutados (manzana Golden, pera, albaricoque, notas tropicales).

Colore

Color

Amarillo pajizo.

Gusto

Sabor

Fragante y fresco.

Servir a:

06 - 08 °C.

Longevidad:

3 - 5 años

Vinos blancos con burbujas

Maridajes

Ideal como aperitivo, tambièen con entrantes y embutidos.

Entrantes
Pescado
Crustáceos
Quesos
Embutidos

Productor
Pojer e Sandri
De esta bodega
  • Año de inicio: 1975
  • Enólogo: Mario Pojer
  • Botellas producidas: 250.000
  • Hectáreas: 33
Faedo, 1975. Dos jóvenes, dos hectáreas, pocos recursos, algunas ideas, mucho coraje y un sueño: producir vino natural de alta calidad a partir de los viñedos de la ladera de Faedo, entre los valles del Adigio y de Cembra, que, según muchos, tenían una reducida vocación vitícola.

Faedo 1998: Ya empezamos a mostrar nuestra sed de innovación: somos de los primeros del país en comercializar Chardonnay, hasta entonces prácticamente desconocido. Faedo 2002: Patentamos el proceso de vinificación de reducción y prensado con recuperación de nitrógeno, que reduce drásticamente el uso de sulfitos. A continuación, empezamos a lavar las uvas a través del jacuzzi de uva. La llegada de Marianna, Matteo, Fiamma, Elisa y Federico ha aportado más savia y energía a este sueño en el que la pasión y la innovación son la clave. Faedo 2013: Nace el proyecto Zero Infinito: Cero tratamientos químicos en el viñedo, Cero anhídrido sulfuroso, Cero levaduras comerciales, Cero clarificantes, Cero filtraciones, Cero antioxidantes. Leer más
Área de producción: Trentino-Alto Adigio
Trentino-Alto Adigio
Pojer e Sandri

Nombre Pojer e Sandri Zero Infinito Metodo Ancestrale
Tipo Blanco orgánico espumoso método ancestral pas dosé
Denominación VdT
Tamaño 0,75 l
Grado alcohólico 12.0% por volumen
Variedades de uva 100% Solaris
País Italia
Región Trentino-Alto Adigio
Proveedor Pojer e Sandri
Origen Maso Rella en Grumes en el Valle de Cembra (Trento)
Clima Exposición: sur-oeste/oeste.
Composición del suelo Terrenos de origen volcánico, con pórfido de color marrón oscuro.
Sistema de cultivo Guyot
Rendimiento por hectárea 8.000-9.000 kilos
Año de producción 25000 botellas
Alérgenos Contiene sulfitos