Pojer e Sandri
Nosiola 2025
| Denominación | IGT Vigneti delle Dolomiti |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Zona | Trentino-Alto Adigio (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Nosiola |
| Crianza | Fermentación y crianza en depósitos de acero inoxidable |
- Variedad y estilo: Nosiola en pureza, vino blanco seco tranquilo, 12% vol, botella de 0,75 l
- Origen: Faedo, Trentino-Alto Adige; viñedos entre 300 y 550 metros sobre suelos limoso-calcáreos
- Vinificación: prensado en ambiente reducido y crianza en acero para preservar los aromas
- Aromas y color: color amarillo pajizo con reflejos verdosos, notas de manzana amarilla y melocotón blanco
- Sabor y maridajes: salinidad y frescura, final de avellana; ideal con pescado blanco y moluscos
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Nosiola de Pojer e Sandri es un vino blanco tranquilo del Trentino Alto Adigio, elaborado exclusivamente a partir de la variedad homónima Nosiola. Esta etiqueta expresa la esencia del Trentino y de los Viñedos de los Dolomitas, presentándose con un perfil fresco, lineal y profundamente ligado al territorio. En nariz revela un bouquet delicado, caracterizado por claras notas de manzana Golden y melocotón blanco, acompañadas de sutiles matices de menta y miel. En boca es sabroso y fragante, sostenido por una acidez equilibrada que guía el trago hacia un final persistente, marcado por el típico regusto a avellana y una ligera nota amarga, preservada gracias a la crianza en acero.
¿De dónde procede?
Las vides crecen en Faedo, en la provincia de Trento, arraigadas en las zonas de Coveli Erti y Pra Grand. Los viñedos se encuentran a altitudes comprendidas entre los 300 y los 550 metros, con exposiciones oeste y suroeste que garantizan una maduración armoniosa de los racimos. El terruño se caracteriza por suelos limoso-calcáreos poco profundos sobre un sustrato margoso, situados en una franja de transición geológica entre rocas volcánicas, areniscas y dolomías. Esta compleja matriz mineral, unida al clima de colina, confiere al vino una marcada salinidad, definiendo un carácter seco y una estructura vibrante.
¿Cómo se elabora?
La vinificación en blanco comienza con el lavado de los racimos y un prensado en hiperrreducción, en un ambiente sin oxígeno que preserva los antioxidantes naturales y los aromas varietales. Tras el enfriamiento del mosto y una decantación nocturna, la fermentación y el reposo tienen lugar en depósitos de acero inoxidable, con la ayuda parcial de levaduras autóctonas para garantizar un perfil aromático nítido. Este meticuloso proceso de elaboración da como resultado una copa fragante, ideal para acompañar platos de pescado blanco, moluscos, sopas ligeras y quesos de pasta blanda.
Historia y curiosidades
La Nosiola de Pojer y Sandri encierra la larga herencia vitivinícola de una bodega profundamente arraigada en Faedo. Esta rara variedad autóctona trentina debe su fascinante nombre al típico final amargo, que recuerda a la avellana, o quizás a los reflejos ambarinos de las uvas en plena maduración. Para realzar la pureza original del fruto, la bodega emplea una innovadora vinificación en hiperreducción, un método patentado que, operando en total ausencia de oxígeno, preserva los aromas más sutiles y los valiosos antioxidantes naturales sin ningún añadido externo.
Nota de cata
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
10 - 12 °C
Longevidad:
3 - 5 años
- Año de inicio: 1975
- Enólogo: Mario Pojer
- Botellas producidas: 250.000
- Hectáreas: 33
Faedo 1998: Ya empezamos a mostrar nuestra sed de innovación: somos de los primeros del país en comercializar Chardonnay, hasta entonces prácticamente desconocido. Faedo 2002: Patentamos el proceso de vinificación de reducción y prensado con recuperación de nitrógeno, que reduce drásticamente el uso de sulfitos. A continuación, empezamos a lavar las uvas a través del jacuzzi de uva. La llegada de Marianna, Matteo, Fiamma, Elisa y Federico ha aportado más savia y energía a este sueño en el que la pasión y la innovación son la clave. Faedo 2013: Nace el proyecto Zero Infinito: Cero tratamientos químicos en el viñedo, Cero anhídrido sulfuroso, Cero levaduras comerciales, Cero clarificantes, Cero filtraciones, Cero antioxidantes. Leer más
| Nombre | Pojer e Sandri Nosiola 2025 |
|---|---|
| Tipo | Blanco ecológico tranquilo |
| Denominación | Vigneti delle Dolomiti IGT |
| Añada | 2025 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Nosiola |
| País | Italia |
| Región | Trentino-Alto Adigio |
| Proveedor | Pojer e Sandri |
| Historia | y curiosidadesLa Nosiola de Pojer y Sandri encierra la larga herencia vitivinícola de una bodega profundamente arraigada en Faedo. Esta rara variedad autóctona trentina debe su fascinante nombre al típico final amargo, que recuerda a la avellana, o quizás a los reflejos ambarinos de las uvas en plena maduración. Para realzar la pureza original del fruto, la bodega emplea una innovadora vinificación en hiperreducción, un método patentado que, operando en total ausencia de oxígeno, preserva los aromas más sutiles y los valiosos antioxidantes naturales sin ningún añadido externo. |
| Origen | Faedo (Trentino-Alto Adige), localidad Coveli Erti y Pra Grand |
| Clima | Conoide del municipio catastral de Faedo en la zona de Coveli Erti: 300 m s.n.m. con orientación Sur, Oeste; zona Pra Grand: 550 m s.n.m. con orientación Oeste. |
| Composición del suelo | Suelo de tipo limoso-calcáreo sobre base margosa (conglomerado margoso), entre rocas pórfidas volcánicas y depósitos de areniscas, limolitas, margas, calizas y dolomías; profundidad 30–100 cm. |
| Sistema de cultivo | Pérgola trentina abierta, Guyot |
| Plantas por hectárea | 6200-6500 |
| Rendimiento por hectárea | 110 q/ha |
| Técnica de elaboración | Vinificación en blanco: uvas lavadas (con una solución al 1% de ácido cítrico) y prensadas en atmósfera controlada/protegida en hiperreducción (ausencia de oxígeno, con nitrógeno y dióxido de carbono); enfriamiento pre-fermentativo a 6 °C con decantación nocturna; fermentación y crianza en depósitos de acero inoxidable con uso parcial de levaduras autóctonas. |
| Vinificación | en blanco: uvas lavadas (con una solución al 1% de ácido cítrico) y prensadas en atmósfera controlada/protegida en hiperreducción (ausencia de oxígeno, con nitrógeno y dióxido de carbono) para evitar el uso de antioxidantes exógenos y preservar los aromas y antioxidantes naturales; enfriamiento pre-fermentativo a 6 °C con decantación nocturna; fermentación y crianza en depósitos de acero inoxidable con uso parcial de levaduras autóctonas. |
| Crianza | Fermentación y crianza en depósitos de acero inoxidable |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |