Pojer e Sandri
Palai Muller Thurgau 2024
Otros años:
2025| Denominación | IGT Vigneti delle Dolomiti |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Zona | Trentino-Alto Adigio (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Müller Thurgau |
| Otros años | 2025 |
- Variedad y añada: 100% Müller-Thurgau 2024, blanco tranquilo semi-aromático
- Origen: Viñedos en Palai (Faedo), a 550-750 m de altitud en Trentino-Alto Adige
- Hiperreducción: prensado sin oxígeno con nitrógeno para reducir el uso de sulfitos
- Perfil aromático: notas de hierba limonera, melocotón, cítricos y matices minerales
- Maridaje: perfecto con pescado, mariscos y quesos frescos; servir a 8–10 °C
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
Pojer e Sandri Palai Müller-Thurgau es un vino blanco tranquilo y semi-aromático que expresa con precisión el carácter de la variedad Müller-Thurgau en el corazón del Trentino-Alto Adige. Enmarcado en el contexto de los Viñedos de las Dolomitas, destaca por un perfil fresco y tenso, acompañado de una agradable veta salina. En nariz ofrece un bouquet amplio y nítido, caracterizado por notas de hierba limonera y melocotón, enriquecidas con matices cítricos y delicados tonos minerales. En boca resulta crujiente y limpio, ofreciendo una medida componente aromática que se funde con una refinada tensión floral en un final limpio y herbáceo.
¿De dónde procede?
Las uvas proceden de la localidad de Palai, situada sobre la población de Faedo, una zona montañosa reconocida por sus peculiares características microclimáticas. Los viñedos se extienden a una altitud comprendida entre los 550 y los 750 metros sobre el nivel del mar, beneficiándose de una exposición sureste y de la constante ventilación del Lago de Garda. Los suelos presentan una profundidad variable y están compuestos por una matriz limoso-calcárea que descansa sobre un sustrato de conglomerado margoso, arenisca, siltita y dolomía. Este específico contexto pedoclimático convierte a Faedo en uno de los territorios más idóneos para el cultivo del Müller-Thurgau, garantizando a los vinos una marcada precisión aromática.
¿Cómo se elabora?
La elaboración sigue un enfoque meticuloso, centrado en el uso de la técnica de la hiperrreducción. Este método exclusivo desarrollado por Pojer e Sandri prevé la vinificación en prensa en total ausencia de oxígeno gracias a la recuperación del nitrógeno, preservando intactos los compuestos aromáticos más volátiles y delicados de la variedad. El resultado en la copa es un vino de color amarillo pajizo brillante, realzado por luminosos reflejos verdosos. La atención artesanal en cada fase de la producción se refleja en la alta calidad del producto, avalada por reconocimientos internacionales como los 91 puntos Vinous.
Historia y curiosidades
Activa desde 1975, la bodega Pojer e Sandri se distingue como una excelencia pionera en la producción de vinos naturales del Trentino. El viñedo Palai, situado sobre Faedo, disfruta de un microclima ideal, consolidándose como uno de los terruños de referencia en Italia para el Müller-Thurgau. Para preservar la integridad aromática de las uvas, la empresa adopta la innovadora hiperreducción sin oxígeno, una técnica de prensado vanguardista diseñada para limitar drásticamente el uso de sulfitos. Esta búsqueda ha sido premiada con 91 puntos por Vinous.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
08 - 10 °C
Longevidad:
3 - 5 años
- Año de inicio: 1975
- Enólogo: Mario Pojer
- Botellas producidas: 250.000
- Hectáreas: 33
Faedo 1998: Ya empezamos a mostrar nuestra sed de innovación: somos de los primeros del país en comercializar Chardonnay, hasta entonces prácticamente desconocido. Faedo 2002: Patentamos el proceso de vinificación de reducción y prensado con recuperación de nitrógeno, que reduce drásticamente el uso de sulfitos. A continuación, empezamos a lavar las uvas a través del jacuzzi de uva. La llegada de Marianna, Matteo, Fiamma, Elisa y Federico ha aportado más savia y energía a este sueño en el que la pasión y la innovación son la clave. Faedo 2013: Nace el proyecto Zero Infinito: Cero tratamientos químicos en el viñedo, Cero anhídrido sulfuroso, Cero levaduras comerciales, Cero clarificantes, Cero filtraciones, Cero antioxidantes. Leer más
| Nombre | Pojer e Sandri Palai Muller Thurgau 2024 |
|---|---|
| Tipo | Blanco ecológico tranquilo semiaromático |
| Denominación | Vigneti delle Dolomiti IGT |
| Añada | 2024 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Müller Thurgau |
| País | Italia |
| Región | Trentino-Alto Adigio |
| Proveedor | Pojer e Sandri |
| Historia | y curiosidadesActiva desde 1975, la bodega Pojer e Sandri se distingue como una excelencia pionera en la producción de vinos naturales del Trentino. El viñedo Palai, situado sobre Faedo, disfruta de un microclima ideal, consolidándose como uno de los terruños de referencia en Italia para el Müller-Thurgau. Para preservar la integridad aromática de las uvas, la empresa adopta la innovadora hiperreducción sin oxígeno, una técnica de prensado vanguardista diseñada para limitar drásticamente el uso de sulfitos. Esta búsqueda ha sido premiada con 91 puntos por Vinous. |
| Origen | Palai - Faedo (TN) |
| Clima | Altitud: 550-750 m s. n. m. Exposición: Sureste. |
| Composición del suelo | Profundidad del suelo variable de 30 a 100 cm; suelo limo-calcáreo sobre conglomerado margoso; arenisca, limolita, caliza y dolomía |
| Sistema de cultivo | Pergola trentina abierta (Pergoletta trentina) y Guyot |
| Plantas por hectárea | 6.200–6.500 |
| Rendimiento por hectárea | 80–90 quintales por hectárea |
| Técnica de elaboración | Hiperreducción (sin oxígeno), con vinificación en prensa y recuperación de nitrógeno |
| Vinificación | Para preservar las delicadas características aromáticas, las uvas se trabajan en hiperrreducción (sin oxígeno), con vinificación en prensa y recuperación de nitrógeno para reducir drásticamente el uso de sulfitos. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |