Pojer e Sandri
Pinot Nero 2025
| Denominación | IGT Vigneti delle Dolomiti |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Zona | Trentino-Alto Adigio (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Pinot Nero |
| Crianza | Breve crianza en acero inoxidable y madera (también en viejas barricas de roble) durante unos 4-6 meses. |
- Tipología y uvas: Vino tinto tranquilo, 100% Pinot Noir, Viñedos de las Dolomitas IGT
- Aroma afrutado: Aromas de fresa, frambuesa y frutos del bosque con larga persistencia olfativa
- Sabor sedoso: En boca denso y limpio, con notas de arándano y final persistente y armonioso
- Vinificación breve: Fermentación en acero, crianza de 4–6 meses entre acero y roble usado
- Datos y servicio: 12,5% vol, 0,75 l; servir a 16-18°C; contiene sulfitos
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Pinot Noir de Pojer y Sandri es un vino tinto tranquilo que encarna la esencia del Trentino-Alto Adigio bajo la indicación Viñedos de las Dolomitas. Elaborado a partir de uvas Pinot Noir, en nariz desprende aromas persistentes de fresa, frambuesa y frutos del bosque. En boca revela una textura sedosa y una agradable densidad, enriquecida con notas de arándano. La fermentación en acero y la breve crianza en barricas de roble aportan una marcada limpieza y un final persistente, introduciendo de forma natural sus orígenes y su elaboración.
¿De dónde procede?
Las uvas crecen en Faedo, en los viñedos Rocol y Palai, entre los 300 y los 700 metros de altitud con exposición sur, condición ideal para una maduración constante. El clima se beneficia de la ventilación de la Ora del Garda, fundamental para la sanidad de los racimos y la viveza del fruto. Las vides se asientan sobre suelos limoso-calcáreos poco profundos, reposando sobre un conglomerado margoso rico en rocas volcánicas, areniscas y dolomías. Esta estratificación geológica otorga a la copa una notable precisión aromática.
¿Cómo se elabora?
El proceso comienza con el lavado y limpieza de las uvas, seguido de un enfriamiento pre-fermentativo de un día. La fermentación se realiza a baja temperatura en acero inoxidable, con un uso cuidadoso de levaduras seleccionadas para proteger la integridad aromática del Pinot Noir. La crianza, de unos cuatro a seis meses, se lleva a cabo en acero y en viejas barricas de roble. Esta gestión delicada preserva un perfil afrutado nítido, realzando la pureza natural de la uva.
Historia y curiosidades
Nacido de la pasión artesanal que guía a Pojer y Sandri desde 1975, este elegante Pinot Nero encarna la pura esencia del Trentino. En los viñedos de Faedo, la fresca brisa del Ora del Garda acaricia las uvas, enriqueciendo su perfil aromático, sostenido por suelos ricos en minerales. Una sabia crianza en roble y acero realza las nítidas notas de frutos del bosque y la agradable textura sedosa en el paladar. Esta expresión de los Viñedos de las Dolomitas IGT representa una síntesis perfecta entre la puesta en valor del territorio y la dedicación a la viticultura natural.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
14 -16 °C
Longevidad:
5 - 10 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1975
- Enólogo: Mario Pojer
- Botellas producidas: 250.000
- Hectáreas: 33
Faedo 1998: Ya empezamos a mostrar nuestra sed de innovación: somos de los primeros del país en comercializar Chardonnay, hasta entonces prácticamente desconocido. Faedo 2002: Patentamos el proceso de vinificación de reducción y prensado con recuperación de nitrógeno, que reduce drásticamente el uso de sulfitos. A continuación, empezamos a lavar las uvas a través del jacuzzi de uva. La llegada de Marianna, Matteo, Fiamma, Elisa y Federico ha aportado más savia y energía a este sueño en el que la pasión y la innovación son la clave. Faedo 2013: Nace el proyecto Zero Infinito: Cero tratamientos químicos en el viñedo, Cero anhídrido sulfuroso, Cero levaduras comerciales, Cero clarificantes, Cero filtraciones, Cero antioxidantes. Leer más
| Nombre | Pojer e Sandri Pinot Nero 2025 |
|---|---|
| Tipo | Tinto ecológico tranquilo |
| Denominación | Vigneti delle Dolomiti IGT |
| Añada | 2025 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Pinot Nero |
| País | Italia |
| Región | Trentino-Alto Adigio |
| Proveedor | Pojer e Sandri |
| Historia | y curiosidadesNacido de la pasión artesanal que guía a Pojer y Sandri desde 1975, este elegante Pinot Nero encarna la pura esencia del Trentino. En los viñedos de Faedo, la fresca brisa del Ora del Garda acaricia las uvas, enriqueciendo su perfil aromático, sostenido por suelos ricos en minerales. Una sabia crianza en roble y acero realza las nítidas notas de frutos del bosque y la agradable textura sedosa en el paladar. Esta expresión de los Viñedos de las Dolomitas IGT representa una síntesis perfecta entre la puesta en valor del territorio y la dedicación a la viticultura natural. |
| Origen | Faedo (Rocol, Palai) |
| Clima | Ventilado por la brisa del Ora del Garda |
| Composición del suelo | Suelo limoso-calcáreo sobre conglomerado margoso, entre rocas volcánicas, areniscas, limolitas, margas calcáreas y dolomías; profundidad 30–100 cm. |
| Sistema de cultivo | Pergoletta trentina aperta |
| Plantas por hectárea | 6500 |
| Rendimiento por hectárea | 80 quintales por hectárea |
| Técnica de elaboración | Fermentación y breve envejecimiento en acero inoxidable y madera |
| Vinificación | Fermentación y breve afinamiento en acero inoxidable y madera. |
| Crianza | Breve crianza en acero inoxidable y madera (también en viejas barricas de roble) durante unos 4-6 meses. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |